Nấm tai gỗ

Wood Ear Mushrooms



Tệp âm thanh
Food Buzz: Lịch sử của nấm Nghe

Mô tả / Hương vị


Nấm Tai có kích thước từ nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình từ 3-8 cm, có dạng cong và lượn sóng với hình dạng giống như cái tai hoặc giống cái chén. Quả thể có màu nâu đến nâu sẫm với kết cấu trơn hoặc sền sệt và có thể được tạo thành từ các cạnh nhẵn, lượn sóng hoặc nhiều nếp gấp và nếp nhăn với một số đường vân. Khi già đi, nấm không mang và không thân sẽ sẫm màu, và các bào tử có màu từ vàng, kem đến trắng. Khi nấu chín, nấm Mộc nhĩ săn chắc, giòn, sần sật, có mùi mốc nhẹ.

Phần / Tính khả dụng


Nấm Mộc nhĩ hoang dã có sẵn từ đầu mùa hè đến đầu mùa đông, trong khi các phiên bản trồng trọt có quanh năm.

Sự kiện hiện tại


Nấm tai gỗ, được phân loại về mặt thực vật học là Auricularia polytricha, là một loại nấm mộc nhĩ hoang dã, ăn được, là một thành viên của họ Auriculariaceae. Còn được gọi là Tai mây, Tai cây, Nấm đen và Tai thạch, nấm Tai gỗ thường bị nhầm với Auricularia auricula-judae, với sự khác biệt chính giữa hai loài là kích thước của chúng. Nấm Tai gỗ được tìm thấy trong các khu rừng ôn đới và mọc thành từng nhóm chủ yếu trên các cây già, nhưng chúng cũng được tìm thấy trên các cây sống và chết như tần bì, cọc và sồi. Những loại nấm này cũng được trồng trên khắp thế giới trong các túi mùn cưa và được sấy khô và xuất khẩu để sử dụng cho mục đích thương mại. Nấm Mộc nhĩ được sử dụng vì có kết cấu dai hơn là hương vị nhẹ và là một thành phần kết cấu phổ biến trong nhiều món súp châu Á.

Giá trị dinh dưỡng


Nấm mộc nhĩ chứa sắt, protein, chất xơ và vitamin B1, B2

Các ứng dụng


Mộc nhĩ thích hợp nhất để chế biến các món ăn như luộc, xào, áp chảo. Trước khi nấu, nấm nên được rửa sạch, và loại bỏ các mảng cứng. Được sử dụng để tạo độ dai và chắc, chúng có thể được thêm vào súp, salad hoặc món xào và dễ dàng hấp thụ các hương vị đi kèm. Nấm mộc nhĩ thường được thêm vào món canh chua nóng của Trung Quốc và ẩm thực Szechwan và Hồ Nam để hấp thụ hương vị thơm ngon hơn. Bên ngoài Trung Quốc, nấm Mộc nhĩ thường được tìm thấy nhiều nhất ở dạng khô và có thể dễ dàng hoàn nguyên. Để bù nước, nên ngâm nấm trong nước ít nhất nửa giờ. Nấm Mộc nhĩ kết hợp tốt với khoai tây, đậu đen lên men, hành lá, hành tây, gừng, nước tương, giấm rượu vang đỏ, dầu mè, rau mùi, mùi tây, lá nguyệt quế, allspice, cây kế tuyết, dưa chuột, măng, đậu xanh, đậu phụ , thịt lợn, giăm bông, tôm và cua. Chúng nên được sử dụng ngay lập tức và chỉ giữ được vài ngày khi được gói trong khăn giấy và bảo quản trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Ở Châu Á, nấm Tai gỗ được gọi là Yung ngo, Kikurage, Mokurage và Aragekikurage. Người Trung Quốc gọi nó là 'Hei mu-er,' và coi nấm Mộc nhĩ vừa có thể ăn được vừa có thể làm thuốc vì nó đã được sử dụng từ triều đại nhà Đường từ năm 618-907 trước Công nguyên. Ở Trung Quốc, nấm Mộc nhĩ được thêm vào các món ăn để giúp cải thiện hô hấp, tuần hoàn, giảm đau họng, và sức khỏe, và giúp giảm cảm lạnh và sốt.

Địa lý / Lịch sử


Nấm Tai Gỗ có nguồn gốc từ Châu Á và chọn các đảo ở Thái Bình Dương và đã được phát triển từ thời cổ đại. Được phân loại lần đầu tiên vào năm 1753 và sau đó được phân loại lại nhiều lần cho đến năm 1888, ngày nay hầu hết các quốc gia châu Á lớn đều trồng nấm Tai gỗ và xuất khẩu nấm ở dạng khô đi khắp thế giới. Nấm Tai Gỗ có thể được tìm thấy ở dạng tươi tại các chợ địa phương ở Châu Á và ở dạng khô ở Châu Á, Châu Âu, Indonesia, Nam Thái Bình Dương, Úc, Châu Phi, Bắc Mỹ và Nam Mỹ.


Ý tưởng công thức


Công thức bao gồm Nấm Tai Gỗ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
The Woks of Life Củ sen xào
Bếp ngon Thịt lợn thái lát & nấm mộc nhĩ xào nấm
Taste.com Úc Súp Nấm Tai Gà
Chanh & Vani Xôi dừa nhồi tôm, nấm mộc nhĩ và rau bina

Được chia sẻ gần đây


Mọi người đã chia sẻ Nấm Tai Gỗ bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

Chia sẻ Pic 54721 Siêu thị Kukje Chợ Kukje
2350 Junipero Serra Blvd Thành phố Daly CA 94015
650-992-0333
http://www.kukjesupermarket.com Ở gầnThành phố Daly, California, Hoa Kỳ
Khoảng 383 ngày trước, 21/02/20
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Hiện có sẵn.

Chia sẻ Pic 53589 Chợ Asiana Chợ Asiana
1135 S Dobson Road Mesa AZ 85002
480-833-3077 GầnÔn đới, Arizona, Hoa Kỳ
Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20

Chia sẻ Pic 53580 H Mart Siêu thị Châu Á Ở gầnHoboken, New Jersey, Hoa Kỳ
Khoảng 428 ngày trước, 1/07/20
Bình luận của người chia sẻ: Nấm mộc nhĩ tại H Mart!

Chia sẻ Pic 50792 99 Ranch 99 Ranch - Phố Pierce
3288 Pierce Street Richmond CA 94804
510-769-8899
www.99ranch.com Ở gầnAlbany, California, Hoa Kỳ
Khoảng 585 ngày trước, 8/03/19

Chia sẻ Pic 49832 Siêu thị Thái Bình Dương Siêu thị Thái Bình Dương
2900 Alemany Blvd San Francisco CA 94112
415-337-1628 GầnThành phố Daly, California, Hoa Kỳ
Khoảng 605 ngày trước, 14/7/19
Bình luận của người chia sẻ: Hắc lào

Chia sẻ Pic 49458 Chợ Nijiya Chợ Nijiya - Post St. # 333
1737 Post Street # 333 San Francisco CA 94115
415-563-1901 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ
Khoảng 607 ngày trước, 7/12/19

Bài ViếT Phổ BiếN