Mô tả / Hương vị
Bí màu hồng có kích thước từ trung bình đến lớn, trung bình từ 16-24 pound, hình cầu, hình khối và có nắp thân nông, trũng với thân màu nâu cứng cáp, giống như nút bần. Vỏ mịn có gân sâu với các thùy xác định và chuyển từ màu vàng nhạt sang màu kem, sau đó chuyển sang màu cá hồi hồng khi trưởng thành. Thịt quả dày có màu cam đậm và bao quanh một khoang trung tâm chứa cùi xơ và nhiều hạt dẹt, màu kem. Khi nấu chín, bí hồng mềm với kết cấu mịn và hương vị ngọt ngào.
Phần / Tính khả dụng
Bí ngô hồng có sẵn vào mùa thu đến đầu mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí ngô hồng, được phân loại về mặt thực vật học là Cucurbita maxima, mọc trên một cây nho rực rỡ và là thành viên của họ Bầu bí cùng với bí và bầu bí. Còn được gọi là Bí búp bê sứ, Bí ngô hồng là một giống cây lai độc quyền có chủ đích được tạo ra bởi hạt giống DP, một công ty chuyên phát triển giống cây lai tạo. Bí ngô hồng được ưa chuộng vì hương vị ngọt ngào, chịu được bệnh phấn trắng và màu sắc khác thường. Sau khi nhìn thấy màu hồng nổi bật của giống mới, chủ tịch của công ty cũng quyết định đây là ứng cử viên hoàn hảo cho các nỗ lực gây quỹ trong tháng 10 nhằm nâng cao nhận thức về bệnh ung thư vú. Pink Pumpkin Patch Foundation được thành lập và là một chiến dịch phòng chống ung thư vú trên toàn quốc được thực hiện cùng lúc với mùa bí.
Giá trị dinh dưỡng
bí ngô chứa nhiều vitamin A, vitamin C, sắt và canxi.
Các ứng dụng
Bí ngô hồng thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu nướng như quay, nướng, áp chảo và luộc. Chúng có thể được rang để làm súp, thịt hầm và món hầm, hoặc xay nhuyễn để sử dụng trong các món nướng như bánh pho mát, bánh nướng nhỏ, bánh nướng, bánh mì, bánh tart, bánh nướng xốp và các món tráng miệng khác. Chúng cũng có thể được nấu chín và được sử dụng để đóng hộp, gnocchi, mì ống, ravioli, bánh quy, hummus và latte. Ngoài phần thịt, hạt cũng có thể ăn được và có thể rang muối như một món ăn nhẹ. Bí ngô hồng kết hợp tốt với hành tây, tỏi, hẹ tây, đậu đen, cải xoăn đỏ, bí xanh, hạt diêm mạch, gạo, đậu xanh, các loại gia vị và thảo mộc như quế, bột cà ri vàng, bột ớt nở, hương thảo, cây xô thơm, cỏ xạ hương, khoai tây, dừa sữa, bơ đậu phộng, hạt hướng dương và đậu phộng rang. Chúng sẽ giữ được đến một tháng khi được bảo quản nguyên vẹn và chưa rửa ở nơi khô ráo và thoáng mát. Nếu để trong tủ lạnh, bí hồng sẽ giữ được đến ba tháng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quỹ Pink Pumpkin Patch Foundation đã quyên góp hơn 100.000 đô la Mỹ cho các trạm nghiên cứu ung thư khác nhau kể từ khi thành lập vào năm 2012. Khi những người trồng bí quyết định trồng bí hồng, họ đã ký cam kết quyên góp 25 xu bán được cho tổ chức phi lợi nhuận. Những quả bí ngô màu hồng đã trở thành biểu tượng của sự đoàn kết và thường được trưng bày trước hiên nhà để mời những người khác ủng hộ nguyên nhân để tìm ra cách chữa trị.
Địa lý / Lịch sử
Bí ngô hồng được phát triển bởi DP Seeds ở Yuma, Arizona và được phát hành tại Hoa Kỳ vào năm 2011, nhưng chúng thực sự ra mắt vào mùa thu năm 2012. Ngày nay, bí ngô hồng có sẵn với số lượng hạn chế thông qua các chợ nông sản, danh mục hạt giống trực tuyến và cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Hoa Kỳ và Canada.
