Mô tả / Hương vị
Wasabi arugula là một loại cây nhỏ, cao trung bình từ 10 đến 20 cm, có nhiều lá hình thìa mọc thành hình hoa thị rời. Lá nhẵn, rộng, phẳng, giòn, mép có răng cưa, mặt trên màu xanh đậm có nhiều gân nổi rõ. Gắn liền với lá là một thân cây bán dày, thẳng và có màu xanh nhạt, tạo độ giòn và mọng nước. Wasabi arugula có vị cay ban đầu, miếng cắn thơm, gợi nhớ đến wasabi hoặc cải ngựa, sau đó là vị ngọt nhẹ, bổ và hơi đắng. Điều quan trọng cần lưu ý là hương vị sắc của Wasabi arugula là ngay lập tức và mạnh mẽ, nhưng cảm giác ngứa mũi ít dữ dội hơn so với wasabi thật, và gia vị tan nhanh, để lại hương vị thảo mộc dễ chịu trên vòm miệng. Wasabi arugula cũng tạo ra những bông hoa màu trắng, có thể ăn được, mang vị ngọt và chua nhẹ, thơm ngon.
Phần / Tính khả dụng
Wasabi arugula có sẵn vào mùa xuân đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Wasabi arugula là một thành viên của chi Diplotaxis và là một loại cây thân thảo, nhỏ thuộc họ Cải hoặc họ cải. Màu xanh lá cây cay được phát triển từ một giống cây arugula hoang dã thông qua quá trình nhân giống tự nhiên, có chọn lọc và giống cây này được thiết kế để có hương vị cay nồng, gợi nhớ đến rễ cây wasabi. Wasabi arugula còn được gọi là tên lửa Wasabi ở châu Âu, và mặc dù tên của loài thực vật này, thuật ngữ wasabi chỉ là một mô tả được sử dụng cho mục đích tiếp thị và hai loại cây này không liên quan đến nhau. Trong thời hiện đại, giống cây này chủ yếu được sử dụng bởi các đầu bếp sáng tạo hoặc được trồng trong vườn nhà như một giống mới lạ. Wasabi arugula được ăn tươi hoặc nấu chín nhẹ và có thể được thu hoạch ở nhiều giai đoạn chín, mang lại độ giòn và hương vị sắc nét.
Giá trị dinh dưỡng
Wasabi arugula là một nguồn cung cấp vitamin A tuyệt vời để tăng cường hệ thống miễn dịch, thúc đẩy hoạt động của các cơ quan khỏe mạnh và bảo vệ chống lại chứng mất thị lực. Rau xanh cũng là một nguồn cung cấp vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp giảm viêm và cung cấp lượng sắt, canxi và kali thấp hơn.
Các ứng dụng
Wasabi arugula có vị cay phù hợp cho cả ứng dụng sống và nấu chín. Lá có thể được thu hoạch khi còn non có màu xanh non, hoặc có thể để đến khi trưởng thành hoàn toàn, phát triển thành màu hơi đắng. Wasabi arugula có thể được sử dụng như một chất thay thế cay cho arugula thông thường trong món salad, bánh mì, súp và món hầm. Rau xanh cũng có thể được ủ thành mì ống, cà ri và các món nướng hoặc đặt trên bánh pizza, các món mì và trứng tráng. Ngoài việc làm héo, Wasabi arugula có thể được xếp thành lớp caprese, trộn vào bát ngũ cốc, cắt nhỏ thành ceviche, gói thành sushi hoặc trộn vào pesto. Hoa của cây cũng có thể ăn được và có thể được dùng để trang trí cho các món súp, salad và các món xào. Wasabi arugula kết hợp tốt với hải sản như cua, sò điệp, cá hồi, cá vược và cá ngừ, các loại thịt như thịt gia cầm, prosciutto, xúc xích và thịt xông khói, tỏi, gừng, bơ, thì là, dưa chuột, cây me chua, ớt chuông và mozzarella. Rau arugula Wasabi chưa rửa sẽ giữ được từ 3 đến 10 ngày khi được gói trong khăn giấy và bảo quản trong hộp trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Wasabi arugula đã được Thompson & Morgan chọn là loại rau của năm vào năm 2017. Thompson & Morgan là một trong những công ty hạt giống đặt hàng qua thư lớn nhất Vương quốc Anh, được thành lập vào năm 1855 và chuyên về cây trồng trong vườn nhà. Wasabi arugula đã được lựa chọn vì hương vị ngọt ngào, cay và hấp dẫn, và giống cây này được trồng trong vườn thử nghiệm Thompson & Morgan ở Trang trại của Jimmy, một điểm du lịch nổi tiếng ở Suffolk, Anh vào năm 2017. Hơn 1.000 cây từ Thompson & Morgan danh mục được trồng mỗi năm trong trang trại, cung cấp cho du khách một danh mục trực quan, sống động. Nhiều loại trong số các loại đặc trưng là yêu thích của người làm vườn, nhưng cũng có một phần thử nghiệm giới thiệu các giống cây trồng độc đáo, bao gồm cả Wasabi arugula. Thompson & Morgan đã phát triển các khu vườn thử nghiệm để khuyến khích người trồng nếm, ngửi và chạm vào các giống khác thường và sử dụng các khu vườn để quảng bá cây arugula Wasabi thông qua việc lấy mẫu các lá mạnh.
Địa lý / Lịch sử
Wasabi arugula được cho là đã được phát triển từ một giống arugula hoang dã có nguồn gốc từ Địa Trung Hải và Trung Âu. Loại hoang dã, Diplotaxis erucoides, được coi là một loại cỏ dại hung hãn ở một số vùng của Châu Âu và đã mọc hoang từ thời cổ đại. Trong khi nguồn gốc chính xác của cây arugula Wasabi vẫn chưa được biết, các chuyên gia tin rằng giống cây này được lai tạo tự nhiên theo thời gian từ cây arugula hoang dã và trở nên phổ biến vào đầu thế kỷ 21. Ngày nay, Wasabi arugula được tìm thấy thông qua các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Âu, Châu Á, Úc và Bắc Mỹ. Giống cây này cũng được bán thông qua các nhà bán lẻ hạt giống như một loại cây vườn nhà sáng tạo.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Wasabi Arugula. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Wasabi Arugula bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ cá Tokyo Chợ cá Tokyo 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net Ở gầnAlbany, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/03/19 |
