Mô tả / Hương vị
Bí đỏ Kuri có kích thước nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình 18 cm và nặng 3-7 pound, và có hình dạng giống quả lê hoặc giọt nước với thân dày, thô, màu nâu nhạt. Da mịn, săn chắc và mỏng với màu đỏ cam rực rỡ và màu cam nhạt nhạt đến rám nắng theo chiều dọc. Thịt quả đặc, dày, khô và có màu vàng đến vàng, bao bọc một khoang lớn ở giữa với cùi căng và nhiều hạt dẹt, màu kem. Khi nấu chín, bí đỏ Kuri có kết cấu mịn và mềm với hương vị ngọt ngào gợi nhớ đến hạt dẻ.
Phần / Tính khả dụng
Bí đỏ Kuri có sẵn từ mùa hè đến giữa mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí đỏ Kuri, được phân loại thực vật học là Cucurbita maxima, là một thành viên của họ Bầu bí cùng với bí ngô và bầu bí. Còn được gọi là bí leo Hành tây, bí Hokkaido, bí đỏ Baby Red hubbard, bí Uchiki Kuri ở Nhật Bản và bí Potimarron ở Pháp, bí đỏ Kuri thích nghi tốt với nhiều vùng khí hậu trên thế giới và được đánh giá cao vì hình dáng khác thường, màu sắc tươi sáng, và hương vị ngọt ngào, hấp dẫn. Từ “kuri” dịch từ tiếng Nhật có nghĩa là hạt dẻ và là một mô tả về hương vị chính của bí. Bí đỏ Kuri cực kỳ phổ biến ở Nhật Bản nhưng chỉ được trồng ở một số khu vực hạn chế, vì vậy phần lớn bí được trồng ở California và New Zealand được xuất khẩu để đáp ứng nhu cầu thị trường Nhật Bản.
Giá trị dinh dưỡng
Bí đỏ Kuri là một nguồn cung cấp vitamin A, vitamin C, canxi, kali và sắt.
Các ứng dụng
Bí đỏ Kuri thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu nướng như rang, luộc, nướng và áp chảo. Bí có vỏ cứng có thể khó gọt vỏ và dễ nấu nhất khi còn vỏ và khi nấu chín, da đủ mềm để ăn. Bí đỏ Kuri có thể được thêm vào súp, risotto, món hầm và cà ri, nghiền và nướng thành gratins hoặc thịt hầm, và có kích thước lý tưởng là cắt nhỏ một nửa, làm rỗng, nhồi và nướng. Bí nghiền nhuyễn cũng có thể được sử dụng trong các chế phẩm ngọt như bánh mì pudding, bánh nướng, bánh mì, bánh nướng xốp và bánh tart. Bí đỏ Kuri kết hợp tốt với hành tây, lá nguyệt quế, thảo mộc tươi, tỏi tây, nam việt quất khô, đậu trắng, mù tạt xanh, xi-rô phong, bột cà ri, thì là nướng, hồ đào, quế, nhục đậu khấu, pho mát dê, pho mát parmesan và dầu ô liu. Bí sẽ giữ được 3-6 tháng khi bảo quản nguyên quả ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bí đỏ Kuri được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau trên khắp thế giới. Ở Pháp, bí đỏ Kuri được biết đến với cái tên Potimarron, là sự kết hợp của các từ tiếng Pháp 'potiron' có nghĩa là 'bí ngô' và 'marron', nghĩa là 'hạt dẻ', là sự kết hợp của hương vị giống như hạt dẻ của bí. Ở Đức, Red Kuri được gọi là Hokkaido, một cái tên được đặt theo hòn đảo của Nhật Bản, nơi trồng bí. Trước khi bí đỏ Kuri xuất hiện ở Đức, bí mùa đông tương đối ít được biết đến trong các nhà bếp của Đức, nhưng kể từ khi xuất hiện, bí mùa đông đã trở thành một phần quan trọng của văn hóa ẩm thực.
Địa lý / Lịch sử
Bí đỏ Kuri có nguồn gốc từ Nhật Bản và được trồng lần đầu tiên trên đảo Hokkaido và ở thành phố Kanazawa thuộc tỉnh Ishikawa vào đầu những năm 1920. Bí được cho là hậu duệ của bí ngô được du nhập vào Nhật Bản vào năm 1878, gần đây sau khi Nhật Bản mở cửa thương mại quốc tế. Bí đỏ Kuri được coi là một giống cải tiến được lai tạo để nhỏ hơn, da mỏng hơn và có hương vị thơm ngon hơn so với bí ngô. Ngày nay, bí đỏ Kuri được thu hoạch ở một số khu vực hạn chế của thành phố Kanazawa ở Nhật Bản và có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản, cửa hàng tạp hóa đặc sản và thông qua danh mục hạt giống trực tuyến ở Châu Á, Châu Âu, New Zealand và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Hard Red Kuri Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Hard Red Kuri Squash bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Tamai gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 95 ngày trước, 12/05/20  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Tamai GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 109 ngày trước, 21/11/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 167 ngày trước, 24/09/20 Ý kiến của người chia sẻ: Red Kuri từ Tutti Frutti  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 181 ngày trước, 9/10/20  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Gloria Tamai Oxnard, CA 1-805-240-6306 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 392 ngày trước, 2/12/20 Ý kiến của người chia sẻ: Nguồn cung có hạn!  Virginia Park Farmer's Market Trang trại gia đình Tamai GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 417 ngày trước, 1/18/20  Albert Heijn Albert Heijn Trung tâm Amsterdam GầnRotterdam, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 473 ngày trước, 23/11/19 Bình luận của người chia sẻ: Bí đỏ Kuri bán tại trung tâm Albert Heijn Amsterdam  Chợ nông sản Marylebone Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk Ở gầnThượng Woburn Place, Đường Euston (Trạm dừng L), Vương quốc Anh Khoảng 486 ngày trước, 11/10/19 Ý kiến của người chia sẻ: Bí đỏ kuri !!  Chợ nông sản Santa Monica Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 490 ngày trước, 11/06/19 Ý kiến của người chia sẻ: Tutti Frutti Farms Mang những trái bí cứng  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Tutti Frutti Paso Robles, CA 1-805-218-6122 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 497 ngày trước, 30/10/19 Nhận xét của người chia sẻ: Nhận bí của bạn ngay bây giờ  Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com Ở gầnDuluth, Minnesota, Hoa Kỳ Khoảng 513 ngày trước, 14/10/19 Nhận xét của người chia sẻ: Người lớn tại địa phương  Chợ nông sản Queen Anne Harvest Moon Hollow Duvall, WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 516 ngày trước, 10/10/19 Bình luận của người chia sẻ: Món nướng hoặc nướng đầy lễ hội và thú vị!  4 Seasons Bio - Chợ thực phẩm hữu cơ 4SeasonsBio Nikis 30 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 550 ngày trước, 09/07/19 Bình luận của người chia sẻ: Pumpkin  Chợ cá Tokyo Chợ cá Tokyo 1220 San Pablo Ave Berkeley CA 94706 510-524-7243 www.tokyofish.net Ở gầnAlbany, California, Hoa Kỳ Khoảng 585 ngày trước, 8/03/19  Thị trường tài xế Chợ tài xế & cửa hàng thức ăn ngon 200 Caledonia Street Sausalito CA 94965 415-729-9582 GầnSausalito, California, Hoa Kỳ Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19 |
