| Food Buzz: Lịch sử của mận | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả mận | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Mận tự nhiên có vỏ và thịt bên ngoài màu đỏ tươi và hơi thon hoặc nhọn ở một đầu. Cả thân và quả của mận Natal khi cắt sẽ tiết ra những vệt nhựa màu trắng sữa. Mận Natal có hương vị chua ngọt, đồng thời mang lại độ ngon ngọt. Cành và lá của nó có màu xanh lá cây sặc sỡ với hoa trắng và nhiều gai kép, một dấu hiệu nhận biết tốt khi kiếm ăn cho cây bụi mận Natal. Vị của mận Natal cũng được so sánh với vị chua của nam việt quất.
Phần / Tính khả dụng
Mận hoang dã xuất hiện lần đầu tiên vào mùa hè và có thể phát triển trong suốt mùa đông ở những vùng có khí hậu ấm hơn.
Sự kiện hiện tại
Mận Natal (Carissa macrocarpa) là một thành viên của họ Dogbane hoặc Apocynaceae. Là một họ hàng của cây trúc đào độc, thân và lá của cây mận Natal rất độc và không bao giờ được tiêu thụ. Quả của cây bụi mận Natal là phần duy nhất có thể ăn được của cây.
Giá trị dinh dưỡng
Quả mận Natal chứa vitamin A, B và cực kỳ cao vitamin C, thậm chí còn cao hơn cả các loại quả có múi.
Các ứng dụng
Tương tự như quả sung Mận Natal có chứa mủ ăn được khi nấu chín, nên nhớ không dùng chảo nhôm khi nấu vì mủ sẽ dính vào chảo. Mận tự nhiên có thể được ăn tươi hoặc cắt lát và thêm vào món salad. Kết hợp với các loại thảo mộc và gia vị Ấn Độ để làm dưa chua. Nấu để làm mứt, nước sốt, súp, tương ớt và nhân bánh.
Địa lý / Lịch sử
Mận Natal có nguồn gốc từ Natal, Nam Phi, nhưng có thể được tìm thấy mọc hoang ở California, Hawaii và Florida. Ở Nam Phi, trái cây thường được gọi là num-num và ở Ấn Độ, chúng thường được gọi là Karonda hoặc Corinda. Ở nhiều khu vực, mận Natal được sử dụng làm cây hàng rào vì hoa trắng thơm và làm an ninh được cung cấp bởi những tán lá rậm rạp và những chiếc gai lớn của nó.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Natal Plums. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Deeâ € ™ s Kitchen | Karonde Ka Achaar (Natal Plum Pickle) | |
| Món chay | Karonda Murabba / Natal Plum Sweet Preserve | |
| Nhà ngôn ngữ học ẩm thực | Amatungulu Jam |
