Thông tin, công thức và sự thật về câu quất Nagami không hạt của Nordmann

Food Talk: California Citrus

Nghe

Trang trại hữu cơ Garcia

Mô tả / Hương vị

Cây quất Nagami không hạt Nordmann mọc trên những cây xanh có lá ngắn. Quả nhỏ có đường kính 4 cm và hình bầu dục hoặc hình giọt nước. Những quả quất Nagami không hạt Nordmann có vỏ dày, mịn và được bao phủ bởi những hạt đậu nhỏ (lỗ chân lông). Vỏ bên ngoài có màu cam nhạt và phần thịt bên trong không hạt với cùi ngọt. Toàn bộ quả quất Nordmann không hạt Nagami có thể ăn được và mang lại hương vị cam quýt tổng thể ngọt ngào với một chút chua nhẹ.

Phần / Tính khả dụng

Những cây quất Nagami không hạt Nordmann có sẵn vào đầu mùa xuân.

Sự kiện hiện tại

Nordmann Quất không hạt là một giống quất Nagami, có tên khoa học là Fortunella margarita. kumquats Nordmann không hạt Nagami được phát hiện đầu tiên vào năm 1965 ở Florida, khoảng 20 dặm về phía nam của Bãi biển Daytona. Cây quất ‘Nordmann Seedless’ ban đầu đã không sống sót qua đợt đóng băng trái mùa vào một mùa đông ở Florida, nhưng chồi cây vẫn sống sót và vào đầu năm 2009, ba cây thế hệ thứ hai vẫn đang phát triển tại khu vực vườn ươm cũ. Ngày nay, quất Nagami không hạt Nordmann được trồng với số lượng hạn chế ở California.

Giá trị dinh dưỡng

Nordmann Quất Nagami không hạt là một nguồn cung cấp canxi, vitamin A và C, cũng như sắt và kali. Chúng cũng là nguồn cung cấp niacin, riboflavin và thiamine.

Các ứng dụng

Quả quất Nagami không hạt Nordmann tốt nhất nên ăn khi còn tươi. Dùng hai tay cuộn trái chanh nhỏ lại, ấn nhẹ để tinh dầu tiết ra trên da và ăn cả quả. Quả có thể được cắt đôi hoặc làm tư và thêm vào món salad hoặc nước sốt mặn. Phục vụ quất Nagami không hạt Nordmann cho món tráng miệng bằng cách thêm nước ép vào kem hoặc bánh nướng. Cam quýt nhỏ có thể được làm kẹo để bảo quản hoặc sử dụng như trang trí trên các món nướng. Quả quất Nagami không hạt Nordmann rất lý tưởng để làm mứt và thạch nhờ hàm lượng pectin cao. Bảo quản quất Nordmann không hạt Nagami tươi trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Quất Nagami có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi chúng được gọi là Luofu. Quất Nagami ban đầu được phân loại dưới tên gọi Citrus japonica. Năm 1915, loài cây này được đặt tên là Fortunella, theo tên nhà thám hiểm thực vật Robert Fortune của Hiệp hội Làm vườn Hoàng gia. Ông đã giới thiệu cây quất đến London từ Trung Quốc vào năm 1846. Chi Fortunella bao gồm sáu loài châu Á.

Địa lý / Lịch sử

Nordmann Quất không hạt là một đột biến bất ngờ (thể thao) được tìm thấy mọc trên cây Nagami trong vườn cây ăn quả của George Otto Nordmann. Nordmann đã phát hiện ra loại cam quýt không hạt và trồng một vài cây ở lối vào vườn ươm nhỏ của gia đình mình ở DeLand, Florida, nơi họ bán một vài cây làm vật trang trí. Sau khi vườn ươm được bán vào năm 1997, chồi cây từ cây quất Nordmann Nagami không hạt đã được trao cho Cục Đăng ký cây có múi ở Florida và sau đó được giao cho Chương trình Bảo vệ dòng vô tính California vào năm 1999.