Mô tả / Hương vị
Bí Crookneck Yellow có kích thước bí vừa phải và vỏ màu vàng mịn, mỏng manh. Thịt của nó dày đặc, màu vàng nhạt và có nhiều lớp hạt mềm, ăn được. Đúng như tên gọi của nó, hình dạng của nó cong dọc theo chiếc cổ thon và mở rộng ở phần gốc của quả bí. Để có hương vị và kết cấu tốt nhất Bí Crookneck vàng nên được thu hoạch ở độ dài từ năm đến sáu inch hoặc ít hơn. Hương vị của nó nhẹ và có vị bơ với các sắc thái của hạt tiêu đen và các loại hạt, tương tự như vị của bí xanh. Nếu để cho cây nho trưởng thành hoàn toàn và khô, nó sẽ cứng lại và có màu cam, da của nó cũng sẽ ngày càng nổi mụn với các cục u, vết sưng và đường viền.
Phần / Tính khả dụng
Bí Crookneck vàng có quanh năm với mùa cao điểm là vào những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Bí Crookneck vàng là một loại bí mùa hè và là một thành viên của Cucurbita pepo về mặt thực vật học. Loại Crookneck là loại bí chủ yếu được tìm thấy ở Bắc Mỹ và trước khi có sự xuất hiện của bí xanh là loại bí chủ đạo được trồng vào mùa hè. Nó có thể được thu hoạch khi chưa trưởng thành như một cây Crookneck vàng con, khi đủ kích thước như một cây Crookneck vàng hoặc để lại trên cây nho để trưởng thành hoàn toàn đến giai đoạn bầu cứng. Đây là một trong số ít các loại bí mùa hè có thể được sấy khô thành bầu như giai đoạn.
Giá trị dinh dưỡng
Bí vàng Crookneck chứa carotenoid không chỉ tạo ra màu vàng sặc sỡ của bí mà còn có thể hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể con người. Nó chứa lutein đã được chứng minh là giúp cho đôi mắt khỏe mạnh và giúp ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch. Bí Crookneck Yellow cũng chứa alpha-carotene, beta-carotene, folate, chất xơ và đồng khả dụng sinh học.
Các ứng dụng
Bí Crookneck màu vàng có vỏ mỏng nhưng chắc chắn nên chúng rất lý tưởng để sử dụng trong cả chế biến sống và nấu chín. Bào nhỏ và thêm vào món rán, bánh mì ăn nhanh, bánh kếp hoặc salad sống. Bóc thành những lát mỏng theo chiều dài khôn ngoan và sử dụng thay cho mì truyền thống trong các chế biến mì ống. Cắt mỏng, nó có thể được xếp thành lớp lasagna hoặc ratatouille hoặc được sử dụng thô trong carpaccio. Cắt thành các khoanh tròn hoặc giáo và áp chảo, rang, hấp, nướng, chiên hoặc nướng. Giảm một nửa và những thứ có tinh bột, thịt hoặc pho mát. Bí nấu chín có thể được hầm hoặc xay nhuyễn thành súp. Hương vị của nó kết hợp tốt với cà chua, ngô, đậu vỏ, tỏi, hành tây, thảo mộc tươi, cà tím, các chế phẩm từ trứng, thịt gia cầm nướng, các loại hạt nướng và pho mát như dê, parmesan và ricotta. Để bảo quản, hãy bọc trong nilon và để trong tủ lạnh sử dụng trong vòng 5-7 ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bí Crookneck Yellow là một giống bí mùa hè từ lâu đã trở thành cây trồng chủ lực ở châu Mỹ. Crooknecks được ghi nhận là do bộ tộc Arikara trồng gần đầu sông Missouri vào năm 1818 và bởi Gia đình Cooper ở Camden New Jersey vào đầu những năm 1800. Mặc dù chúng có thể đã được trồng trước thời điểm đó, nhưng có rất ít tài liệu chắc chắn về cây bí vàng trước năm 1807. Tuy nhiên, có đề cập đến bí hình “sừng” trong “A New Voyage to Carolina” được viết vào năm 1709 có thể đề cập đến một loại lừa. Ngoài ra, trong “Đồn điền New England” của Francis Higginson viết vào năm 1630 có đề cập đến “máy bơm và xe bò”, đây cũng có thể là một tham chiếu đến các loại kẻ gian vào đầu mùa hè.
Địa lý / Lịch sử
Bí ngô loại Crookneck được cho là một trong những giống bí mùa hè lâu đời nhất và tài liệu về chúng có từ thời Thuộc địa Châu Mỹ. Năm 1807, Thomas Jefferson nhận được hạt giống cho thứ được cho là bí Crookneck vàng từ Philadelphia Quaker, Timothy Matlock. Trong cuốn sách Thomas Jefferson’s Garden Book có ghi lại rằng Matlock đã nhận hạt giống từ gia đình Cooper, những người trong gần một trăm năm đã bảo tồn bí gia truyền ở New Jersey. Trong khi nhiều loại bí đã đến châu Âu thông qua các chuyến thám hiểm trở về nhà từ Tân Thế giới, thì loại Crookneck sẽ không xuất hiện ở châu Âu cho đến đầu thế kỷ 19. Bí đao vàng là giống dễ trồng, phát triển mạnh khi có đủ nắng, ấm và đất đai màu mỡ, thoát nước tốt. Bí có nhiều loại khác nhau giữa các loại cây nho và các loại cây bụi, Yellow Crookneck là một loại cây bụi mở cho phép thu hoạch dễ dàng hơn loại cây ăn quả sung mãn này.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bí đỏ Crookneck. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| The Gracious Pantry | Bí đỏ nướng | |
| The Gracious Pantry | Ăn sạch Súp Crookneck Squash | |
| Pinch muối của tôi | Bí vàng nướng với thì là tươi Vinaigrette và Feta |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Yellow Crookneck Squash bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Thị trường Barons Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 680 ngày trước, 30/04/19  Chợ trung tâm Athens - Hy Lạp 🇬🇷 Thị trường Trung tâm & Tổ chức Thủy sản S.A. / Thị trường Nông dân Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 688 ngày trước, 22/4/19 Bình luận của người chia sẻ: Courgette màu vàng từ Hà Lan 🇳🇱  Cửa hàng Chợ Nông sản Cửa hàng nông dân San Diego 10407 Friars Rd, San Diego, Ca, 92120 619-563-9165 www.sandiegofarmersoutlet.com Ở gầnthành phố San Diego, CA, Hoa Kỳ Khoảng 729 ngày trước, 3/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Cá sấu bí đỏ được phát hiện tại Cửa hàng Nông sản. |
