| Trang trại ven biển |
Mô tả / Hương vị
Bí Marina di Chioggia có kích thước từ trung bình đến lớn, trọng lượng trung bình 10-12 pound, hình tròn, ngắn và hình dáng ngồi xổm. Da có màu xanh đậm đến xanh xám có những đường gân dọc, nhỏ và gần như được bao phủ hoàn toàn bởi những nốt mụn được gọi là mụn đường, chúng được tạo ra từ sự tích tụ của đường thừa trong da và thịt của bí. Khi trưởng thành, da sẽ cứng đến mức không thể dùng móng tay móp được và phần thân ở nắp sẽ sần sùi, cứng và có màu nâu. Thịt quả dày, đặc và khô, màu vàng cam bao quanh một khoang hình sợi bán rỗng với nhiều hạt to, phẳng, màu kem. Khi nấu chín, bí Marina di Chioggia mềm và ngọt với hương vị hấp dẫn.
Phần / Tính khả dụng
Bí Marina di Chioggia có vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Marina di Chioggia, được phân loại thực vật học là Cucurbita maxima, là một giống gia truyền của Ý, là một thành viên của họ Bầu bí cùng với bí ngô và bầu bí. Còn được gọi là bí ngô biển Chioggia, Marina di Chioggia đến từ ngôi làng bên bờ biển cùng tên của Ý, Chioggia. Các biệt danh tiếng Venice của nó bao gồm Zucca Barucca và Zucca Santa, có nghĩa là bí ngô thần thánh. Một loại bí phổ biến ở Ý, được tìm thấy ở các chợ và các quầy trang trại khi vào mùa và vẫn được bán như một món ăn đường phố phổ biến bởi những người bán hàng dọc theo các con kênh ở Venice, được chế biến đơn giản là thái lát, nướng và muối.
Giá trị dinh dưỡng
Phần thịt cam của Marina di Chioggia được biết là chứa nhiều beta-carotene, không chỉ cung cấp chất dinh dưỡng có giá trị mà còn là nguyên nhân tạo nên màu sắc rực rỡ của bí.
Các ứng dụng
Marina di Chioggia phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như rang, nướng, hấp và nướng, và có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn ở bất cứ nơi nào gọi bí ngô truyền thống. Vỏ có thể được loại bỏ trước khi nấu hoặc sau, tùy theo sở thích, và bí có thể được thêm vào risotto, minestrone, nước sốt và món hầm. Bí đao thái hạt lựu và nướng sẽ bổ sung cho món salad nóng, chế phẩm mì ống, hoặc có thể được sử dụng làm lớp phủ cho bánh mì dẹt. Khi nấu chín và xay nhuyễn, Marina di Chioggia tạo thành một loại nhân lý tưởng cho ravioli, tortellini, và có thể được thêm vào bột gnocchi. Nó cũng được biết đến là một loại bí ngô tráng miệng tuyệt vời và có thể được sử dụng trong bánh nướng, bánh tart, bánh nướng xốp và bánh mì nhanh. Marina di Chioggia kết hợp tốt với thì là, cà tím, radicchio, cải xoăn, hành tây, tỏi, hương thảo, húng quế, hạt thông, nho khô, quế, rau mùi, bột mù tạt, giấm, muối biển, dầu ô liu và pho mát parmesan. Nó sẽ giữ được đến sáu tháng khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối. Cần lưu ý rằng thời hạn sử dụng sẽ được kéo dài miễn là thân cây vẫn còn nguyên vẹn. Nếu nó rơi ra, thời hạn sử dụng của bí sẽ bị rút ngắn đáng kể.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Marina di Chioggia từ lâu đã là một loại bí chủ yếu ở Venice, Ý, nơi nó còn được gọi là Suca Braca, hoặc bí ngô, theo phương ngữ Venice. Nó được đề cập đến trong vở kịch Le Baruffe Chiozzotte, được viết bởi nhà viết kịch thế kỷ mười tám, Carlo Goldoni và mô tả những người dân thị trấn Chioggia chiến đấu vì bí. Theo truyền thống, bí nấu chín được bán bởi những người bán hàng rong dạo quanh thị trấn, mang trên vai những tấm ván gỗ chất đầy bí nướng nóng hổi. Bí Marina di Chioggia là một thành phần đặc trưng trong các món ăn của vùng như gnocchi zucca và bánh tortellini của Venice. Nó cũng được sử dụng trong món ăn truyền thống của saor de suca baruca hoặc bí đỏ chua ngọt bao gồm Marina di Chioggia kết hợp với hành trắng, hạt thông, nho khô, rượu trắng và giấm. Là một trung tâm ẩm thực, Chioggia và vùng Veneto nổi tiếng với hải sản và bí cũng như một số loại radicchios nổi tiếng như castelfranco, treviso, chiogga và verona.
Địa lý / Lịch sử
Bí ngô Cucurbita maxima được cho là đã đến Ý thông qua các nhà thám hiểm trở về Tây Ban Nha từ Nam và Trung Mỹ. Vào cuối những năm 1600, Marina di Chioggia có vẻ ngoài độc đáo được biết đến như một loại bí của Venice, và tên của nó được đặt theo tên của làng chài ở cảng biển Chioggia ở cực nam của Venice, nơi nó từ lâu đã được trồng và bán phổ biến. Do sự xuất hiện hạn chế và thiếu nhu cầu bên ngoài nước Ý, Marina di Chioggia đã không đạt được thành công thương mại lớn như các giống bí khác. Ngày nay, nó có thể được tìm thấy trên khắp Châu Âu và Hoa Kỳ trên các danh mục hạt giống trực tuyến, được trồng bởi những người trồng đặc sản gia truyền và để sử dụng trong vườn nhà.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Marina di Chiogga Squash. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thực phẩm thoải mái rõ ràng lương tâm | Bí ngô rang Marina di Chioggia | |
| Gốc Gobo | Súp bí mùa đông |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Marina di Chiogga Squash bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình McGrath Oxnard, CA 1-805-444-3444 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 525 ngày trước, 10/02/19 Bình luận của người chia sẻ: Marina de Chiogga Squash  Chợ nông sản Santa Monica Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 Ở gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 546 ngày trước, 11/9/19 Bình luận của người chia sẻ: Pie Time! |
