Mô tả / Hương vị
Ớt sừng xanh Sấm xanh có hình dạng thuôn dài, cong đến vỏ thẳng, chiều dài trung bình từ 22 đến 25 cm và đường kính từ 3 đến 4 cm, và có hình nón thuôn nhọn về một điểm ở đầu không cuống. Da bán nhẵn, bóng, hơi nhăn, có nếp gấp và nếp nhăn như sáp, vỏ ban đầu có màu xanh lục, khi chín chuyển sang màu đỏ sẫm. Bên dưới bề mặt, thịt quả dày vừa phải, giòn, có vân và màu xanh lục nhạt, bao bọc một khoang trung tâm hẹp chứa đầy màng và các hạt tròn và dẹt, màu kem. Ớt chuông Green Thunder ngon ngọt và có hương vị đất, cỏ và đắng nhẹ với mức độ gia vị từ từ, vừa phải đến nóng.
Phần / Tính khả dụng
Ớt xanh Thunder chile có sẵn vào mùa hè và mùa thu khi được trồng bên ngoài ở châu Âu và châu Á. Khi trồng trong nhà kính, ớt có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Ớt chuông xanh, ớt Capsicum annuum, được phân loại thực vật học, là một giống lai dài, thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cây ban đêm. Còn được gọi là ớt Tander, ớt xanh Sấm xanh là một giống cây chín sớm được thiết kế bởi một công ty giống cây trồng ở Hà Lan để phát triển mục tiêu ở các vùng mùa đông lạnh giá, đặc biệt là ở Châu Á. Loại ớt này đặc biệt phổ biến ở Nga, nơi những cây lớn có năng suất cao, tạo ra những quả lớn, rũ xuống và ớt xanh được thu hoạch trước khi đạt độ chín hoàn toàn. Việc thu hoạch sớm mang lại một phiên bản độc đáo của hạt tiêu vì hương vị hơi đắng, thực vật và cỏ với tính chất giòn và ngon ngọt. Ớt xanh Sấm xanh là phiên bản phổ biến hơn của tiêu thường thấy ở các thị trường châu Á và được sử dụng trong cả ứng dụng sống và nấu chín. Chúng cũng là một loại tiêu phổ biến để xuất khẩu, chế biến và đóng hộp thương mại vì vỏ quả có thể chịu được vận chuyển và có thời hạn sử dụng lâu dài khi được bảo quản trong môi trường được kiểm soát.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt xanh Sấm xanh là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, là một chất chống oxy hóa có thể giúp tăng cường và bảo vệ hệ thống miễn dịch. Ớt cũng chứa một số kali, vitamin B6, vitamin K và chất xơ.
Các ứng dụng
Ớt xanh Sấm xanh phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như chiên, nướng, rang, ninh, áp chảo và nướng. Ớt cay có thể được băm nhỏ thành nước sốt, nước xốt hoặc xốt, cắt nhỏ thành salsas, và tùy thuộc vào hương vị, chúng có thể được cắt lát và ném vào món salad. Ở Trung Á, ớt cay được sử dụng trong adjika, là một loại nước sốt làm từ cà chua kết hợp tỏi, nghệ tây, rau mùi, thì là, tỏi, muối và ớt để tạo thành một loại gia vị đậm đà, nóng hổi. Ớt cũng có thể được bào và chiên thành rán, băm nhỏ thành nhân và gói trong cuộn bắp cải, xào thành món hầm, ném vào súp, món hầm và ớt, hoặc ăn kèm với thịt nướng. Kích thước dài và thịt dày của ớt khiến chúng trở thành một loại ớt phổ biến để nhồi với pho mát, thịt và ngũ cốc. Chúng cũng có thể được ngâm hoặc đóng hộp để sử dụng lâu dài. Ớt xanh Sấm xanh kết hợp tốt với các loại thịt như thịt gia cầm, thịt lợn, thịt bò, thịt cừu và cá, trứng, tỏi, hành tây, thì là, mùi tây, cà chua, cần tây, cà rốt, nho khô, gạo và kem chua. Ớt tươi sẽ giữ được 1-2 tuần khi bảo quản cả quả và chưa rửa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Rijk Zwaan, một công ty giống cây trồng có trụ sở tại Hà Lan, sử dụng hơn 3.300 nhân viên trên toàn thế giới để hợp tác với các trang trại địa phương và giới thiệu các giống rau mới với các đặc tính cải tiến ra thị trường. Gần một nửa số nhân viên của công ty thuộc sở hữu gia đình này tập trung vào nghiên cứu và phát triển, và công ty đang sử dụng công nghệ hiện đại để dự đoán tốt hơn chất lượng hạt giống và thiết kế các giống có năng suất và khả năng kháng bệnh cao hơn. Hạt giống ớt xanh Sấm xanh được thiết kế đặc biệt để chịu được thời tiết lạnh hơn và được tạo ra cho các khu vực châu Á có khí hậu khắc nghiệt. Hạt tiêu đã được chứng kiến trồng thành công ở các vùng trên toàn lục địa và đang mang lại sự đa dạng cho việc lựa chọn hạt tiêu hạn chế ở những vùng có khí hậu lạnh hơn.
Địa lý / Lịch sử
Ớt ớt xanh Green Thunder được tạo ra bởi Rijk Zwaan, một công ty giống cây trồng ở Hà Lan chuyên phát triển các giống cây lai để cải thiện các đặc điểm và tính trạng tăng trưởng. Được thiết kế cho thị trường châu Á, ớt xanh Green Thunder có thể được trồng trong nhà kính cũng như bên ngoài, phù hợp với khí hậu mùa đông lạnh hơn. Ớt đã được thử nghiệm rộng rãi ở Nga và được đưa vào danh sách đăng ký của nhà nước Nga vào năm 2015, được chấp thuận trồng ở tất cả các vùng của Nga. Ngày nay ớt xanh Sấm xanh có thể được tìm thấy trong vườn nhà và thông qua các trang trại nhỏ ở một số khu vực Đông Âu và Châu Á, và ớt cũng được xuất khẩu nhiều sang các khu vực ở Châu Á không trồng giống ớt này.
