| Fuji Natural Foods |
Mô tả / Hương vị
Giá đỗ là chồi non của cây đậu xanh. Chúng có những chiếc lá nhỏ màu vàng nhạt đính kèm với một chồi màu trắng sáng bạc. Giá đỗ có độ giòn và hương vị thơm nhẹ với hàm lượng nước cao. Cần thận trọng và cân nhắc khi trồng và chuẩn bị rau mầm để tránh bị nhiễm bẩn, hãy tham khảo trang web của FDA để biết thêm chi tiết.
Phần / Tính khả dụng
Giá đỗ có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Giá đỗ hay còn gọi là giá đỗ xanh có tên khoa học là Vigna radiate và là một loại cây thuộc họ Đậu hay họ Đậu. Bất kỳ hạt nào nảy mầm đều trở thành mầm và mặc dù có nhiều loại thích hợp để nảy mầm cho mục đích ẩm thực, giá đỗ xanh là một trong những loại được sử dụng phổ biến nhất.
Giá trị dinh dưỡng
Một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, giá đỗ cung cấp một nguồn vitamin, khoáng chất, protein và enzym tuyệt vời. Giá đỗ chứa ít calo và nhiều vitamin K, vitamin C, sắt, folate và chất xơ. Hạt nảy mầm có khả năng mang vi khuẩn và do đó phụ nữ mang thai, người già và những người có hệ miễn dịch suy yếu nên tránh sử dụng.
Các ứng dụng
Giá đỗ được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Châu Á. Thêm vào món xào thịt, rau hoặc đậu phụ. Phục vụ súp mì hoặc các chế phẩm từ gạo. Dùng làm nhân khi làm chả giò và sushi. Thêm giá đỗ tươi sống vào món salad hoặc nhét vào bánh mì sandwich và gói để thêm kết cấu và độ ẩm. Để tránh bị héo, hãy xào rau mầm không quá ba mươi giây để giữ được độ giòn và kết cấu. Nấu chín rau mầm sẽ giúp tiêu diệt mọi vi khuẩn tiềm ẩn có trong rau mầm.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Giá đỗ còn được gọi là moyashi ở Nhật Bản, yar tsai trong tiếng Quan Thoại và ngar choy trong tiếng Quảng Đông.
Địa lý / Lịch sử
Đậu xanh được cho là có nguồn gốc từ Đông Bắc Ấn Độ, nơi nó đã được trồng từ thời cổ đại. Ngày nay nó được trồng ở các vùng của Úc, Thái Lan, Ấn Độ và các nước Châu Á khác. Năm 1830, nó lần đầu tiên được trồng ở Hoa Kỳ, nơi ban đầu nó được gọi là hạt đậu Chickasaw. Sản xuất giá đỗ thương mại ở Hoa Kỳ ngày nay chủ yếu diễn ra ở Oklahoma, Texas và California. Khi trồng rau mầm nên chọn những hạt còn nguyên và có màu xanh tươi để có kết quả tốt nhất.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Đại dương xanh | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Thung lũng thực phẩm-thời trang đích thực | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Ga Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Nhà bếp sạch sẽ và đầy màu sắc | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Dịch vụ ăn uống tại trang trại | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Ăn Ăn (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Saffron Thái LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Cờ lê và Động vật gặm nhấm | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| La bàn | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Bến tàu Portside (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Food of Joy | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Câu lạc bộ đồng quê Del Mar | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Ẩm thực Thái Lan | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Open Gym-White Rice | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Thảo mộc & gỗ | San Diego CA | 520-205-1288 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Sòng bạc cũ Mì gừng | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Sàn giao dịch Kettner | San Diego CA | |
| Bãi biển La Jolla & Câu lạc bộ quần vợt | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Sức khỏe của Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mầm Đậu Mung. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Ăn và Bụi | Phut, bơ và salad đậu | |
| Cây mong muốn ISKCON | Mì Toon Trung Quốc | |
| Chơi. Buổi tiệc. Kế hoạch. | Pad Thái nhanh chóng và dễ dàng | |
| Crazy Vegan Kitchen | Bibimbap kiểu Hàn Quốc thuần chay |
