Mô tả / Hương vị
Khoai tây Anno imo có kích thước từ trung bình đến lớn và có hình dạng từ tròn đến bầu dục với một đầu củ thuôn nhọn về một điểm ở đầu đối diện. Lớp da dày, dai là sự pha trộn của các màu đỏ, cam và nâu và nhiều đôi mắt sâu có thể được tìm thấy trên bề mặt thô ráp. Khoai tây anno imo được xác định tốt nhất bằng thịt thay đổi màu sắc của chúng. Khi còn sống, thịt của Anno imo có màu cam nhạt, nhưng khi nấu chín sẽ chuyển sang màu vàng tươi. Khoai tây Anno imo được biết đến với hương vị đặc biệt ngọt ngào và hàm lượng đường cao.
Phần / Tính khả dụng
Khoai tây anno imo có sẵn vào mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Khoai tây Anno imo, được phân loại về mặt thực vật học là Ipomoea batatas, là một loại khoai lang Nhật Bản và là thành viên của họ Convolvulaceae, hay họ rau muống. Còn được gọi là Annoimo và Anno, khoai lang được đăng ký và bán với tên Anno imo chỉ được phép trồng ở Tanegashima, Nhật Bản, một hòn đảo nhỏ ngoài khơi tỉnh Kagoshima. Để được bán dưới tên Anno imo, khoai tây phải được trồng ở Tanegashima theo các hướng dẫn canh tác nghiêm ngặt và được kiểm tra về hương vị và hàm lượng đường trước khi tung ra thị trường.
Giá trị dinh dưỡng
Khoai tây anno imo là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, vitamin C, vitamin E và kali
Các ứng dụng
Khoai tây Anno imo thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín và có thể được sử dụng trong cả chế biến ngọt và mặn do hàm lượng đường và tinh bột cao. Chúng có thể được nướng hoặc rang để tăng hương vị ngọt ngào tự nhiên hoặc áp chảo và trộn thành món cà ri và bát ngũ cốc. Chúng cũng có thể được xay nhuyễn và thêm vào súp, món hầm, sữa trứng, bánh tart và bánh nướng. Khoai tây Anno imo kết hợp tốt với mật ong, quả óc chó, chanh, hẹ, cà ri và các loại gia vị ấm như quế, nhục đậu khấu, thìa là và đinh hương. Chúng sẽ giữ được vài tuần khi được bảo quản ở nơi mát, khô và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Khoai tây Anno imo được đánh giá rất cao ở Nhật Bản, và nhiều người tin rằng Tanegashima là vùng duy nhất có thổ nhưỡng và khí hậu phù hợp có thể tạo ra vị ngọt và đậm đà mà Anno imo được biết đến. Vào những tháng mùa đông lạnh giá, người ta có thể bắt gặp những chiếc xe tải và xe đẩy thức ăn được gọi là ishi-yakiimo và yaki imo trên các đường phố của Nhật Bản bán khoai lang nướng bằng đá như Anno imo.
Địa lý / Lịch sử
Sau Thế chiến thứ hai, những người lính Nhật Bản trở về nhà tại hòn đảo nhỏ Tanegashima, Nhật Bản, mang theo khoai lang từ Sumatra. Cái tên Anno xuất phát từ quận Anno ở Tanegashima nơi nông dân địa phương thử nghiệm trồng Anno imo lần đầu tiên và khoai tây chính thức được thêm vào sổ đăng ký giống vào năm 1998. Ngày nay, khoai tây Anno imo chỉ có thể được tìm thấy ở Nhật Bản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Anno Imo Potatoes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Cookpad | Cơm khoai lang Nhật Bản | |
| Cookpad | Anno khoai lang cắn | |
| Cookpad | Salad bơ và khoai lang | |
| Cookpad | Bento Daigaku Imo | |
| Cookpad | Daigaku Imo: Khoai lang Nhật Bản caramel |
