Mô tả / Hương vị
Lá chanh có kích thước từ nhỏ đến trung bình, hình trứng, thuôn dài và thuôn nhọn ở đầu không cuống. Những chiếc lá xanh rực rỡ mọc xen kẽ dọc theo cành, mép có răng mịn, hơi gợn sóng. Ngoài ra còn có một phần thân chính giữa nổi rõ với một số gân nhỏ lan tỏa khắp mặt lá. Lá chanh có lớp phủ bóng ở mặt trên màu xanh lá cây và lớp phủ mờ ở mặt dưới màu xanh lục nhạt hơn của chúng. Khi còn nhỏ, lá chanh có màu đỏ và khi trưởng thành chuyển sang màu xanh đậm. Lá chanh hơi dầu, có mùi thơm và màu xanh tươi, vị cam quýt.
Phần / Tính khả dụng
Lá chanh có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Lá chanh, được phân loại thực vật học là Citrus limon, mọc trên một cây gai có thể cao tới 6 mét và là thành viên của họ Rutaceae, hoặc họ cam quýt. Còn được gọi là Limone, Limón, Limón agria, Limón real và Limón francés, cây chanh được trồng ở vùng khí hậu ấm áp, nhiệt đới và bán nhiệt đới và được trồng thương mại để lấy quả. Lá chanh là một loại cây trồng phụ được sử dụng ở nhiều nền văn hóa trên khắp thế giới để làm hương liệu cho các món ăn, pha trà và như một chất trang trí thơm.
Giá trị dinh dưỡng
Lá chanh, khi đun sôi để pha trà, có thể có đặc tính chống co thắt và an thần.
Các ứng dụng
Lá chanh không bị tiêu hao và thích hợp nhất cho các ứng dụng nấu ăn như nướng hoặc áp chảo. Chúng có thể được sử dụng tươi để làm chất thơm, đó là thuộc tính ẩm thực đặc biệt của chúng. Lá chanh có thể được bọc quanh hải sản và thịt và có thể quay, hấp hoặc nướng. Chúng cũng có thể được sử dụng để tạo hương vị cho kabobs, dùng trong món cà ri, chần và dùng để pha trà. Lá chanh có thể được sử dụng để trang trí cho các món tráng miệng như bánh chanh và chúng cũng có thể được sử dụng làm khuôn để làm lá sô cô la. Lá chanh rất hợp với hải sản tươi, hàu, phi lê cá cơm tươi, thịt lợn, thịt gà, bạc hà, mùi tây, húng quế, tỏi, dầu ô liu, giấm và hạt dẻ cười cắt nhỏ. Chúng sẽ giữ được 1-2 ngày khi được bảo quản tươi trong tủ lạnh. Chúng cũng có thể được sấy khô để sử dụng lâu dài.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Miền nam nước Ý được biết đến với cây chanh, và lá chanh thường được sử dụng trong nấu ăn để mang lại hương vị tươi sáng. Trên đảo Sicily, họ làm món ăn nổi tiếng polpette, đó là thịt viên được gói trong lá chanh và nướng. Dọc theo bờ biển Amalfi, scamorza affumicata, hoặc mozzarella hun khói được nướng giữa lá chanh để tạo ra một loại pho mát thơm, mềm và chảy ra và được phục vụ như một món khai vị hoặc món ăn kèm. Ngoài ứng dụng trong ẩm thực, lá Chanh còn được dùng để làm vòng hoa, bó hoa cô dâu, vòng hoa vì lá tạo thêm mùi thơm nhẹ, có múi và rất thơm.
Địa lý / Lịch sử
Nguồn gốc của cây chanh bắt nguồn từ miền bắc Ấn Độ, nơi cây chanh vẫn được tìm thấy mọc hoang. Sau đó, chanh được vận chuyển và cuối cùng được trồng ở Châu Phi và Châu Âu và lần đầu tiên được giới thiệu ở Châu Mỹ vào đầu những năm 1500. Ngày nay, lá chanh có thể được tìm thấy trên các thị trường tươi sống ở một số vùng ở Hoa Kỳ, Nam Mỹ, Châu Phi, Châu Âu, Châu Á và Úc.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Great Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm lá chanh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
