Smith's Red Blood Oranges

Smiths Red Blood Oranges



Người trồng trọt
Trang trại bạn bè Trang chủ

Mô tả / Hương vị


Những quả cam Smith’s Red có kích thước từ trung bình đến lớn, đường kính trung bình từ 5-10 cm, và có dạng hình trứng đến hình cầu với phần đáy hơi lõm xuống. Lớp vỏ màu cam, dày vừa phải có thể được bao phủ bởi lớp phấn hồng đỏ và có kết cấu đá cuội do các tuyến dầu nổi bật. Khi chín hoàn toàn, vỏ có thể hoàn toàn đỏ và không có màu cam đáng chú ý. Bên dưới lớp ngoài của vỏ, có một phần trắng, xốp, có kết cấu giống như bông và thịt có màu từ cam với các đốm đỏ đến hoàn toàn bão hòa trong màu đỏ tía đậm. Thịt quả cũng mọng nước, chứa một vài hạt và được chia thành 8 - 10 phân bởi màng mỏng. Smith’s Red blood cam có vị thơm và ngọt với độ chua cân bằng.

Phần / Tính khả dụng


Smith’s Red blood cam có sẵn vào cuối mùa đông đến đầu mùa xuân.

Sự kiện hiện tại


Smith’s Red blood cam, được phân loại về mặt thực vật học là Citrus sinensis, là một giống hiếm mọc trên cây có thể cao tới bốn mét và thuộc họ Rutaceae hoặc họ cam quýt. Giống đỏ hồng được phát hiện vào những năm 1980 mọc trên chi của cây cam valencia ở Nam California và đôi khi được gọi là Smith’s Red Valencia. Ngày nay, cam Smith’s Red vẫn còn tương đối ít được biết đến về mặt thương mại bên ngoài Nam California và được những người làm vườn tại nhà ưa chuộng nhất vì cây có thể trồng ở cả kích thước đầy đủ hoặc lùn. Các loại trái cây mọng nước được ưa chuộng để ăn tươi và cũng được sử dụng để nướng, ướp và ép nước.

Giá trị dinh dưỡng


Smith’s Red huyết cam là một nguồn tuyệt vời của kali, vitamin C, chất xơ và beta carotenes. Sắc tố đỏ phong phú trong thịt đến từ anthocyanin dinh dưỡng thực vật, chất này cũng cung cấp các đặc tính chống oxy hóa.

Các ứng dụng


Smith’s Red huyết cam là loại cam ăn sống phù hợp nhất và thường được ép lấy nước để sử dụng trong các ứng dụng ngọt và mặn. Khi ép và thái, cần thận trọng vì nước ép có thể làm bẩn tay và quần áo. Smith’s Red cam có thể được gọt vỏ, cắt lát và phân khúc để ăn tươi, thêm vào sinh tố, xếp lớp trên thịt như thịt gia cầm và hải sản, trang trí trên bánh ngọt và bánh tart, hoặc cho vào salad trái cây và trái cây. Trái cây cũng có thể được làm nước ép cho đồ uống, cocktail, thạch, mứt cam, nước sốt, nước xốt, siro, món tráng miệng, sorbets, và truyền vào muối. Smith’s Red cam kết hợp tốt với các loại hải sản như cá hồng và cá hồi, thịt lợn, củ cải đường, măng tây, quả hồ trăn, quả chà là, bạc hà, rau lá xanh, ricotta, nước hoa hồng, nước chanh, nước bưởi và ngòi ca cao. Trái cây sẽ giữ được đến hai tuần khi được bảo quản trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Tại Moorpark, California, Merleen Smith ban đầu phát hiện ra một quả cam có ruột đỏ mọc trên cây cam valencia của mình và cô nghĩ rằng hàng xóm của mình đã đầu độc những quả cam của mình. Cô đã liên hệ với cảnh sát, người đã chuyển giao trái cây cho Bộ sưu tập các giống cây có múi của Đại học California Riverside. Chính tại đó, các chuyên gia đã có thể trấn an bà Smith rằng quả cam không phải là kết quả của chất độc, mà là do một đột biến tự nhiên khiến quả trên thân cây phát triển hai gen cần thiết để tạo ra sắc tố đỏ có trong cam máu.

Địa lý / Lịch sử


Giống cam đỏ Smith’s Red được phát hiện vào năm 1988 mọc trên cây cam Merleen Smith’s valencia ở thị trấn nhỏ Moorpark, California trong hạt Ventura. Sau đó, quả cam được đưa đến Bộ sưu tập các giống cây có múi của Đại học California để nghiên cứu và thử nghiệm. Các nhà nghiên cứu lần đầu tiên gieo hạt giống cho Smith’s Red vào năm 2001 tại Lindcove, CA, trong thung lũng trung tâm. Kết quả rất khả quan và họ tin rằng giống mới này sẽ là một bổ sung tốt cho ngành công nghiệp cam quýt vì trái cây có vị ngọt như valencia. Budwood cho giống cam đỏ Smith’s Red lần đầu tiên được đưa ra vườn ươm vào năm 2004. Ngày nay, cam đỏ của Smith’s Red có thể được tìm thấy thông qua các vườn ươm trực tuyến và cũng có sẵn tại các chợ nông sản địa phương ở Nam California.


Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Smith's Red Blood Oranges. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
The Whole Smiths Cocktail cam gừng Kombucha
Muối N Pepper Đây Salad mùa đông với đậu lăng và thảo mộc với Vinaigrette máu cam

Được chia sẻ gần đây


Ai đó đã chia sẻ Smith's Red Blood Oranges bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

Chia sẻ Pic 55484 Thị trường thực phẩm nguyên chất Whole Foods Market - South Lake Union
2210 Westlake Ave Seattle WA 98121
206-621-9700 GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ
Khoảng 325 ngày trước, 18/4/20
Bình luận của người chia sẻ: Đây là những quả cam máu lớn nhất mà tôi từng thấy, và sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho món salad của tôi tối nay!

Bài ViếT Phổ BiếN