| Food Buzz: Lịch sử của măng tây | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Măng tây tím có hình dáng và hương vị tương tự như cả hai giống trắng và xanh vì giống ban đầu của nó là từ măng tây xanh. Nó được phân biệt bởi thân có màu tím và đầu chóp hình nón, tuy nhiên tán lá có lông của nó vẫn có màu xanh lục. Màu tím hấp dẫn của nó là chỉ có da sâu vì thịt của nó có màu xanh nhạt đến trắng kem. Nó vốn ít xơ nên mềm hơn các loại măng tây khác. Ngoài ra, vị ngọt ưa thích của nó là do hàm lượng đường cao hơn 20% so với các loại măng tây khác. Măng tây tím nấu chín phát triển hương vị của atisô, lúa mạch và hạnh nhân.
Phần / Tính khả dụng
Măng tây tím có mùa cao điểm từ mùa xuân đến đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Măng tây, tên thực vật là Asparagus officinalis, là một loài thực vật thuộc họ Liliaceae. Nó là một loại thảo mộc lâu năm với một thân rễ ngầm được gọi là ngọn cây. Nó được trồng để lấy thân non có thể ăn được, được gọi là giáo, mọc vào mùa xuân và mùa hè.
Giá trị dinh dưỡng
Màu sắc của măng tây tím xuất phát từ hàm lượng anthocyanins cao trong các ngọn giáo. Anthocyanins là flavonoid chống oxy hóa mạnh có lợi ích bảo vệ và ngăn ngừa sức khỏe, bao gồm các đặc tính chống viêm và chống ung thư.
Các ứng dụng
Măng tây tím đủ mềm để ăn sống và nếu nấu chín, nó sẽ có màu xỉn. Nên nấu ở nhiệt độ cao và ngắn, cho dù nướng, áp chảo hay hấp. Cần chỉnh trang một chút để thể hiện những phẩm chất tốt nhất của măng tây tím. Ba thành phần đồng hành lý tưởng của măng tây tím là dầu ô liu, chanh và muối biển. Các nguyên liệu mùa xuân như nấm mèo, tỏi xanh, mồng tơi, thì là, tỏi tây, lá móc mật non và bưởi cũng là những cặp đôi khá phù hợp. Các thành phần miễn phí khác bao gồm pho mát hạt lâu năm như pho mát pecorino và núi cao, thịt xông khói, proscuitto, kem, trứng, bơ, hẹ tây, các loại thảo mộc như cỏ xạ hương và húng quế, bánh mì có men như bột chua và lúa mì và các loại ngũ cốc như gạo lứt, quinoa và farro. Măng tây sẽ giữ được, khô và để trong tủ lạnh, lên đến một tuần. Măng tây tím sẽ để trong tủ lạnh được một tuần.
Địa lý / Lịch sử
Măng tây tím ban đầu được phát triển ở Ý bởi những người nông dân ở vùng Albenga. Họ đã nhân giống nó từ hạt từ các cây cái thụ phấn tự do. Lần đầu tiên nó được thương mại hóa dưới tên giống Violetto d'Albenga. Măng tây được trồng và hoang dã phát triển mạnh ở các vùng ôn đới của Bắc Mỹ và Tây Âu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Măng tây tím. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| 2 hầm | Măng tây tím với Lemon Chive Vinaigrette | |
| Sự kết hợp kỳ lạ | Măng tây tím nướng với cà chua Roma bán khô | |
| Thực phẩm và thì thầm ở Boston | Măng tây tím nướng với thì là |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Măng tây tím bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản khu đại học Sản xuất kênh Yakima WA GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 284 ngày trước, 30/5/20 Nhận xét của người chia sẻ: Đầy màu sắc, ngọt hơn và mềm hơn - đã sẵn sàng để nướng!  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 307 ngày trước, 05/07/20 Bình luận của người chia sẻ: Hiện đang vào mùa tại đặc sản  Thị trường thực phẩm nguyên chất Whole Foods Market - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle WA 98121 206-621-9700 GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 325 ngày trước, 18/4/20 Ý kiến của người chia sẻ: Mùa xuân đến rồi và măng tây nhiều - tìm được măng tây tím là thích luôn!  Thị trường thực phẩm nguyên chất Ở gầnMiami, Florida, Hoa Kỳ Khoảng 558 ngày trước, 30/8/19  Gian hàng Pavilions - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Bãi biển Newport CA 92663 949-675-2395 GầnBãi biển Newport, California, Hoa Kỳ Khoảng 626 ngày trước, 23/6/19  Chợ nông sản Sanwa Chợ nông sản Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave. Tampa FL 33610 813-234-8428 GầnTampa, Hoa Kỳ Khoảng 635 ngày trước, 14/6/19  Thị trường thực phẩm nguyên chất Thị trường thực phẩm nguyên chất 0-207-406-3100 GầnThượng Woburn Place, Đường Euston (Trạm dừng L), Vương quốc Anh Khoảng 684 ngày trước, 26/4/19 Bình luận của người chia sẻ: Măng tây tươi của Anh! |
