Mô tả / Hương vị
Táo đông là loại quả lớn có hình nón, tròn, đến hơi dẹt, hình trứng. Da có dạng sáp, chắc, sần sùi nhẹ và sần sùi với nền xanh vàng, đôi khi có sọc đỏ và ửng đỏ. Bên dưới bề mặt, thịt quả có mùi thơm, màu trắng ngà đến trắng, giòn và lỏng, bao bọc một lõi trung tâm chứa đầy các hạt nhỏ màu nâu đen. Táo Crowngold giòn và có hương vị cân bằng, ngọt ngào và mật ong với độ chua nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Táo Crowngold được thu hoạch vào cuối mùa thu và có thể được lưu trữ qua mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Táo Crowngold, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống có nhiều màu thuộc họ Rosaceae. Giống táo cuối mùa này lần đầu tiên được phát hiện là giống táo jonagold, một giống được trồng thương mại ở Hoa Kỳ, Bắc Âu, Nga, Trung Quốc và Nhật Bản. Táo Crowngold được người trồng lựa chọn vì hương vị cân bằng, kết cấu giòn và khả năng bảo quản kéo dài. Tuy không phổ biến như jonagold nhưng lại được người tiêu dùng ưa chuộng như một loại táo ăn tươi, tráng miệng.
Giá trị dinh dưỡng
Táo tây là một nguồn cung cấp kali dồi dào, có thể điều chỉnh lượng chất lỏng trong cơ thể và là một nguồn cung cấp vitamin C, một chất chống oxy hóa có thể tăng sản xuất collagen và tăng cường hệ miễn dịch. Táo cũng chứa chất xơ, có thể kích thích tiêu hóa và cung cấp một lượng nhỏ sắt, vitamin A và canxi.
Các ứng dụng
Táo Crowngold phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì hương vị ngọt ngào và độ giòn của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi. Táo có thể được tách thành từng miếng và phục vụ với các loại hạt, nước chấm và pho mát trên đĩa khai vị, nhúng toàn bộ trong lớp phủ kẹo hoặc caramel để thưởng thức món ngọt, hoặc cắt lát và ném vào salad trái cây và rau xanh. Táo Crowngold cũng có thể được xay nhuyễn thành nước sốt táo, ép thành nước trái cây và rượu táo, hoặc pha trộn thành sinh tố. Ngoài các ứng dụng tươi, táo Crowngold đôi khi được sử dụng trong các món nướng như bánh ngọt, bánh nướng xốp, khoai tây chiên giòn, bánh nướng và bánh tart, nhồi nhân và nướng như một món tráng miệng độc lập, ăn kèm với thịt nướng hoặc nấu thành thạch và mứt . Táo Crowngold kết hợp tốt với cà rốt, củ cải, khoai tây, củ cải đường, các loại hạt như óc chó, hạnh nhân và quả hồ trăn, mật ong, các loại thịt như thịt lợn, thịt gia cầm và thịt bò, quế, vani, caramel và các loại thảo mộc như hương thảo, húng quế, mùi tây , và bạc hà. Trái cây tươi sẽ giữ được 1-3 tháng khi được bảo quản ở nơi mát và tối, chẳng hạn như tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Anh, sự lựa chọn đa dạng của các loại táo được nhấn mạnh thông qua một chiến dịch tiếp thị được gọi là Ngày Táo. Lễ hội được tổ chức vào tháng 10 và nhiều chợ nông dân, vườn cây ăn quả và cửa hàng tạp hóa đặc sản khác nhau trên khắp London sẽ tổ chức các sự kiện liên quan đến táo để nâng cao nhận thức về các giống táo độc đáo được trồng tại địa phương có sẵn cho người tiêu dùng. Trong thời gian diễn ra lễ hội, một số vườn cây ăn quả trưng bày hơn một trăm loại táo, bao gồm cả táo Crowngold, và du khách sẽ có cơ hội tìm hiểu về các giống cây trồng, nếm thử các loại trái cây và thậm chí mua táo mang về nhà. Các địa điểm khác trên khắp London cũng đã bán đấu giá những chiếc bánh táo khổng lồ để làm từ thiện, các phiên chợ bán hàng chủ nhà với các loại bánh nướng, nước sốt và mứt tập trung vào táo, hoặc giới thiệu các buổi biểu diễn nấu ăn trực tiếp để làm nổi bật các công thức nấu ăn độc đáo bằng cách sử dụng táo nấu ăn.
Địa lý / Lịch sử
Táo Crowngold là một dạng đột biến hoặc thể thao tự phát của giống jonagold và được cho là đã được tạo ra tại Trạm Thí nghiệm Nông nghiệp Bang New York ở Geneva, New York, được chọn để nhân giống vào khoảng năm 1979. Ngày nay, táo Crowngold được trồng thông qua các trang trại đặc sản ở Anh, Hoa Kỳ, và chọn lọc những người trồng ở Bắc và Tây Âu.
