| Food Buzz: Lịch sử của quả bơ | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại Con gái Cô đơn của J.J. |
Mô tả / Hương vị
Giống bơ Sir Prize là giống bơ lai chín sớm của Mexico rất giống với bơ Hass. Giống bơ Sir Prize rất được săn đón vì trái lớn và kích thước hạt nhỏ, vì chúng có tỷ lệ thịt trên hạt cao nhất so với bất kỳ loại bơ thương mại nào. Quả có hình quả lê, kích thước trung bình từ 10 đến 20 ounce, với một đường gân đặc trưng dọc theo một bên, gần như không thể nhận ra khi quả chín. Sự xuất hiện của bơ Sir Prize, mặc dù có sự khác biệt đáng kể so với giống Hass, nhưng giống Hass có thể so sánh với bơ Hass hơn bất kỳ loại bơ thương mại nào trước đây cùng loại. Cả bơ Sir Prize và Hass đều có quả hình quả lê và da vẫn có màu đen khi chín, khiến nhiều người tiêu dùng lầm tưởng Sir Prize là Hass, hoặc ít nhất cũng nhận ra đó là bơ Hass. Tuy nhiên, Sir Prize thực sự có da mỏng hơn, ít sỏi hơn Hass, gần giống với vỏ của quả bơ Fuerte. Da mềm dẻo và dễ dàng tách khỏi thịt, để lộ phần bên trong màu vàng xanh như bơ, tương tự như Hass về cả hình dáng và chất lượng. Thịt có kết cấu bơ, nhiều dầu với hương vị thơm và ngọt. Cây bơ Sir Prize có dạng thẳng đứng, và giống như các giống khác có gen từ chủng tộc Mexico, nó là một giống cây chịu lạnh. Trên thực tế, Sir Prize có khả năng phát triển ở những vùng khí hậu lạnh hơn và ở phía bắc hơn Hass, và trái của nó chín sớm hơn đến hai tháng. Loại và hình dạng lá cũng đặc trưng hơn của giống bơ Mexico, mặc dù không phát hiện thấy mùi thơm của cây hồi trong thân hoặc lá.
Phần / Tính khả dụng
Bơ Sir Prize có sẵn từ cuối mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bơ được phân loại về mặt thực vật học là Persea americana Mill., Và là một thành viên của họ Long não (Lauraceae) hay còn gọi là Nguyệt quế. Sự ra hoa của cây bơ theo sau cái gọi là sự phân đôi đồng bộ, vì hoa bơ có cả hai bộ phận đực và cái mở ra vào những thời điểm khác nhau. Giống bơ được phân loại là Loại A hoặc B, liên quan đến kiểu ra hoa của chúng. Kiểu A và B mở và đóng theo kiểu khác nhau, nghĩa là có thể có một số trùng lặp giữa giai đoạn đực của một giống và giai đoạn cái của một giống khác, cho phép thụ phấn chéo. Sir Prize được phân loại là Loại B, và thông thường cây bơ Loại B được sử dụng để tăng cường thụ phấn và tăng năng suất cho bơ Hass, là loại A. Do đó, bơ Sir Prize, ngoài việc cho ra quả chất lượng tuyệt vời. riêng, cho thấy hứa hẹn là một loài thụ phấn có thể bán được trên thị trường cho Hass, hoặc các loại A khác như bơ Lamb và Gwen.
Giá trị dinh dưỡng
Bơ được biết đến là loại trái cây có chất béo lành mạnh và hầu như là loại trái cây duy nhất có chứa chất béo không bão hòa đơn, có thể giúp giảm cholesterol. Bơ chứa nhiều chất xơ, folate, protein axit amin và vitamin D, E và K. Chúng cũng chứa kali, một khoáng chất có thể giúp điều chỉnh huyết áp và bảo vệ chống lại bệnh tim, đột quỵ hoặc các bệnh tuần hoàn khác. Khi ăn kèm với các loại trái cây và rau quả khác, bơ cho phép cơ thể hấp thụ nhiều hơn các chất dinh dưỡng hòa tan trong chất béo từ những thực phẩm đó.
Các ứng dụng
Một đặc điểm độc đáo mà bơ Sir Prize được đồn đại là quả không bị ôxy hóa, và do đó thịt quả không chuyển sang màu nâu sau khi cắt, như hầu hết các loại bơ khác. Đây có lẽ là lý do tại sao bơ Sir Prize được coi là một loại bơ tuyệt vời để sử dụng trong guacamole, một trong những món ăn phổ biến nhất của Mexico, được làm bằng cách xay nhuyễn bơ với ớt, hành tây, chanh hoặc chanh và gia vị, tùy thuộc vào công thức cụ thể . Quả bơ thường được ăn sống nhất vì nó không chịu được nhiệt trực tiếp hoặc kéo dài. Bơ có thể được cắt chỉ đơn giản và phục vụ với một chút muối và chanh. Chúng cũng hoạt động hiệu quả trong bánh mì sandwich và salad, kết hợp tốt với hải sản hoặc thịt gà, và thậm chí chúng có thể thêm thành phần kem vào các món tráng miệng như kem, mousses và salad trái cây. Bơ cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng chín. Sau khi chín, chúng sẽ giữ ở nhiệt độ phòng trong hai đến ba ngày, hoặc có thể để trong tủ lạnh đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Từ “bơ” bắt nguồn từ từ “ahuacatl” của người Aztec, có nghĩa là tinh hoàn, có khả năng là liên quan đến hình dạng của trái cây. Người Aztec đã thêm “molli”, từ dùng để chỉ nước sốt, để tạo ra thuật ngữ “ahuacatl-molli” cho nước sốt bơ. Từ đó người Tây Ban Nha bắt nguồn từ ahuacamolli, sau này được đổi thành thuật ngữ mà chúng ta quen thuộc nhất ngày nay: guacamole.
Địa lý / Lịch sử
Giống bơ Sir Prize có nguồn gốc trong quá trình thử nghiệm nhân giống thụ phấn mở của Đại học California như một con lai với cây bơ “HX48” được chọn làm giống bố mẹ. “HX48” là cây giống Hass và do đó, bơ Sir Prize thường được mô tả là cháu của Hass. Cây Sir Prize ban đầu được trồng tại vườn của ông Bob Lamb ở Camarillo, California vào tháng 4 năm 1986. Sir Prize được chọn từ Lamb Ranch vì nó hứa hẹn sẽ thay thế Bacon và Zutano như một giống tốt cho mùa đông cũng cho quả đen. Nó đã được sinh sản vô tính bằng cách ghép chồi cây lên gốc ghép cả trong vườn ươm và ngoài đồng.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Sir Prize Avocados. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Tony Kay | Súp miso |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bơ giải thưởng của Ngài bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 2 ngày trước, 03/08/21 Ý kiến của người chia sẻ: Sir Prize Avocados  Sản xuất đặc sản Đặc sản 1929 đường Hancock, San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 13 ngày trước, 25/22/21 Bình luận của người chia sẻ: Quả bơ giải thưởng của Ngài từ JK THILLE RANCHES  Thị trường Nông dân được Chứng nhận Trang trại Glencairn 421 San Timoteo Cựu Redlands Rd CA 909-793-9558 GầnPalm Springs, California, Hoa Kỳ Khoảng 711 ngày trước, 30/3/19 Bình luận của người chia sẻ: Chợ nông sản Palm Springs phong phú hơn |
