Mô tả / Hương vị
Cà chua Golden King của Siberia là một loại cà chua lớn, có khả năng nặng từ 6 đến 18 ounce và có hình dạng giống trái tim khác biệt với vai tròn, rộng uốn cong đến phần gốc hơi thuôn. Da nhẵn, nửa mỏng và bóng, chín có màu vàng cam vàng đậm với một số mảng xanh xung quanh thân. Bên dưới bề mặt, phần thịt màu vàng đặc, mềm và có độ sánh mịn như nước. Thịt quả cũng chứa một vài túi hạt, nhưng giống này được biết đến là gần như không hạt và chủ yếu chứa đầy thịt rắn. Cà chua Golden King của Siberia có độ axit thấp, tạo ra hương vị trái cây nhẹ và cân bằng, có vị ngọt dịu.
Phần / Tính khả dụng
Cà chua Golden King của Siberia có từ mùa hè đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Cà chua Vua vàng của Siberia, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum lycopersicum, là một giống bò quý hiếm thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là cà chua gai. Oxheart là một loại cà chua có kích thước lớn, thịt dày và mềm với hình dạng giống trái tim lỏng lẻo. Cà chua Golden King của Siberia được du nhập vào Hoa Kỳ từ Nga vào đầu thế kỷ 21, và tên giống là một mô tả chung được tạo ra để bao gồm hai giống cà chua Nga gia truyền tương tự được bán dưới cùng một tên. Tại Hoa Kỳ, giống cây có màu sắc rực rỡ không được trồng thương mại và được dành cho các trang trại nhỏ và vườn nhà. Cà chua Golden King của Siberia là một giống cà chua giữa vụ, sung mãn có khả năng chống lại bệnh tật, hạn hán và thay đổi nhiệt độ. Cây cà chua cũng có những chiếc lá đặc trưng, mềm mại, tạo nên sự tương phản bất thường với những quả lớn tạo nên sự hấp dẫn cho cây cảnh trong các khu vườn.
Giá trị dinh dưỡng
Cà chua Golden King của Siberia là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, một chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm viêm. Cà chua cũng là một nguồn cung cấp folate dồi dào, một loại vitamin B giúp xây dựng vật chất di truyền trong cơ thể và cung cấp lượng kali, mangan, đồng, phốt pho, sắt và kẽm thấp hơn.
Các ứng dụng
Cà chua Golden King của Siberia phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín, bao gồm nướng, rang và ninh. Những quả cà chua lớn, dày đặc được đánh giá cao vì thịt nhiều thịt và có thể ăn tươi, bỏ vỏ, hoặc thái lát và xếp thành lớp trên quả cà chua. Cà chua Golden King của Siberia cũng có thể được cắt và cho vào món salad, cắt nhỏ thành món salsa, trộn thành nước trái cây hoặc xếp thành từng lớp thành bánh mì. Ngoài các ứng dụng tươi, cà chua Golden King of Siberia có thể được nhồi và nướng, ninh thành nước sốt pizza và mì ống, hoặc kết hợp với cà ri, món hầm và súp. Cà chua cũng có thể được nướng để thêm khói cho bánh mì kẹp thịt hoặc nấu chín và đóng hộp để sử dụng lâu dài. Cà chua Golden King của Siberia kết hợp tốt với các loại thảo mộc như húng quế, ngò, bạc hà, rau kinh giới và rau mùi tây, các loại thịt quay như thịt gia cầm, thịt bò và thịt lợn, hải sản, bí ngòi, khoai tây, ớt chuông, rau arugula và các chất thơm bao gồm gừng, tỏi , và hành tây. Cà chua Golden King of Siberia nguyên quả, chưa rửa sẽ giữ được từ 2 đến 5 ngày khi được bảo quản ở nhiệt độ phòng tránh ánh nắng trực tiếp.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Tại Hoa Kỳ, hiện có hàng trăm giống cà chua Nga được cung cấp trong danh mục hạt giống với hương vị, hình dạng và màu sắc riêng biệt, nhưng phần lớn những giống cà chua này không có sẵn ở quốc gia này cho đến cuối thế kỷ 20. Mong muốn về cà chua của Nga bắt đầu vào mùa hè năm 1981 khi nhà làm vườn kiêm nhà văn Ron Driskill xuất bản một câu chuyện về mười hạt cà chua bị buôn lậu ra khỏi Siberia. Hạt giống mới được giới thiệu đã được bán với tên gọi cà chua Siberi và được bán trên thị trường như một loại giống để “đánh bại tất cả các loại khác”. Với sự quan tâm ngày càng tăng và sự xôn xao xung quanh cà chua, các nhà trồng trọt khác bắt đầu lên kế hoạch cho các chuyến đi đến Nga và từ từ nhập lậu nhiều loại cà chua ra khỏi đất nước để trồng tại Hoa Kỳ. Trong thời gian này, Nga cũng đang gặp phải tình trạng thiếu lương thực, và các gia đình đang tự trồng trọt để có được những nguyên liệu có hương vị và tốt cho sức khỏe. Nhiều giống cà chua gia truyền được thu thập để trồng ở Hoa Kỳ là hạt giống được thu thập từ các gia đình Nga đã làm vườn qua nhiều thế hệ. Sau khi được đưa vào các khu vườn của Mỹ, giống cà chua Nga nhanh chóng được những người đam mê cà chua chấp thuận vì hương vị rõ rệt với các đặc tính sinh trưởng đáng tin cậy, khiến chúng trở thành một trong những giống phổ biến nhất được bán trong danh mục hạt giống ngày nay.
Địa lý / Lịch sử
Cà chua Golden King của Siberia có một lịch sử bí ẩn, hơi phức tạp. Các chuyên gia tin rằng giống cà chua này là sự kết hợp của hai giống thương mại từ Nga, giống cà chua korol sibiri và zolotoy korol. Các giống được gửi đến Baker Creek Heirloom Seeds thông qua đối tác trao đổi hạt giống Valery Popenko, và khi được trồng thử nghiệm, Baker Creek đã xác định các giống cây trồng giống nhau đến mức chúng có thể được phân loại dưới một tên. Cái tên Golden King of Siberia được tạo ra từ sự kết hợp của korol sibiri, tạm dịch từ tiếng Nga có nghĩa là “Vua của Siberia” và zolotoy korol dịch thành “Vua vàng”. Cà chua Golden King of Siberia được tung ra thị trường Mỹ vào năm 2010 và được bán chủ yếu dưới dạng hạt giống thông qua các danh mục trực tuyến. Giống này không được trồng thương mại và được trồng với số lượng hạn chế thông qua vườn nhà và trang trại nhỏ cho các chợ nông sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Golden King of Siberia Tomatoes. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
