Mô tả / Hương vị
Lê Forrel có kích thước nhỏ, mặc dù lớn hơn lê Seckel. Chúng thường đối xứng và có hình chuông với đế tròn và cổ thon, ngắn. Da có nền màu vàng lục phủ một lớp ửng đỏ. Các nốt đậu đỏ cũng chấm trên da. Loại lê này thay đổi màu sắc khi nó chín, không giống như hầu hết các loại lê khác, chín từ màu xanh lá cây sang màu vàng tươi. Bên trong, kết cấu của thịt trắng chắc và giòn nhưng ngon ngọt. Lê Forrel có hương thơm phong phú và hương vị rất ngọt ngào, bao gồm các nốt hương của quế và gia vị.
Phần / Tính khả dụng
Lê Forrel có sẵn từ mùa xuân đến đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Lê Forrel (hoặc Forelle) là một loại lê thuộc giống Pyrus comunis có nguồn gốc từ Đức vào thế kỷ 17. Ngày nay, chúng được trồng ở các nước trên thế giới và xuất xưởng trên toàn cầu. Forrel ngày càng được trồng nhiều ở Nam Phi và xuất khẩu sang các nước như Indonesia, nơi chúng có thể được tìm thấy tại các chợ.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi quả lê nhỏ chứa ít hơn 100 calo. Chúng có nhiều chất xơ, tốt cho hệ tiêu hóa và quan trọng là tạo cảm giác no. Lê cũng có các chất dinh dưỡng thực vật và chất chống oxy hóa như vitamin C, có vai trò trong quá trình phát triển và sửa chữa tế bào.
Các ứng dụng
Loại lê này rất thích hợp để ăn tươi hoặc dùng để thái thành món salad hoặc để ăn nhẹ. Kết hợp Forrel với pho mát tart để cân bằng vị ngọt của nó. Kết hợp Forrels với trái cây nhiệt đới thành món salad trái cây, hoặc với rau arugula hoặc các loại rau xanh khác để có món salad mặn. Lê Forrel chín ở nhiệt độ phòng, nên để trong kho lạnh để không bị chín nhanh, nên cho trái chín vào tủ lạnh nếu chưa ăn ngay để không bị hư.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cái tên “Forelle” ban đầu xuất phát từ tiếng Đức có nghĩa là cá hồi, vì màu sắc của quả lê khiến một số người liên tưởng đến màu sắc tương tự của cá hồi vân. Cách viết của Forelle có thể bị thay đổi khi nó đã đi khắp thế giới, được gắn nhãn là 'Forrel' ở Indonesia.
Địa lý / Lịch sử
Lê Forrel được trồng ở những vùng có khí hậu ấm áp như Nam Phi, nơi trồng được nhiều loại lê. Trong những năm gần đây, lê Forrel / Forelle là giống lê được trồng nhiều thứ hai ở Nam Phi tính theo diện tích. Khoảng một nửa số lê Nam Phi được xuất khẩu, bao gồm cả sang Indonesia, một thị trường đang phát triển về lê.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Forrel Pears. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
