Mô tả / Hương vị
Chile Aji Limo mảnh mai, thẳng, hơi cong, chiều dài trung bình từ 5 đến 7 cm và đường kính từ 2 đến 3 cm, và có hình nón, hình nón. Da bóng và căng, có nhiều màu từ vàng, cam, tím, trắng đến đỏ và bề mặt có nếp nhăn, bán nhẵn. Bên dưới lớp vỏ mỏng, màu thịt phù hợp với màu da bên ngoài và giòn, dạng nước và hơi có gân, bao bọc một khoang trung tâm chứa nhiều hạt tròn, màu kem. Ớt sừng Aji Limo thơm và có hương vị trái cây và hoa đặc trưng với hương cam chanh chua mạnh mẽ. Ớt cũng được coi là rất nóng và có sức nóng tức thì kéo dài.
Phần / Tính khả dụng
Ớt ớt Aji Limo có sẵn vào cuối mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Ớt ớt Aji Limo là loại ớt có nhiều màu, có mùi hăng, mọc trên các cây bụi nhiều lá, là thành viên của họ Solanaceae hoặc họ cây muồng đêm. Có nguồn gốc từ sườn phía tây của dãy Andes và được đặt tên theo Lima, thành phố thủ đô ở Peru, ớt Aji Limo được coi là rất cay, dao động 30.000-50.000 SHU trên thang Scoville. Ớt ớt Aji Limo là một loại ớt hiếm khó phân loại do lịch sử hỗn tạp của nó. Một số chuyên gia tin rằng hạt tiêu là một phần của loài Capsicum chinense, trong khi các chuyên gia khác lại ghi nó là một phần của loài Capsicum baccatum. Bất chấp cuộc tranh luận này, ớt Aji Limo chủ yếu được sử dụng ở Nam Mỹ và được sử dụng để tạo hương vị trái cây, giống như cam quýt trong các món hải sản tươi sống.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt sừng Aji Limo là một nguồn tuyệt vời của vitamin A và C cũng như các khoáng chất thiết yếu như kali, magiê và sắt. Ớt cũng chứa capsaicin, một hợp chất khiến não bộ cảm thấy gia vị hoặc nhiệt và được cho là cung cấp các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm có lợi.
Các ứng dụng
Ớt sừng Aji Limo phù hợp nhất cho các ứng dụng sống và chín như ninh, luộc, rang, nướng và nướng. Khi chuẩn bị ớt, bạn nên đeo găng tay để tránh cảm giác bỏng rát do capsaicin có thể gây ra khi tiếp xúc trực tiếp với da. Ớt ớt Aji Limo có thể được sử dụng tươi và được kết hợp với salsas, nước sốt nóng và nước xốt. Ớt cũng được kết hợp phổ biến với hải sản như cá hoặc tôm và được sử dụng để tạo hương vị cho món ceviche, món ăn quốc gia của Peru. Ngoài các ứng dụng tươi, ớt Aji Limo có thể được cắt nhỏ và trộn vào súp, món hầm và ớt, hoặc xào với rau và thịt nấu chín. Hương vị cam quýt, trái cây và chua của hạt tiêu cũng tôn lên các món ăn Peru khác như gà cay, lomo Saltado, là thăn bò ướp, và carapulca, là một món thịt và rau. Ớt sừng Aji Limo kết hợp tốt với khoai tây, sắn, hạt diêm mạch, gạo, đậu lăng, cà chua, hành tây, tỏi, ngò, cà rốt, ngô và đậu. Ớt sẽ giữ được 1-2 tuần khi bảo quản cả quả và chưa rửa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ớt ớt Aji Limo không được trồng với quy mô thương mại lớn bên ngoài Peru, nhưng loại cây này có khả năng chịu được thời tiết lạnh nên đã trở nên phổ biến như một loại đặc sản ở Anh và Hoa Kỳ. Khi du nhập vào Hoa Kỳ, truyền thuyết kể rằng cái tên này đã bị viết sai thành aji limon, có nghĩa là tiêu chanh. Sự dịch sai này đã khiến các công ty phải đổi tên hạt tiêu và nhiều trang trại ngày nay vẫn dán nhãn một số giống Aji Limo là ớt Lemon Drop.
Địa lý / Lịch sử
Ớt Aji Limo có nguồn gốc từ Peru, đặc biệt là vùng Lima dọc theo sườn phía tây của dãy núi Andes, và đã được trồng hàng ngàn năm. Ngày nay, ớt cay chủ yếu được bản địa hóa trong các vườn nhà và trang trại nhỏ ở Peru. Bên ngoài Peru, ớt Aji Limo có thể được tìm thấy ở dạng hạt giống thông qua các danh mục trực tuyến hoặc thông qua các trang trại nhỏ tại các chợ nông sản địa phương ở Châu Âu, Trung Mỹ và Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile Aji Limo. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Đất mẹ sống | Aji LÃmo Sauce | |
| Vua ớt | Aji Chanh & Sốt Xoài | |
| Đánh giá thế giới mới | Aji Seco | |
| Vườn Talbot | Ajà LimÃn Jelly | |
| Jose Andres | Ceviche cổ điển |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Aji Limo Chile Peppers bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 163 ngày trước, 28/09/20 Ý kiến của người chia sẻ: hãy nhìn vào những thứ này!  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL Ở gầnZwijndrecht, Nam Hà Lan, Hà Lan Khoảng 492 ngày trước, 11/04/19 Bình luận của người chia sẻ: Ớt aji tuyệt đẹp được tìm thấy ở Rungis  Thị trường số 1 của Surquillo Cửa hàng rau hoa PTO43 GầnSantiago de Surco, Cuzco, Peru Khoảng 651 ngày trước, 29/5/19 Ý kiến của người chia sẻ: Cảm ơn Carlos vì sự giúp đỡ tuyệt vời của bạn hôm nay tại chợ! |
