Mô tả / Hương vị
Rosalba radicchio là một đầu đầy đặn, rời được tạo thành từ nhiều lớp lá mỏng, màu xanh lá cây và màu hồng kết nối với một đế màu trắng duy nhất. Các lá bên ngoài thường có màu xanh lục nhạt trong khi các lá bên trong phát triển một màu hồng hồng mềm mại với độ mịn, mềm và sắc nét. Ở trung tâm của mỗi lá, một gân giữa màu trắng nổi bật kéo dài thành các gân nhỏ hơn trên bề mặt lá và có độ cứng, giòn và độ sệt như nước. Rosalba radicchio, tùy thuộc vào phương pháp trồng trọt, nói chung có vị ngọt, hoa và hơi đắng và được biết đến là ít đắng hơn các giống radicchio khác. Trong giai đoạn cuối cùng của quá trình canh tác, radicchio có thể được để trưởng thành trong đất, phát triển độ sệt hoặc nó có thể được chuyển sang môi trường tối để tạo ra một kết cấu mềm hơn tương tự như rau diếp bơ.
Phần / Tính khả dụng
Rosalba radicchio có từ mùa đông đến mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Rosalba radicchio, được phân loại về mặt thực vật học là Cichorium intybus, là một loại rau diếp xoăn thuộc họ Cúc. Giống cây có màu hồng phấn còn được gọi là rau diếp xoăn hồng, rau diếp hồng, và Rosa radicchio, và rất được ưa chuộng vì kết cấu tinh tế, hương vị ngọt ngào nhẹ nhàng và màu hồng nhạt. Rosalba radicchio vẫn được coi là hơi hiếm vì nó không được trồng đại trà, nhưng giống hồng đang phát triển ngày càng nhiều tại các chợ nông sản trên khắp thế giới. Giống radicchio hồng cũng đang được phổ biến rộng rãi trên các phương tiện truyền thông xã hội. Các đầu bếp đang sử dụng Rosabla để thể hiện sự sáng tạo của họ, và tông màu hồng nhạt mang lại hình ảnh tự nhiên, bắt mắt để phát triển các món ăn độc đáo.
Giá trị dinh dưỡng
Rosalba radicchio là một nguồn tuyệt vời của vitamin K, giúp tăng cường sức khỏe của xương và là một nguồn cung cấp vitamin E dồi dào, hoạt động như một chất chống oxy hóa để sửa chữa cơ thể chống lại những tổn thương do các tác nhân môi trường bên ngoài gây ra. Lá cũng cung cấp các khoáng chất như đồng, kali, mangan, kẽm và sắt.
Các ứng dụng
Rosalba radicchio thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì màu hồng và hương vị đắng nhẹ khi ăn tươi. Những chiếc lá có kết cấu chắc chắn, cho phép chúng được sử dụng như những cốc rau diếp vừa ăn trên đĩa khai vị, và chúng cũng có thể được xé thành món salad, trộn vào bát ngũ cốc, ném vào mì ống và được sử dụng như một món ăn trang trí. Phương pháp tươi phổ biến nhất ở Ý là ủ lá trong dầu ô liu, muối, tiêu và nước cốt chanh. Ngoài các chế phẩm thô, Rosalba radicchio có thể được xào, nướng hoặc áp chảo để tạo ra hương thơm và mùi thơm. Lá dong mềm, giòn có thể nướng thành món hầm, ăn với thịt quay, hấp và dùng làm món ăn kèm hoặc nướng cho hương vị khói. Chúng cũng có thể được kết hợp vào các món tráng miệng như bánh tart và bánh ngọt. Rosalba radicchio kết hợp tốt với xúc xích, trái cây như lê, táo, cam và bưởi, các loại pho mát như dê, gorgonzola, parmesan và hành tây xanh, đỏ, đậu xanh, nấm và các loại hạt như thông, óc chó và hạnh nhân. Đầu tươi sẽ giữ được đến một tuần khi được bọc trong khăn giấy và bảo quản lỏng lẻo, nguyên con và không rửa trong túi nhựa trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Canada, các giống radicchio được tổ chức tại Lễ hội Radicchio Vancouver hàng năm. Sự kiện được tạo ra để làm nổi bật những giống cây độc đáo được trồng tại địa phương ở các vùng lân cận quanh Vancouver và những người trồng trọt, đầu bếp và những người đam mê tụ họp lại với nhau để ăn mừng rau đắng. Trong lễ hội, du khách có thể nếm thử các giống radicchio như Rosalba, và tham dự các buổi trình diễn nấu ăn, các buổi nói chuyện giáo dục và các sự kiện kết nối để tìm hiểu về tương lai của việc trồng radicchio.
Địa lý / Lịch sử
Radicchio hồng có nguồn gốc từ miền bắc nước Ý, và mặc dù ngày xuất xứ chính xác vẫn chưa được xác định, nhưng nhiều giống đã được trồng ở Veneto từ thế kỷ 15. Ngày nay Rosalba radicchio chủ yếu được tìm thấy thông qua các thị trường địa phương ở Ý và được trồng với quy mô nhỏ hơn ở miền nam nước Pháp. Giống cũng được xuất khẩu từ Ý sang các khu vực khác của Châu Âu và vào Hoa Kỳ. Bên ngoài Châu Âu, Rosalba radicchio được trồng thông qua những người nông dân đặc sản và những người làm vườn tại gia được chọn lọc ở Hoa Kỳ và Canada.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Hoa hồng | San Diego CA | 619-572-7671 |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Rosalba Radicchio bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Weiser gần đâySanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 4 ngày trước, 03/06/21  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 9 ngày trước, 3/01/21 |
