| Food Buzz: Lịch sử của Coffee Cherries | Nghe |
Người trồng trọt
| Loo Loo Farms |
Mô tả / Hương vị
Quả cà phê, thường được gọi là quả cà phê, là những quả tròn nhỏ có kích thước bằng trái nho, mọc thành cụm dọc theo cành của cây cà phê. Chúng trưởng thành từ màu xanh lục sang màu đỏ đậm hoặc đôi khi có màu đỏ vàng. Vỏ của quả mịn, căng và bóng với hương vị đắng, trong khi thịt quả rất ngọt, mềm và mọng nước, với hương vị hòa quyện của dưa hấu, dâm bụt, anh đào, mâm xôi và nam việt quất. Ở giữa quả có hai hạt màu xanh lam, là dạng hạt cà phê còn tươi. Nhờ đột biến tự nhiên, một phần trăm nhỏ Quả cà phê sẽ chỉ có một hạt bên trong, được gọi là quả đậu và được cho là tạo ra cà phê ngọt hơn, có hương vị hơn.
Phần / Tính khả dụng
Quả cà phê có sẵn trong những tháng mùa xuân và mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Quả cà phê thuộc họ Rubiaceae và thuộc chi Coffea. Có nhiều loài khác nhau của cây Coffee Berry, nhưng hai trong số những loài chính được trồng thương mại ngày nay là Coffea arabica, được gọi đơn giản là cà phê arabica, và Coffea canephora, được gọi là cà phê vối. Có hơn 100 giống cà phê arabica, chiếm phần lớn sản lượng cà phê của thế giới hiện nay. Cà phê Robusta có hàm lượng caffein cao hơn và vị đắng hơn, và chủ yếu được sử dụng trong các loại cà phê pha hoặc cà phê hòa tan. Ngoài ra còn có một loại cà phê được gọi là kopi luwak, được cho là loại cà phê đắt nhất thế giới. Nó không phải là một loài duy nhất, mà đến từ một phương pháp đặc biệt thu hoạch hạt cà phê từ phân của loài mèo cầy cọ châu Á, một loài động vật có nguồn gốc từ Nam và Đông Nam Á.
Giá trị dinh dưỡng
Quả cà phê được biết đến với hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào, có khả năng hoạt động như một chất chống viêm và tăng cường miễn dịch, cũng như khả năng bảo vệ chống lại các gốc tự do. Lá, thịt và tất nhiên là hạt của Coffee Berry đều cung cấp các mức độ khác nhau của chất kích thích, caffeine, nó cũng hoạt động như một loại thuốc trừ sâu tự nhiên để bảo vệ trái cây khỏi côn trùng.
Các ứng dụng
Quả cà phê được sử dụng phổ biến cho hạt của chúng, được rang và chế biến để sản xuất cà phê. Phần thịt của Quả cà phê có thể được ép và kết hợp với các loại nước trái cây hoặc nước khác, và thậm chí có thể được làm thành bột uống. Hạt rang cũng có thể được nghiền và sử dụng để tạo hương vị cho kem, bánh nướng và sôcôla, và lá của cây Coffee Berry có thể được sấy khô và ngâm để tạo thành một loại trà có chứa caffein nhẹ. Trong khi cùi và vỏ của Quả cà phê được loại bỏ trong quá trình sản xuất cà phê, nó thường được tái sử dụng làm phân bón và thức ăn chăn nuôi. Khi Quả cà phê đã được công nhận rộng rãi hơn như một loại trái cây, chúng ngày nay được tìm thấy phổ biến hơn như một thành phần trong các chất bổ sung dinh dưỡng, sản phẩm làm đẹp, tinh dầu và đồ uống kích thích khác ngoài cà phê. Quả cà phê rất dễ hỏng và nên được sử dụng trong vòng vài ngày sau khi thu hoạch.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quán cà phê đầu tiên được ghi chép lại mở ở Constantinople, Istanbul ngày nay, vào năm 1554, nơi tập tục tụ tập trò chuyện bên tách cà phê nhanh chóng trở thành một phần quan trọng của văn hóa xã hội, và từ đó truyền cảm hứng cho cùng một chuẩn mực xã hội trên toàn thế giới . Quán cà phê đầu tiên được mở ở London vào thế kỷ 17, sau đó là nhiều quán cà phê khác được gọi là 'trường đại học đồng xu' vì bạn có thể mua một tách cà phê với giá 1 xu và tham gia vào cuộc trò chuyện giáo dục, kích thích tư duy. Ngày nay, ước tính có hơn 2 tỷ tách cà phê được tiêu thụ mỗi ngày trên toàn thế giới.
Địa lý / Lịch sử
Cây Coffee Berry có nguồn gốc từ Ethiopia cổ đại. Một trong những tác phẩm sớm nhất đề cập đến Quả cà phê đến từ một bác sĩ và nhà triết học người Ba Tư vào khoảng thế kỷ thứ 10, người đã mô tả một loại đồ uống được pha chế với một loại trái cây có tên là bunn, tên tiếng Ethiopia cho Quả cà phê. Vào thế kỷ 15, cây Coffee Berry được trồng ở Ả Rập, và từ đó nó lan sang Ba Tư, Ai Cập, Syria và Thổ Nhĩ Kỳ. Vào thế kỷ 17, cà phê đã đến châu Âu và trở nên phổ biến trên khắp lục địa, và người Hà Lan đã thành lập đồn điền cà phê thành công đầu tiên do người châu Âu điều hành ở cách xa Trung Đông trên thuộc địa của họ là Java, Indonesia, sau đó thành lập đồn điền ở Sumatra và các khu vực khác của Indonesia. Cuối cùng, cây Coffee Berry đã đến được Thế giới Mới vào khoảng đầu thế kỷ 18. Ngày nay, cây Coffee Berry được trồng thương mại ở một khu vực trên thế giới có biệt danh là “vành đai cà phê” dọc theo cả hai bên đường xích đạo ở châu Phi, châu Mỹ và châu Á, với phần lớn xuất khẩu cà phê đến từ Brazil, Việt Nam, Colombia, Indonesia. và Ethiopia.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Quả cà phê. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Cà phê Twin Engine | Cà phê berry trà |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Quả cà phê bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 vườn trái cây nở rộ, sari bogor Ở gầnCileungsi Kidul, Tây Java, Indonesia Khoảng 361 ngày trước, 13/3/20 Bình luận của người chia sẻ: cà phê  Phòng thí nghiệm cà phê Medellin Phòng thí nghiệm cà phê 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene HOẶC. 97401 574-322-5152 https://www.ellaboratoriodecafe.com Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 376 ngày trước, 28/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Chọn cà phê khô Colombia |
