| Food Buzz: Lịch sử của cải xoăn | Nghe |
Người trồng trọt
| Trang trại ven biển |
Mô tả / Hương vị
Những chiếc lá lớn giống như cây cọ là một đặc điểm của Cải xoăn đen. Chúng phát triển từ một thân cây cứng cáp ở trung tâm, và nhỏ nhất ở phần ngọn và tăng dần kích thước về phía gốc. Các lá nhăn nheo có gân sâu và có màu xanh tím sẫm, gần như đen. Với hình dạng giống như lưỡi dao, lá cải xoăn đen hẹp hơn hầu hết các giống khác và có thân mỏng. Kết cấu dai dễ dàng mềm ra khi nấu chín, và mang đến hương vị bắp cải xanh tinh tế, cắn nhẹ với vị ngọt của đất.
Phần / Tính khả dụng
Cải xoăn đen có quanh năm với mùa cao điểm vào mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Cải xoăn đen được phân loại về mặt thực vật học là Brassica oleracea và cũng có thể thường được gọi là cải xoăn Lacinato, cải xoăn khủng long, cải xoăn Tuscan, Cải đen Ý hoặc Cavalo Nero. Cải xoăn đen có màu xanh lá cây cứng, được đánh giá là một trong những loại cải xoăn ngon nhất trong số các loại cải xoăn, có vị ngọt hấp dẫn ngay cả khi được xào nhẹ. Nó là một trong bốn loại cải xoăn trong loài, bao gồm: Scotch, Siberian / Russian, Collards và tất nhiên là Lacinato hoặc Black.
Giá trị dinh dưỡng
Ít calo, cải xoăn đen cung cấp vitamin C, axit folic, canxi và kali. Người ta nói rằng cải xoăn đen kích thích hệ thống miễn dịch và có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Cải xoăn đen ép trái cây được cho là hữu ích cho bệnh viêm khớp, loét dạ dày, trầm cảm và bệnh gút.
Các ứng dụng
Cải xoăn đen đặc biệt mềm khi còn non và thường được dùng làm salad rau xanh trong các món trộn. Các lá hoàn toàn trưởng thành là tốt nhất khi nấu chín, nhưng yêu cầu nấu tối thiểu khi so sánh với các loại cải xoăn khác vì phần sườn trung tâm không bằng xơ. Cải xoăn đen có thể được hấp, om, hầm, chiên, áp chảo, ép nước và thậm chí nướng như một con chip. Nó được bổ sung tốt bởi sự kết hợp của tỏi, mè, nước tương và gừng. Nó cũng rất tốt trong các món súp cứng chứa thịt hun khói, khoai tây, đậu hoặc lúa mạch. Các hương vị khác bao gồm, lá nguyệt quế, lá oregano, cỏ xạ hương, ớt sừng, hạt nhục đậu khấu, hẹ tây, hành tây, cà chua, khoai lang, pho mát cheddar, Parmesan, kem, thịt quay, xúc xích chorizo, pancetta và gà.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong một số thực hành y học dân gian và thảo dược, toàn bộ họ cải xoăn và cải bắp được đánh giá cao vì khả năng chữa lành sẹo, khử trùng, chống thấp khớp, thông mũi và chống tiểu đường. Lá cải xoăn đã được chần có thể dùng bôi tại chỗ vết bỏng hoặc vùng da bị kích ứng để giảm đau.
Địa lý / Lịch sử
Cải xoăn đen là giống lai quốc tế và là đặc sản vùng Tuscany được đánh giá cao có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải. Hiếm khi được tìm thấy mọc trong tự nhiên, ngày nay nó được trồng trên toàn thế giới và cho năng suất mùa màng ngọt ngào nhất sau đợt sương giá đầu tiên. Nó chịu được nắng đầy đủ, nhưng tốt nhất khi được trồng trong bóng râm một phần ở đất màu mỡ có khả năng thoát nước tốt.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cải xoăn đen. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Cải xoăn đen bằng ứng dụng Sản xuất đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản khu đại học Trang trại kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 4 ngày trước, 03/06/21 Nhận xét của người chia sẻ: Lancinato / black / Dino kale, rất nhiều tên gọi cho loại cải xoăn thơm ngon bổ dưỡng này!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 215 ngày trước, 8/07/20  Chợ nông sản Santa Monica Trang trại gia đình Tamai 1-805-240-6306 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 280 ngày trước, 06/03/20  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 293 ngày trước, 21/5/20 Ý kiến của người chia sẻ: Cải xoăn đen tươi từ Trang trại Gloria Tomai ..  Chợ nông sản Ballard Trang trại Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 GầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 381 ngày trước, 23/02/20 Bình luận của người chia sẻ: Xoa bóp với dầu hoặc một chút chanh phá vỡ trái tim xanh này - YUM!  Trang trại Cengrow inc Trang trại hữu cơ Cengrow Km 55.5 Quốc lộ # 3 Tecate -Ensenada Libre 5216641237676 www.cengrowinc.com Baja California, Mexico Khoảng 522 ngày trước, 10/05/19 Ý kiến của người chia sẻ: Với nhà tư tưởng nông dân Wulf điều phối viên  Thị trường thực phẩm nguyên chất Ở gầnEugene, Oregon, Hoa Kỳ Khoảng 535 ngày trước, 22/9/19  Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Ở gầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Nhận xét của người chia sẻ: Dino Kale .. đây tại Chợ nông sản Dekalb của bạn gần Atlanta ..  Thị trường lựa chọn lành mạnh Thị trường Lựa chọn Sỉ - Culver Dr. 18040 Culver Drive Irvine CA 92612 949-551-4111 GầnIrvine-Mesa, California, Hoa Kỳ Khoảng 627 ngày trước, 21/6/19  Trang trại Bristol La Jolla Ở gầnLa Jolla, California, Hoa Kỳ Khoảng 705 ngày trước, 04/05/19 |
