Mô tả / Hương vị
Quả hoa súng là quả mọng của cây hoa súng. Chúng là loại quả tròn, xốp, có vỏ ngoài màu xanh, dai, có lá. Phần thịt bên trong có màu trắng, phân thành nhiều đoạn và chứa tới 2.000 hạt nhỏ li ti. Hạt có màu đen hoặc nâu, đường kính khoảng 1 mm. Chúng cực kỳ giòn và thường được ăn kèm, nơi chúng có hương vị giống như lúa mạch với chút tiêu.
Phần / Tính khả dụng
Hoa súng có quả vào mùa thu và những tháng mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Quả hoa súng thuộc họ Nymphaeaceae. Có rất nhiều giống Hoa súng, là loài thảo mộc sống dưới nước với hoa màu trắng, hồng, xanh hoặc đỏ sặc sỡ. Chúng có những chiếc lá lớn được gọi là tấm lót lily. Quả hoa súng còn được gọi là quả Liên hoa, mặc dù bản thân hoa sen thuộc một loài khác. Trái cây Hoa súng phát triển từ hoa của cây, cũng có thể ăn được. Sau khi hoa được thụ phấn, nó sẽ rút lại dưới nước và đóng lại. Sau đó, nó phát triển thành một quả hình cầu cứng, màu xanh lục, có giá trị về hạt của chúng. Hoa súng thường được kiếm ăn trong tự nhiên.
Giá trị dinh dưỡng
Quả hoa súng chứa carbohydrate, chất béo, protein và chất xơ. Chúng chứa các khoáng chất như canxi, niacin và magiê. Hạt chia đã được phát hiện có đặc tính kháng khuẩn và có thể giúp giảm nhiễm trùng.
Các ứng dụng
Quả hoa súng có thể ăn sống. Ở Bangladesh, Ấn Độ, chúng được cắt ra và loại bỏ hạt. Hạt được chiên trong bơ sữa hoặc dầu cho đến khi chúng nở ra, giống như rau dền hoặc quinoa. Chúng được trộn với đường thốt nốt nấu chảy, tạo thành những viên nhỏ và được tiêu thụ như một món ăn nhẹ. Hạt cũng có thể được luộc hoặc nghiền thành bột, sau đó được sử dụng làm bánh mì.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quả hoa súng được dùng làm thực phẩm ở Châu Phi và Ấn Độ. Ở đó, trẻ em thường hái trái cây, thân cây và hoa, tất cả đều có thể ăn được. Hạt của hoa súng có thể được tìm thấy trong một số loại thuốc cổ truyền. Ở Nigeria, Ghana và một số vùng của Ấn Độ, chúng được coi là có tác dụng làm mát, và được sử dụng để điều trị sốt và các bệnh ngoài da như bệnh chàm. Gạo nấu với hạt được cho là tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Trong y học Ayurvedia ở Ấn Độ, chúng được coi là có tác dụng giải nhiệt và được sử dụng để điều trị các cơn sốt.
Địa lý / Lịch sử
Hoa súng là loài cây cổ thụ. Bằng chứng hóa thạch cho thấy chúng đã tồn tại khoảng 160 triệu năm. Hoa sen xanh và hoa sen trắng, các giống trong họ Hoa súng, được tôn kính ở Ai Cập cổ đại. Hoa súng mọc ở các vùng nhiệt đới và ôn đới, và được tìm thấy trên khắp thế giới, ở Hoa Kỳ, Vương quốc Anh, Nam Mỹ, Châu Phi, Úc và Châu Á.
