| Trang trại gia đình Murray | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Ngô nhị sắc có hình trụ thon dài, chiều dài trung bình từ 18 đến 22 cm, được bao bọc trong nhiều lớp vỏ màu xanh lục đậm đến nhạt với các sợi mỏng, màu vàng nhạt được gọi là tơ. Khi tách bỏ lớp bên ngoài, phần tai của bắp sẽ lộ ra, có cả hai màu trắng và vàng, các hạt chặt chẽ, bọc xung quanh một lõi ngô xơ. Mỗi tai chứa khoảng 12 đến 14 hàng nhân mịn, giòn, nhiều nước và mềm. Ngô nhị sắc được biết đến với hàm lượng đường cao và ít tinh bột, và ở độ chín cao nhất, hạt có vị ngọt, đường. Khi tai được lưu trữ, đường sẽ bắt đầu chuyển thành tinh bột, tạo ra một hương vị và độ sệt.
Phần / Tính khả dụng
Ngô nhị sắc có từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ngô nhị sắc, được phân loại về mặt thực vật học là Zea mays var. saccharata, là một loại ngô ngọt thuộc họ Gramineae. Giống ngô đa sắc được tạo ra từ sự thụ phấn chéo giữa các giống ngô ngọt vàng và trắng và bước đầu được phát triển để cải thiện các đặc tính như thời gian bảo quản và hàm lượng đường. Ngô nhị sắc có đặc điểm hương vị tương tự với các giống ngô ngọt trắng và vàng đặc, nhưng vẻ ngoài có nhiều màu sắc khác thường của chúng ngày càng trở nên phổ biến đối với người tiêu dùng. Ngày nay, ngô Nhị sắc chiếm khoảng hai mươi phần trăm các loại ngô ngọt được bán trên thị trường thương mại, với các loại ngô trắng chiếm hai mươi phần trăm và các loại ngô vàng chiếm sáu mươi phần trăm. Có hơn năm mươi giống ngô nhị sắc được đặt tên có sẵn để trồng trọt, và nhiều giống trong số này đã trở thành loại ngô ngọt được trồng rộng rãi nhất trong vườn nhà.
Giá trị dinh dưỡng
Ngô nhị sắc là nguồn cung cấp folate tuyệt vời, là một loại vitamin B hỗ trợ hoạt động của tế bào khỏe mạnh và là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào giúp kích thích tiêu hóa. Ngô cũng chứa vitamin C, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cung cấp một số vitamin A, kali, đồng, magiê, mangan và sắt.
Các ứng dụng
Ngô nhị sắc rất linh hoạt và phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín. Khi còn tươi, nhân có thể được cắt bỏ lõi và thêm vào món salad khoai tây, rau xanh hoặc mì ống, hoặc trộn với các loại rau sống và rau thơm mùa hè khác như một món salad ngô đơn giản. Ngô nhị sắc cũng có thể được sử dụng làm lớp phủ trên bánh tét, xào thành sốt salsas, nhồi vào cà chua, cho vào bát đựng gạo và ngũ cốc, hoặc dùng để trang trí cho các món súp lạnh. Ngoài các ứng dụng tươi, ngô Bicolor rất thích hợp để rang, nướng, hấp và luộc. Lõi ngô có thể được nướng và phục vụ như một món ăn phụ, được phủ trong pho mát, bơ thảo mộc và nước sốt, hoặc chúng có thể được đốt cháy và trộn với thịt nướng và rau. Ngô nhị sắc cũng có thể được nướng thành bánh nướng xốp và bánh mì, đun nóng thành sữa trứng, chiên thành bánh rán hoặc nấu thành thịt hầm. Ngô hai màu kết hợp tốt với các loại pho mát như parmesan, cotija và cheddar, các loại đậu, rau thơm như bạc hà, ngò và húng quế, hành tím, cà chua, bơ, rau arugula và các loại thịt như thịt lợn, thịt bò và thịt gia cầm. Nên sử dụng ngô Bicolor ngay sau khi mua để có chất lượng và hương vị tốt nhất. Có thể gói chặt tai ngô nguyên hạt hoặc bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh đến ba ngày. Ngô nhị sắc cũng có thể được đông lạnh để sử dụng trong thời gian dài.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trên toàn cầu, các giống ngô được tìm thấy ở dạng tươi và đông lạnh dùng cho con người là tất cả các loại ngô ngọt, bao gồm các giống màu vàng, trắng và nhị sắc. Trong thập kỷ qua, một cuộc tranh luận sôi nổi đã xoay quanh việc màu nào của ngô ngọt có hương vị ngọt ngào nhất. Bất chấp ý kiến của nhiều người đam mê ngô, màu sắc của hạt không ảnh hưởng đến hương vị, và nó phụ thuộc vào từng giống và tiểu loại. Ngô ngọt được chia thành nhiều loại phụ được gọi là đường tiêu chuẩn, đường tăng cường và siêu ngọt. Mỗi loại phụ chứa các mức đường khác nhau và khả năng bảo quản khác nhau, trong đó loại siêu ngọt là loại mới nhất có lượng đường gấp 4 lần so với loại tiêu chuẩn và loại tăng cường đường. Các giống ngô nhị sắc có thể thuộc bất kỳ loại nào trong ba loại, khiến việc dán nhãn trên thị trường thương mại hơi phức tạp, vì nhiều loại ngô nhị sắc nhìn bề ngoài giống nhau, nhưng có thể có mùi vị hơi khác. Một số chợ nông sản sẽ liệt kê tên giống ngô Bicolor riêng lẻ để phân biệt, nhưng ở hầu hết các thị trường tập trung vào người tiêu dùng, ngô Bicolor là một nhãn chung được sử dụng để đơn giản hóa quy trình mua.
Địa lý / Lịch sử
Ngô nhị sắc được phát triển vào đầu thế kỷ 20 bởi các nhà khoa học nông nghiệp và các nhà lai tạo trên khắp Hoa Kỳ. Ngô ngọt nhiều màu được tạo ra từ các phép lai giữa ngô ngọt trắng, đã được sử dụng để làm giống từ cuối những năm 1770 và ngô ngọt vàng, lần đầu tiên được tạo ra vào năm 1902. Nhiều giống ngô nhị sắc đầu tiên đã được tạo ra thông qua nông nghiệp. trung tâm nghiên cứu tại Đại học Massachusetts. Sau khi được tung ra thị trường, ngô Bicolor trở nên phổ biến rộng rãi ở Bờ Đông Hoa Kỳ và cũng mở rộng sang các thị trường Trung Tây và Phương Tây với việc tạo ra các giống siêu ngọt vào giữa thế kỷ 20. Ngày nay, ngô Bicolor có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản, cửa hàng tạp hóa đặc sản và các siêu thị chọn lọc trên toàn thế giới.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bắp màu Bi. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Nhà bếp nhỏ đáng yêu | Salad ngô ngọt ớt chanh |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bi Color Corn bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 117 ngày trước, 13/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Bắp màu bi từ trang trại Dacquisto!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 184 ngày trước, 09/07/20 Bình luận của người chia sẻ: Bắp màu bi từ Nông trại Dacquisto  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 184 ngày trước, 09/07/20 Bình luận của người chia sẻ: Bắp màu bi từ Nông trại Dacquisto!  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 186 ngày trước, 09/05/20 Bình luận của người chia sẻ: Bắp tươi từ Nông trại Dacquisto!  Medellin Colombia Mercandu Siêu thị Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 270 ngày trước, 6/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Không có gì truyền thống hơn ở Colombia hơn một chiếc bánh Arepa được làm từ 100% ngô  Thị trường cộng đồng PCC Thị trường tự nhiên PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 289 ngày trước, 24/5/20 Ý kiến của người chia sẻ: Ngô hai màu không biến đổi gen - đã sẵn sàng để nướng!  Chợ nông sản Brentwood Trang trại gia đình Underwood GầnSawtelle, California, Hoa Kỳ Khoảng 598 ngày trước, 21/7/19  Chợ nhỏ nước Ý Trang trại Rodney Kwano 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 641 ngày trước, 06/08/19  Trig's Trig’s Grocery 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 GầnMinocqua, Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 647 ngày trước, 06/02/19 Bình luận của người chia sẻ: Đường ngọt ngào. Sẵn sàng cho món nướng!  Chợ nông sản Poway Trang trại Rodney Kwano 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 GầnPoway, California, Hoa Kỳ Khoảng 683 ngày trước, 27/4/19 |
