Mô tả / Hương vị
Táo Paradis Sparkling® có kích thước đa dạng từ trung bình đến lớn và thường có hình dạng tròn đến hình bầu dục, nhưng trái cũng có thể có hình dạng nghiêng, lệch. Da nhẵn, căng và nửa mỏng, khi chín từ màu xanh lục đến vàng, phủ một lớp lá màu nhạt và đỏ tươi có sọc. Bên dưới bề mặt, thịt quả chắc, giòn, màu vàng nhạt và có nước, bao bọc một khoang nhỏ ở giữa chứa đầy các hạt hình bầu dục màu nâu đen. Táo Paradis Sparkling® có mùi thơm và có vị ngọt, thơm và chua với sự pha trộn độc đáo giữa độ chua và đường, tạo cảm giác béo ngậy hoặc sủi tăm khi tiêu thụ.
Phần / Tính khả dụng
Táo Paradis Sparkling® có sẵn từ mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Táo Paradis Sparkling®, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một giống tương đối mới được phát hành vào năm 2015, thuộc họ Rosaceae. Các loại quả này được phát triển bởi các nhà lai tạo Thụy Sĩ Lubera và được chọn lọc để có thịt sủi bọt khác thường. Táo Paradis Sparkling® chứa các thành tế bào cứng, giòn, tiết ra một lượng lớn nước trái cây ngọt và có tính axit, tạo cho táo cảm giác sủi bọt hoặc sủi bọt khi tiêu thụ. Mặc dù có bản chất hay thay đổi, nhưng táo Paradis Sparkling® không được trồng vì mục đích thương mại do kích thước, màu sắc và hình dạng trái cây không đều. Các loại trái cây cũng có nhiều thời kỳ thu hoạch, khiến người trồng khó dự đoán được khả năng cung cấp của cây trồng. Táo Paradis Sparkling® chủ yếu là một giống đặc sản được trồng trong vườn nhà ở Châu Âu.
Giá trị dinh dưỡng
Táo Paradis Sparkling® là nguồn cung cấp chất xơ tốt để điều chỉnh đường tiêu hóa và chứa vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm viêm. Táo cũng cung cấp một số kali, canxi và magiê.
Các ứng dụng
Táo Paradis Sparkling® thích hợp nhất cho các ứng dụng thô vì tính chất sủi bọt của chúng được thể hiện khi được tiêu thụ tươi, không dùng tay. Táo có thể được cắt lát và phục vụ như một món ăn nhẹ, hoặc trái cây có thể được tách ra và phục vụ trên đĩa trái cây và đĩa pho mát. Táo Paradis Sparkling® cũng có thể được cắt và trộn thành món salad xanh, được sử dụng như một lớp phủ tươi trên sữa chua, ngũ cốc và granola, hoặc phủ sô cô la hoặc caramel như một món tráng miệng tươi. Điều quan trọng cần lưu ý là trái cây sẽ không giữ được độ sệt khi được ép thành nước trái cây hoặc được sử dụng trong các chế phẩm nấu chín. Táo Paradis Sparkling® kết hợp tốt với các loại pho mát như cheddar, manchego và dê, các loại trái cây khác bao gồm nho, mơ, xoài, cam quýt và nam việt quất, và các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, quả phỉ và hồ đào. Táo Paradis Sparkling® còn nguyên, chưa rửa sẽ giữ được từ 2 đến 6 tuần khi được bảo quản bằng nilon bọc nhẹ trong ngăn kéo của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Các giống táo mới thường được đặt tên ngay trước khi chúng được tung ra thị trường thương mại, nhưng táo Paradis Sparkling® đã được đặt tên nhiều năm trước khi chúng được chính thức giới thiệu. Người tạo giống và người sáng lập Lubera, Markus Kobelt, lần đầu tiên lấy mẫu giống cây trồng trong vườn cây ăn quả ở Lubera vào năm 2006 và bắt đầu trồng trọt và nghiên cứu rộng rãi loại quả này để có thể sản xuất. Một năm sau khi phát hiện ra nó, Kobelt đã đưa ra quả táo, trước đây được gọi là apple no. 85, với Tomi Hungerbuhler, một người đàn ông mà Kobelt gọi một cách trìu mến là “người thì thầm quả táo”. Khi Hungerbuhler nếm thử sự đa dạng, anh ấy mô tả loại trái cây này có độ đặc “lấp lánh”. Kobelt cảm thấy bộ mô tả lấp lánh đã mô tả chính xác cảm giác tươi ngon khi ăn và quyết định đặt tên cho giống là Sparkling®. Táo Paradis Sparkling® mãi đến năm 2015 mới được ra mắt, và sau 8 năm lên kế hoạch và tiếp thị, Kobelt vẫn giữ nguyên cái tên để tôn vinh câu chuyện độc đáo của loại quả này.
Địa lý / Lịch sử
Táo Paradis Sparkling® ban đầu được phát hiện tại một vườn nghiên cứu Lubera ở Bắc Đức. Lubera là một công ty Thụy Sĩ chuyên lai tạo và sản xuất các giống cây trồng tiếp thị đặc biệt cho vườn nhà, và người sáng lập Markus Kobelt đã phát triển hơn 80 giống mới để trồng trọt trong sự nghiệp của mình. Năm 2006, Kobelt phát hiện ra những quả táo Paradis Sparkling® mọc trên một cây nhỏ trong vườn nghiên cứu khi anh ấy đang lấy mẫu các giống táo với người anh họ của mình. Tính chất xốp của giống này đã làm Kobelt ngạc nhiên và quả táo ngay lập tức được gửi đến vườn cây ăn quả Lubera ở Thụy Sĩ để nghiên cứu, thử nghiệm và trồng trọt trên diện rộng. Giống được phát triển thêm tại các vườn cây ăn quả của Thụy Sĩ từ sự lai tạo giữa táo resi, một giống Đông Đức, và táo pirouette của Anh và được tung ra thị trường vào năm 2015. Ngày nay, táo Paradis Sparkling® không được trồng thương mại, nhưng giống táo này có sẵn cho gia đình. làm vườn và canh tác trang trại nhỏ trên khắp Châu Âu. Giống này cũng đã được gửi đến Hoa Kỳ vào năm 2019 để thử nghiệm thêm và phê duyệt để phát hành cho người trồng trong nước.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Paradis Sparkling® Apples. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thu hoạch Nướng một nửa | Thu hoạch mùa thu Táo và xà lách xoăn | |
| Tạp dề lộn xộn của Chelsea | Sa lát thì là táo | |
| Ngôi nhà năm trái tim | Carrot Apple Slaw |
