| Trang trại Mud Creek |
Mô tả / Hương vị
Quýt Ponkan to bằng một quả quýt, đường kính trung bình khoảng 7 cm. Chúng có một cái cổ hoặc cổ ngắn đặc trưng ở phần cuối của thân và phần gốc dẹt. Vỏ dày vừa phải có màu cam nhạt và có kết cấu mịn như đá cuội với các tuyến dầu nổi bật. Vỏ thơm dính chặt vào thịt quả màu vàng cam và rất dễ bóc. Chúng có thịt mềm, ngon ngọt, dễ phân khúc và có chất lượng tan chảy với ít hạt. Quýt Ponkan có hương vị ngọt ngào được cân bằng bởi nồng độ axit thấp.
Phần / Tính khả dụng
Quýt Ponkan có vào cuối mùa thu đến những tháng giữa mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Quýt Ponkan là một trong những giống quýt lâu đời nhất và được trồng rộng rãi nhất. Chúng được gọi là Nagpur suntara ở Ấn Độ và quýt Batangas ở Philippines và thường được gọi là cam Mật của Trung Quốc. Quýt Ponkan được phân loại về mặt thực vật học là Citrus reticulata và được coi là một trong những loại quýt “nhiệt đới” hơn. Chúng phát triển tốt nhất trong điều kiện ấm áp, ẩm ướt.
Giá trị dinh dưỡng
Quýt Ponkan chứa nhiều vitamin A và C, vitamin B-complex, kali và folate. Chúng là một nguồn cung cấp carbohydrate, canxi, đồng và magiê, đồng thời chứa sắt và vitamin E. Chúng chứa flavonoid và carotenoid lutein và zeaxanthin, mang lại lợi ích chống oxy hóa.
Các ứng dụng
Quýt Ponkan có thể được sử dụng sống, ép trái cây hoặc được sử dụng trong các ứng dụng nấu chín. Thêm chúng vào món salad rau xanh hoặc trái cây, salsas hoặc các món ăn thưởng thức. Sử dụng nước trái cây cho đồ uống, nước xốt hoặc nước xốt, hoặc cho men, sữa đông hoặc món tráng miệng. Quýt Ponkan kết hợp tốt với pho mát mạnh, rau đắng, bạc hà và sô cô la. Chúng bổ sung cho thịt lợn, thịt gia cầm và hải sản. Vỏ có thể được sử dụng trong bánh nướng, sinh tố, mứt cam và như một món trang trí. Bảo quản quýt Ponkan trong tủ lạnh đến hai tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Quýt Ponkan lần đầu tiên được gửi đến Hoa Kỳ từ một nhà truyền giáo y tế ở Trung Quốc. Những cây con sau đó được trồng và tìm đường đến Robert G. Pitman ở Apopka, Florida. Pitman đã dành nhiều năm để cải tiến giống, cuối cùng đạt được bằng sáng chế cho loại trái cây “mới” của mình. Năm 1948, cùng năm Ponkan được cấp bằng sáng chế, Pitman thành lập Florida Ponkan Corporation. Nó tiếp tục trở thành một trong những vườn ươm cây có múi lớn nhất và có ảnh hưởng nhất ở Florida và là nguồn cung cấp cây Ponkan duy nhất ở Hoa Kỳ trong nhiều thập kỷ. Hai giống thường được tìm thấy ở Florida, quýt Oneco và Warnurco.
Địa lý / Lịch sử
Quýt Ponkan có nguồn gốc từ Ấn Độ, nơi chúng được trồng trong nhiều thế kỷ ở huyện phía nam Kodagu (Coorg) và ở các bang phía bắc Assam và Sikkim, cũng như ở Nepal. Chúng nổi tiếng khắp miền Nam Trung Quốc và Đài Loan, du nhập vào châu Âu vào khoảng năm 1805 và đến Hoa Kỳ vào năm 1892. Quýt Ponkan cũng được trồng ở Brazil, chiếm 41% sản lượng cam quýt ở đó. Chúng có thể được tìm thấy đang phát triển ở Nam Phi, Úc và Ý. Các cây quýt Ponkan là loại cây mang quả xen kẽ, có nghĩa là chúng có xu hướng cho hầu hết quả mỗi năm. Vì lý do này, chúng không được trồng rộng rãi để sử dụng cho mục đích thương mại. Quýt Ponkan có thể được tìm thấy ở chợ nông sản hoặc cửa hàng đặc sản.
