Rễ cần tây

Celery Root





Mô tả / Hương vị


Rễ cần tây có thể có nhiều kích thước khác nhau từ nhỏ đến lớn, nhưng thường có đường kính trung bình từ 10-14 cm và có hình cầu, hơi dẹt và có hình dạng lệch. Thân cây có xương xẩu thô ráp, màu nâu và dày, được bao phủ bởi các rễ con nhỏ tạo cho nó một vẻ ngoài đáng tin cậy. Bên dưới bề ngoài thô ráp của rễ là một lớp thịt màu trắng ngà, trắng ngà, giòn, đặc và chắc. Khi còn sống, củ Cần tây có độ giòn và chuyển thành một kết cấu mềm và mịn khi nấu chín, tương tự như thịt của khoai tây nấu chín. Củ cần tây có hương vị béo ngậy, mùi đất và hơi ngọt với hương của cần tây và mùi tây. Được kết nối với corm, cây tạo ra thân mỏng, màu xanh lá cây giống như cần tây và được bao phủ bởi những chiếc lá nhỏ có răng cưa.

Phần / Tính khả dụng


Rễ cần tây có quanh năm, với mùa cao điểm từ mùa thu đến mùa đông.

Sự kiện hiện tại


Rễ cần tây, được phân loại về mặt thực vật học là Apium Tombolens var. rapaceum, là một loại cây thân củ, thân ngầm, hình thành một loại thảo mộc có thân lá mọc cao tới một mét và là một thành viên của họ Hoa tán (Apiaceae) cùng với mùi tây, cà rốt, hồi và củ cải. Còn được gọi là cần tây Knob, cần tây rễ củ cải, hoặc Celeriac, Cần tây rễ là một loại cần tây được trồng để lấy thân ngầm so với thân lá xanh của nó. Rễ cần tây là loại cây ưa mát thường được sử dụng trong ẩm thực châu Âu và được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon giống cần tây và khả năng bảo quản kéo dài.

Giá trị dinh dưỡng


Rễ cần tây là một nguồn tuyệt vời của vitamin K, vitamin C và phốt pho, có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch trong cơ thể và tăng cường sức khỏe tim mạch. Rễ sống cũng là một nguồn cung cấp vitamin B6, kali, mangan và chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa và làm sạch đường tiêu hóa.

Các ứng dụng


Rễ cần tây có thể được ăn sống và phổ biến được bào hoặc bào sợi và trộn vào món salad, bát ngũ cốc hoặc salad trái cây. Corm cũng được sử dụng trong nhiều ứng dụng nấu nướng như chần, luộc, nghiền, hầm và rang. Trước khi nấu, cần loại bỏ phần da sần sùi, phần thịt trắng nên ngâm trong sữa tắm hoặc trong nước có pha axit để phần thịt không bị thâm. Sau khi được chế biến, củ Cần tây có thể được sử dụng như một chất thay thế không chứa tinh bột cho khoai tây trong bất kỳ bữa ăn nào và có thể được chế biến tương tự. Củ cần tây có thể được cắt thành khoai tây chiên, nghiền, rang như một món “bít tết” chay, luộc và cắt hạt lựu để ăn kèm với salad khoai tây, xay nhuyễn cho súp, hoặc cắt lát và nướng thành khoai tây chiên. Rễ cần tây kết hợp tốt với các loại thảo mộc như hương thảo, ngò và mùi tây, pho mát như gruyere và blue, quả óc chó nướng, trái cây như lê và táo, gừng, nụ bạch hoa, cà chua và các loại thịt như bít tết, thịt gia cầm và cá. Bình giữ nhiệt sẽ giữ được đến ba tuần khi được bọc trong khăn giấy trong túi nhựa không đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa


Công dụng cổ điển nhất của rễ Cần tây là trong món ăn nổi tiếng của Pháp được gọi là celeri remoulade. Món salad nguội này, đôi khi còn được gọi là món xốt, sử dụng rễ Cần tây bằng cách gọt vỏ, bào sợi và trộn với nước sốt làm từ mù tạt Dijon. Món ăn này thường được phủ lên trên với mùi tây xắt nhỏ, bắp ngô hoặc nụ bạch hoa và các đầu bếp hiện đại hơn đã thêm táo bà già julienned. Củ cần tây cũng nổi tiếng trong ẩm thực Đức và được sử dụng trong schnitzels và suppengrun, là những loại rau được sử dụng để nấu súp. Tại các chợ ở Đức, người ta thường tìm thấy những mẩu củ Cần tây được bó chung với cà rốt, tỏi tây và mùi tây cho mục đích cụ thể là nấu súp.

Địa lý / Lịch sử


Củ cần tây là một trong những loại rau củ lâu đời nhất trong lịch sử được ghi lại và là hậu duệ của nhiều loại cần tây hoang dã. Có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, Trung Đông và Bắc Phi, rễ Cần tây được người Ai Cập, La Mã và Hy Lạp cổ đại, những người sử dụng rễ cho mục đích y học và tôn giáo. Củ cần tây sau đó đã đạt được tầm quan trọng trong ẩm thực trong suốt thời Trung cổ và lần đầu tiên được ghi nhận là một thành phần ẩm thực ở Pháp vào thế kỷ 17. Rễ cần tây vẫn còn phổ biến ở khắp châu Âu và là cây chủ lực ở các nước Đông và Bắc Âu trong những tháng mùa đông. Củ cần tây cũng có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Á, Châu Âu, Bắc Mỹ, Châu Phi và Puerto Rico.

Nhà hàng nổi bật


Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
Chateau La Jolla San Diego CA 858-459-4451
Khách sạn Del Coronado tiệc Coronado CA 619-435-6611
Hẹn hò ở Công viên Bắc San Diego CA 310-955-6333
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Trước San Diego CA 858-675-8505
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Ngàn bông hoa Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Mở Bữa ăn Thủ công San Diego CA 619-799-3675
Harumama Teriyaki & Bao Carlsbad CA 760-637-5737
InterContinental Vistal Kitchen San Diego CA 619-501-9400
Trại tập thể dục PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Khách sạn Carte San Diego CA 619-365-1858
Georges ở Cove San Diego CA 858-454-4244
La Costa Glen South Carlsbad CA 760-704-1000
Orens Fine Foods San Diego CA 510-910-2298
Tỏa sáng San Diego CA 619-275-2094
Gourmet Harvest Poway CA 858-231-0681
Hiển thị 17 ...
Khách sạn Bahia Resort San Diego CA 858-488-0551
Sô cô la Eclipse San Diego CA 619-831-5170
Lửa trại Carlsbad CA
Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Cửa hàng rượu nhà bếp Del Mar CA 619-239-2222
The Cork and Craft San Diego CA 858-618-2463
Bistro du Marche của Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Câu lạc bộ Đại học San Diego CA 619-234-5200
Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Ciccia Osteria San Diego CA 619-674-4069
Driana Foods, Inc. CA xem 720-979-9457
Góc thứ ba Encinitas Encinitas, CA 619-417-9251
Fairmont Grand Del Mar San Diego CA 858-314-1975
Khu nghỉ dưỡng Bãi biển Alila Marea Encinitas, CA 805-539-9719
Bờ biển phía bắc Glen Carlsbad CA 760-704-1436
Và ở đó bạn đi! Bistro Pháp San Diego CA 858-610-8784
Bãi biển La Jolla & Câu lạc bộ quần vợt San Diego CA 858-454-7126

Ý tưởng công thức


Công thức nấu ăn bao gồm Cần tây Root. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Earthsprout Provencale Celeriac Patà © Sandwich
Nấu ăn và bia Gà tỏi cay và khoai tây
Thị trấn và Nông thôn sống Bánh rau
Sữa địa phương Celeriact & thì là dê Agnolotti với bơ nâu Pesto mùi tây và nấm hương
Đơn giản là Khỏe mạnh Bánh Cottage Creamy Low-Carb
Downshiftology Xay nhuyễn rễ cần tây với củ cải nướng Balsamic và hành tây ngọc trai
Làm cỏ xạ hương cho sức khỏe Vegan đậu lăng Shepherds Pie
Cô gái gốc trần Rễ cần tây và rau củ cải nghiền
Tin nhắn đầu tiên Bánh của người giữ vườn với củ cải đường và đậu lăng với kem trộn rễ cần tây
Thô và nấu chín Cần tây và bánh nấm Shephard's Pie
Hiển thị 15 ...
Phong cách Camille Củ cần tây với củ cải thảo
Cô ấy yêu Biscotti Kem rễ cần tây và rau thì là
Nấu ăn khám phá Củ cần tây Sautà © ed trong Miso và tỏi
Kevin đang nấu ăn Súp củ cần tây với Pancetta, Brussels Sprouts và Hazlenuts nướng
Gốc mới của tôi Celeriac Pasta với Sốt Puttanesca
Tường hoa nhà bếp Maple Roasted Parsnip & Celeriac Soup
Mỗi lần cắn cuối cùng Cần tây sa lát táo
Maria Ushakova Súp củ cần tây với măng tây
Một bữa tiệc gia đình Củ cải và củ cần tây
Quế và Vani Kem củ cần tây và súp táo với cá hồi hun khói và bánh hazlenuts
Mạ và ghép nối Trái táo và cần tây xà lách trộn
Vòm miệng mỏng Gà và nấm cần tây Alfredo
Mặt nhẹ hơn của bạn Khoai tây chiên giòn
Tổ chức tiệc tại nhà Súp thì là kem Celeriac
Tin nhắn đầu tiên Củ cần tây nướng với rượu táo mèo Redux

Được chia sẻ gần đây


Mọi người đã chia sẻ Gốc Cần tây bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại IphoneAndroid .

Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.

Chia sẻ Pic 58497 Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 11 ngày trước, 27/2/21

Chia sẻ Pic 58178 Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 35 ngày trước, 02/03/21

Chia sẻ Pic 58084 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản
1929 Hancock street San Diego CA 91910 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ
Khoảng 45 ngày trước, 1/24/21
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Củ cần tây từ Fresno Evergreens!

Chia sẻ Pic 58022 Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại Fresno EvergreenSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 49 ngày trước, 20/1/21

Chia sẻ Pic 58004 Chợ nông sản Tây Seattle Trang trại Mariposa
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ
Khoảng 52 ngày trước, 1/17/21
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Hoàn hảo rang hoặc lập phương trong súp!

Chia sẻ Pic 57879 Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 63 ngày trước, 01/06/21

Chia sẻ Pic 57786 Chợ nông sản khu đại học Trang trại hữu cơ Farias
Gần Burlington, WASeattle, Washington, Hoa Kỳ
Khoảng 81 ngày trước, 19/12/20
Nhận xét của người chia sẻ: Phổ biến ở châu Âu và là một bổ sung được yêu thích cho món hầm mùa đông của tôi những ngày này :)

Chia sẻ Pic 57780 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 81 ngày trước, 19/12/20

Chia sẻ Pic 55195 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Fresno Evergreen
Fresno, CA
1-559-385-4959 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 371 ngày trước, 03/04/20
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Gốc Cần Tây Đẹp Ở Chợ Hiện Nay!

Chia sẻ Pic 55158 Chợ nông sản hạt Dane - Mùa đông Chợ nông sản hạt Dane
Garver Feed Mill 3241 Garver Green Madison WI 53704
608-455-1999

https://dcfm.org Ở gầnMonona, Wisconsin, Hoa Kỳ
Khoảng 375 ngày trước, 29/02/20
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Hàng giờ cũ. Có mùi cần tây.

Chia sẻ Pic 54806 Dean's Produce Dean's Produce - Broadway
451 Broadway Millbrae CA 94030
650-692-1042
https://www.deansproducemarkets.com Ở gầnMillbrae, California, Hoa Kỳ
Khoảng 382 ngày trước, 22/02/20
Nhận xét của người chia sẻ: Ngày càng phổ biến hơn. Thời gian phát triển dài cho Nông dân.

Chia sẻ Pic 54655 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 389 ngày trước, 15/02/20

Chia sẻ Pic 54580 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Fresno Evergreen
Fresno, CA
1-559-385-4959 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 399 ngày trước, 02/05/20
Bình luận của người chia sẻ: Củ cần tây đang vào mùa

Chia sẻ Pic 54544 Chợ Jordan Chợ Jordan - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 GầnĐồi Laguna, California, Hoa Kỳ
Khoảng 401 ngày trước, 02/03/20
Bình luận của người chia sẻ: Hiện đang là mùa cao điểm.

Chia sẻ Pic 54381 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 403 ngày trước, 02/01/20
Bình luận của người chia sẻ: Tuyệt vời cho món súp

Chia sẻ Pic 54353 Chợ nông sản Hollywood Trang trại Stoneboat
Helvetia, HOẶC GầnPortland, Oregon, Hoa Kỳ
Khoảng 403 ngày trước, 02/01/20
Nhận xét của người chia sẻ: Hoàn hảo và một sự thay thế thân thiện cho khoai tây trong súp và món hầm :)

Chia sẻ Pic 53770 Fry's Marketplace Chợ Fry's - Đường Bell
1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022
602-594-5030
https://www.frysfood.com Ở gầnGlendale, Arizona, Hoa Kỳ
Khoảng 417 ngày trước, 1/18/20

Chia sẻ Pic 53360 Grand Army Plaza Greenmarket Trang trại Philips
Milford New Jersey
908-995-0022
http://www.philipsfarms.com Ở gầnPaltz mới, New York, Hoa Kỳ
Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Củ cần tây Chợ xanh Brooklyn

Chia sẻ Pic 53056 Chợ nông sản ở Hollywood Debby - Khu vườn của
1-805-451-3760 GầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ
Khoảng 458 ngày trước, 12/08/19

Chia sẻ Pic 52797 Chợ nông sản Ballard Trang trại một lá
10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296
206-366-5439
https://oneleaffarm.com/ Washington, Hoa Kỳ
Khoảng 479 ngày trước, 17/11/19

Chia sẻ Pic 52448 Thị trường xanh
Zhibek Zholy 53 Washington, Hoa Kỳ
Khoảng 502 ngày trước, 24/10/19
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Củ cần tây tìm thấy ở Chợ Xanh!

Chia sẻ Pic 50708 Raley's Raley's
217 Soscol Ave Napa CA 94559
707-224-7897
www.raleys.com Ở gầnNapa, California, Hoa Kỳ
Khoảng 586 ngày trước, 8/02/19

Chia sẻ Pic 50624 Chợ của Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave
Chương 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010
650-558-9992 GầnBurlingame, California, Hoa Kỳ
Khoảng 586 ngày trước, 08/01/19

Chia sẻ Pic 50210 Chợ của Mollie Stone Chợ của Mollie Stone
100 Harbour Drive Sausalito CA 94965
415-331-6900 GầnSausalito, California, Hoa Kỳ
Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19

Chia sẻ Pic 50137 Cách thức an toàn Safeway - Đại lộ Diablo
900 Diablo Ave Novato CA 94947
415-898-1503 GầnTân binh, California, Hoa Kỳ
Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19

Chia sẻ Pic 49775 Andronico's Andronico's
1200 Irving Street San Francisco CA 94122
415-661-3220 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ
Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19

Chia sẻ Pic 49736 Chợ nông sản bên công viên Chợ nông sản bên công viên
555 Taraval Street San Francisco CA 94116
415-681-5563 GầnThành phố Daly, California, Hoa Kỳ
Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19

Chia sẻ Pic 48855 Thị trường thực phẩm nguyên chất Thị trường thực phẩm toàn phần - Wilshire Blvd
2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403
310-315-0662 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19

Chia sẻ Pic 48377 Stater Bros. Thị trường Stater Bros. Chợ - Phố Baker
1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626
714-437-0754 GầnTàu điện ngầm South Coast, California, Hoa Kỳ
Khoảng 628 ngày trước, 21/6/19
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Kích thước lớn.

Chia sẻ Pic 46997 Chợ trung tâm Ở gầnAustin, Texas, Hoa Kỳ
Khoảng 699 ngày trước, 4/11/19
Ý kiến ​​của người chia sẻ: Củ cần tây!

Chia sẻ Pic 46505 Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen
559-930-0815 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ
Khoảng 725 ngày trước, 16/03/19
Bình luận của người chia sẻ: Gốc cần tây được phát hiện tại Chợ Nông dân Công viên Virginia. Những người nhỏ, tuyệt vời cho súp.

Bài ViếT Phổ BiếN