Mô tả / Hương vị
Rễ cần tây có thể có nhiều kích thước khác nhau từ nhỏ đến lớn, nhưng thường có đường kính trung bình từ 10-14 cm và có hình cầu, hơi dẹt và có hình dạng lệch. Thân cây có xương xẩu thô ráp, màu nâu và dày, được bao phủ bởi các rễ con nhỏ tạo cho nó một vẻ ngoài đáng tin cậy. Bên dưới bề ngoài thô ráp của rễ là một lớp thịt màu trắng ngà, trắng ngà, giòn, đặc và chắc. Khi còn sống, củ Cần tây có độ giòn và chuyển thành một kết cấu mềm và mịn khi nấu chín, tương tự như thịt của khoai tây nấu chín. Củ cần tây có hương vị béo ngậy, mùi đất và hơi ngọt với hương của cần tây và mùi tây. Được kết nối với corm, cây tạo ra thân mỏng, màu xanh lá cây giống như cần tây và được bao phủ bởi những chiếc lá nhỏ có răng cưa.
Phần / Tính khả dụng
Rễ cần tây có quanh năm, với mùa cao điểm từ mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Rễ cần tây, được phân loại về mặt thực vật học là Apium Tombolens var. rapaceum, là một loại cây thân củ, thân ngầm, hình thành một loại thảo mộc có thân lá mọc cao tới một mét và là một thành viên của họ Hoa tán (Apiaceae) cùng với mùi tây, cà rốt, hồi và củ cải. Còn được gọi là cần tây Knob, cần tây rễ củ cải, hoặc Celeriac, Cần tây rễ là một loại cần tây được trồng để lấy thân ngầm so với thân lá xanh của nó. Rễ cần tây là loại cây ưa mát thường được sử dụng trong ẩm thực châu Âu và được ưa chuộng vì hương vị thơm ngon giống cần tây và khả năng bảo quản kéo dài.
Giá trị dinh dưỡng
Rễ cần tây là một nguồn tuyệt vời của vitamin K, vitamin C và phốt pho, có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch trong cơ thể và tăng cường sức khỏe tim mạch. Rễ sống cũng là một nguồn cung cấp vitamin B6, kali, mangan và chất xơ giúp hỗ trợ tiêu hóa và làm sạch đường tiêu hóa.
Các ứng dụng
Rễ cần tây có thể được ăn sống và phổ biến được bào hoặc bào sợi và trộn vào món salad, bát ngũ cốc hoặc salad trái cây. Corm cũng được sử dụng trong nhiều ứng dụng nấu nướng như chần, luộc, nghiền, hầm và rang. Trước khi nấu, cần loại bỏ phần da sần sùi, phần thịt trắng nên ngâm trong sữa tắm hoặc trong nước có pha axit để phần thịt không bị thâm. Sau khi được chế biến, củ Cần tây có thể được sử dụng như một chất thay thế không chứa tinh bột cho khoai tây trong bất kỳ bữa ăn nào và có thể được chế biến tương tự. Củ cần tây có thể được cắt thành khoai tây chiên, nghiền, rang như một món “bít tết” chay, luộc và cắt hạt lựu để ăn kèm với salad khoai tây, xay nhuyễn cho súp, hoặc cắt lát và nướng thành khoai tây chiên. Rễ cần tây kết hợp tốt với các loại thảo mộc như hương thảo, ngò và mùi tây, pho mát như gruyere và blue, quả óc chó nướng, trái cây như lê và táo, gừng, nụ bạch hoa, cà chua và các loại thịt như bít tết, thịt gia cầm và cá. Bình giữ nhiệt sẽ giữ được đến ba tuần khi được bọc trong khăn giấy trong túi nhựa không đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Công dụng cổ điển nhất của rễ Cần tây là trong món ăn nổi tiếng của Pháp được gọi là celeri remoulade. Món salad nguội này, đôi khi còn được gọi là món xốt, sử dụng rễ Cần tây bằng cách gọt vỏ, bào sợi và trộn với nước sốt làm từ mù tạt Dijon. Món ăn này thường được phủ lên trên với mùi tây xắt nhỏ, bắp ngô hoặc nụ bạch hoa và các đầu bếp hiện đại hơn đã thêm táo bà già julienned. Củ cần tây cũng nổi tiếng trong ẩm thực Đức và được sử dụng trong schnitzels và suppengrun, là những loại rau được sử dụng để nấu súp. Tại các chợ ở Đức, người ta thường tìm thấy những mẩu củ Cần tây được bó chung với cà rốt, tỏi tây và mùi tây cho mục đích cụ thể là nấu súp.
Địa lý / Lịch sử
Củ cần tây là một trong những loại rau củ lâu đời nhất trong lịch sử được ghi lại và là hậu duệ của nhiều loại cần tây hoang dã. Có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, Trung Đông và Bắc Phi, rễ Cần tây được người Ai Cập, La Mã và Hy Lạp cổ đại, những người sử dụng rễ cho mục đích y học và tôn giáo. Củ cần tây sau đó đã đạt được tầm quan trọng trong ẩm thực trong suốt thời Trung cổ và lần đầu tiên được ghi nhận là một thành phần ẩm thực ở Pháp vào thế kỷ 17. Rễ cần tây vẫn còn phổ biến ở khắp châu Âu và là cây chủ lực ở các nước Đông và Bắc Âu trong những tháng mùa đông. Củ cần tây cũng có thể được tìm thấy tại các chợ địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản ở Châu Á, Châu Âu, Bắc Mỹ, Châu Phi và Puerto Rico.
Nhà hàng nổi bật
Các nhà hàng hiện đang mua sản phẩm này như một thành phần cho thực đơn của họ.
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Khách sạn Del Coronado tiệc | Coronado CA | 619-435-6611 |
Hẹn hò ở Công viên Bắc | San Diego CA | 310-955-6333 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Trước | San Diego CA | 858-675-8505 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Ngàn bông hoa | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Mở Bữa ăn Thủ công | San Diego CA | 619-799-3675 |
Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
InterContinental Vistal Kitchen | San Diego CA | 619-501-9400 |
Trại tập thể dục PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Khách sạn Carte | San Diego CA | 619-365-1858 |
Georges ở Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
Tỏa sáng | San Diego CA | 619-275-2094 |
Gourmet Harvest | Poway CA | 858-231-0681 |
Khách sạn Bahia Resort | San Diego CA | 858-488-0551 |
Sô cô la Eclipse | San Diego CA | 619-831-5170 |
Lửa trại | Carlsbad CA | |
Khoa Thực phẩm & Dinh dưỡng UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Cửa hàng rượu nhà bếp | Del Mar CA | 619-239-2222 |
The Cork and Craft | San Diego CA | 858-618-2463 |
Bistro du Marche của Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Câu lạc bộ Đại học | San Diego CA | 619-234-5200 |
Nhà nghỉ tại Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Driana Foods, Inc. | CA xem | 720-979-9457 |
Góc thứ ba Encinitas | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
Khu nghỉ dưỡng Bãi biển Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Bờ biển phía bắc Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Và ở đó bạn đi! Bistro Pháp | San Diego CA | 858-610-8784 |
Bãi biển La Jolla & Câu lạc bộ quần vợt | San Diego CA | 858-454-7126 |
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cần tây Root. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Gốc Cần tây bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 11 ngày trước, 27/2/21 Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 35 ngày trước, 02/03/21 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock street San Diego CA 91910 Gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 45 ngày trước, 1/24/21 Ý kiến của người chia sẻ: Củ cần tây từ Fresno Evergreens! Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại Fresno EvergreenSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 49 ngày trước, 20/1/21 Chợ nông sản Tây Seattle Trang trại Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com Ở gầnSeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 52 ngày trước, 1/17/21 Ý kiến của người chia sẻ: Hoàn hảo rang hoặc lập phương trong súp! Chợ nông sản Santa Monica Gần trang trại gia đình ColemanSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 63 ngày trước, 01/06/21 Chợ nông sản khu đại học Trang trại hữu cơ Farias Gần Burlington, WASeattle, Washington, Hoa Kỳ Khoảng 81 ngày trước, 19/12/20 Nhận xét của người chia sẻ: Phổ biến ở châu Âu và là một bổ sung được yêu thích cho món hầm mùa đông của tôi những ngày này :) Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 81 ngày trước, 19/12/20 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Fresno Evergreen Fresno, CA 1-559-385-4959 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 371 ngày trước, 03/04/20 Ý kiến của người chia sẻ: Gốc Cần Tây Đẹp Ở Chợ Hiện Nay! Chợ nông sản hạt Dane - Mùa đông Chợ nông sản hạt Dane Garver Feed Mill 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org Ở gầnMonona, Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 375 ngày trước, 29/02/20 Ý kiến của người chia sẻ: Hàng giờ cũ. Có mùi cần tây. Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com Ở gầnMillbrae, California, Hoa Kỳ Khoảng 382 ngày trước, 22/02/20 Nhận xét của người chia sẻ: Ngày càng phổ biến hơn. Thời gian phát triển dài cho Nông dân. Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 389 ngày trước, 15/02/20 Chợ nông sản Santa Monica Trang trại Fresno Evergreen Fresno, CA 1-559-385-4959 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 399 ngày trước, 02/05/20 Bình luận của người chia sẻ: Củ cần tây đang vào mùa Chợ Jordan Chợ Jordan - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 GầnĐồi Laguna, California, Hoa Kỳ Khoảng 401 ngày trước, 02/03/20 Bình luận của người chia sẻ: Hiện đang là mùa cao điểm. Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen gầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 403 ngày trước, 02/01/20 Bình luận của người chia sẻ: Tuyệt vời cho món súp Chợ nông sản Hollywood Trang trại Stoneboat Helvetia, HOẶC GầnPortland, Oregon, Hoa Kỳ Khoảng 403 ngày trước, 02/01/20 Nhận xét của người chia sẻ: Hoàn hảo và một sự thay thế thân thiện cho khoai tây trong súp và món hầm :) Fry's Marketplace Chợ Fry's - Đường Bell 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com Ở gầnGlendale, Arizona, Hoa Kỳ Khoảng 417 ngày trước, 1/18/20 Grand Army Plaza Greenmarket Trang trại Philips Milford New Jersey 908-995-0022 http://www.philipsfarms.com Ở gầnPaltz mới, New York, Hoa Kỳ Khoảng 431 ngày trước, 1/04/20 Ý kiến của người chia sẻ: Củ cần tây Chợ xanh Brooklyn Chợ nông sản ở Hollywood Debby - Khu vườn của 1-805-451-3760 GầnTây Hollywood, California, Hoa Kỳ Khoảng 458 ngày trước, 12/08/19 Chợ nông sản Ballard Trang trại một lá 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Hoa Kỳ Khoảng 479 ngày trước, 17/11/19 Thị trường xanh Zhibek Zholy 53 Washington, Hoa Kỳ Khoảng 502 ngày trước, 24/10/19 Ý kiến của người chia sẻ: Củ cần tây tìm thấy ở Chợ Xanh! Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com Ở gầnNapa, California, Hoa Kỳ Khoảng 586 ngày trước, 8/02/19 Chợ của Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave Chương 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 GầnBurlingame, California, Hoa Kỳ Khoảng 586 ngày trước, 08/01/19 Chợ của Mollie Stone Chợ của Mollie Stone 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 GầnSausalito, California, Hoa Kỳ Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19 Cách thức an toàn Safeway - Đại lộ Diablo 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 GầnTân binh, California, Hoa Kỳ Khoảng 597 ngày trước, 22/7/19 Andronico's Andronico's 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 GầnSan Francisco, California, Hoa Kỳ Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19 Chợ nông sản bên công viên Chợ nông sản bên công viên 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 GầnThành phố Daly, California, Hoa Kỳ Khoảng 606 ngày trước, 13/7/19 Thị trường thực phẩm nguyên chất Thị trường thực phẩm toàn phần - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 621 ngày trước, 28/6/19 Stater Bros. Thị trường Stater Bros. Chợ - Phố Baker 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 GầnTàu điện ngầm South Coast, California, Hoa Kỳ Khoảng 628 ngày trước, 21/6/19 Ý kiến của người chia sẻ: Kích thước lớn. Chợ trung tâm Ở gầnAustin, Texas, Hoa Kỳ Khoảng 699 ngày trước, 4/11/19 Ý kiến của người chia sẻ: Củ cần tây! Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen 559-930-0815 GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 725 ngày trước, 16/03/19 Bình luận của người chia sẻ: Gốc cần tây được phát hiện tại Chợ Nông dân Công viên Virginia. Những người nhỏ, tuyệt vời cho súp. |