| Trang trại Windrose | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Cây xô thơm Jerusalem là một loại thảo mộc lâu năm với thân dài, có lông được bao phủ bởi những chiếc lá màu xanh xám mờ như nhung. Vào giữa đến cuối mùa hè, trên thân cây có những chùm hoa màu vàng bơ, tỏa ra hương hoa ngọt ngào. Lá của cây xô thơm Jerusalem có hình trái tim ở gốc, dài và mảnh, thuôn về phía đầu. Họ cung cấp một hương vị thảo mộc, mạnh mẽ. Toàn bộ cây có thể ăn được.
Phần / Tính khả dụng
Cây xô thơm Jerusalem có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Cây xô thơm Jerusalem được trồng vừa làm cảnh vừa là một loại thảo mộc ẩm thực. Nó được biết đến về mặt thực vật học là Phlomis với hơn một trăm giống loài bao gồm chủ yếu là P. fruticosa và P. russeliana, loài sau này thường được gọi là 'Nhà hiền triết Hardy Jerusalem'. Loại cây này đôi khi còn được gọi là 'Sticky Jerusalem sage' hoặc 'Shrubby Jerusalem sage'.
Giá trị dinh dưỡng
Tất cả các loài Phlomis đều chứa flavonoid, terpenoit (chịu trách nhiệm cho hương thơm nồng nàn của cây xô thơm Jerusalem) và các hợp chất phenolic cung cấp các lợi ích chống oxy hóa, chống vi khuẩn và chống tiểu đường.
Các ứng dụng
Cây xô thơm Jerusalem có thể được sử dụng như một loại cây xô thơm phổ biến hơn (Salvia officinalis) trong các món thịt hoặc món hầm. Lá có thể được chiên trong bơ hoặc dầu và được sử dụng như một trang trí trên các món thịt, rau hoặc trứng. Cắt nhỏ cây xô thơm Jerusalem và thêm vào các món mì ống hoặc risotto. Cũng giống như các loại thông thường, nên sử dụng cây xô thơm Jerusalem một cách tiết kiệm. Bảo quản cây xô thơm Jerusalem trong tủ lạnh, được bọc bằng nhựa, có thể lên đến một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cây xô thơm Jerusalem thường được dùng làm cây cảnh. Hoa và lá vẫn còn trên cây qua mùa đông, và khi khô vẫn giữ được màu sắc của chúng. Được sử dụng cho cả khu vườn và để sắp xếp, Jerusalem sage thu hút ong và bướm đến khu vườn.
Địa lý / Lịch sử
Cây xô thơm Jerusalem là một loại thảo mộc cứng cáp có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, đặc biệt là các khu vực xung quanh Thổ Nhĩ Kỳ và Syria. Nó có một phạm vi rộng lớn, trải dài các hòn đảo ở Địa Trung Hải và Hy Lạp và vươn về phía đông tới Kazakhstan và Uzbekistan. Cây xô thơm cứng này chịu được khô hạn và sương giá đến khoảng 20 độ (USDA Vùng 4), và thích đất đá hoặc đất cát dọc theo rìa rừng và biên giới. Cây xô thơm Jerusalem là một loại cây ít nước và rất thích hợp với khí hậu ở California, một trong những bang duy nhất của Hoa Kỳ nơi loại cây này được đưa vào trồng. Cây xô thơm Jerusalem chủ yếu có sẵn từ các công ty hạt giống, người trồng trọt và các trang trại địa phương nhỏ và chợ nông sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Jerusalem Sage. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Tiên tri xanh | Stuffed Jerusalem Sage |
