Mô tả / Hương vị
Lá xô thơm đen rất thơm và có màu xanh ngắt. Toàn bộ cây được bao phủ bởi những sợi lông nhỏ tạo cho thân và lá một lớp lông tơ màu xanh bạc. Giống cây xô thơm này tạo ra hoa màu trắng đến xanh nhạt và hoa oải hương nở vào những tháng mùa xuân và đầu mùa hè. Những bông hoa mọc thành cụm hình cầu được gọi là hoa chùm và nằm dọc theo thân của cây xô thơm. Sau mùa hoa nở, thân và cành của Cây xô thơm đen sẽ cứng lại và chuyển sang màu đen, một đặc điểm tạo nên tên gọi chung của cây. Cây xô thơm đen có hương vị thân thảo cay nồng, có tác dụng làm se nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Cây xô thơm đen có quanh năm và có thể nở hoa vào những tháng mùa xuân và đầu mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cây xô thơm đen, có tên khoa học là Salvia mellifera, là một thành viên của họ Lamiaceae hoặc gia đình Bạc hà. Cây xô thơm đen được phân loại là một loại cây bụi thường xanh thân thảo và còn được gọi là Cây xô thơm mật ong hoặc Cây thảm ngọc. Ở những vùng phía nam California có mức độ ô nhiễm cao Cây xô thơm đen được một số nhà sinh vật học sử dụng như một chỉ thị tự nhiên về mức độ ô nhiễm do độ nhạy cao của nó với sulfur dioxide và các chất ô nhiễm không khí ozone. Mật ong cây xô thơm đen quý hiếm và được săn lùng cũng được làm từ mật ong thụ phấn cho cây xô thơm đen.
Giá trị dinh dưỡng
Cây xô thơm đen được biết là có chứa nhiều hợp chất chống viêm khác nhau như axit ursolic và diterpenoids.
Các ứng dụng
Cây xô thơm đen được sử dụng trong thế giới ẩm thực như một loại thảo mộc có mùi thơm và hương vị. Nó có thể được sử dụng trong các công thức nấu ăn ở bất cứ nơi nào yêu cầu cây xô thơm truyền thống, tuy nhiên hãy nhớ rằng cây xô thơm đen được làm từ thức ăn chăn nuôi có hương vị mạnh hơn nhiều so với cây xô thơm mua ở cửa hàng truyền thống. Hương vị của nó rất hợp với bí mùa đông, bơ nâu, thịt gia cầm, thịt nai, lê, pho mát, khoai tây và các loại thảo mộc khác như hương thảo và cỏ xạ hương. Dùng tươi dưới nhiều dạng chế phẩm khác nhau hoặc lá có thể được phơi khô và cất giữ để sử dụng trong tương lai như một loại thảo mộc khô.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cây xô thơm đen được sử dụng theo truyền thống bởi người Mỹ bản địa được gọi là người Chumash để tạo thành một loại thảo dược ngâm tắm, được sử dụng để điều trị các cơn đau trên cơ thể, đặc biệt là cho bàn chân và cẳng chân.
Địa lý / Lịch sử
Cây xô thơm đen có thể được tìm thấy mọc ở Nam và Trung California cũng như vùng Baja từ mực nước biển đến 1200 mét. Nó có thể phát triển mạnh trên các khu vực bãi biển đầy cát như một bụi cây xô thơm ven biển và trên các ngọn đồi khô như một chaparral cứng. Cây có khả năng chịu hạn Cây xô thơm đen thích ánh nắng hoàn toàn đến bóng râm một phần và cần lượng mưa từ 12 ”đến 15” hàng năm. Nó được sử dụng phổ biến trong các dự án kiểm soát xói mòn và tái tạo thảm thực vật cũng như trong cảnh quan bản địa ở California. Trong tự nhiên, cây cung cấp môi trường sống và nguồn thức ăn cho bướm, ong, động vật có vú nhỏ và các loài chim như chim ruồi và chim cút.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Black Sage. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
