Mô tả / Hương vị
Bí xanh mao lương có kích thước từ nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình từ 10-20 cm và cao 5-7 cm, hình tròn, hình vuông và nhỏ gọn. Vỏ màu xanh đậm có đốm và lốm đốm các mảng màu xanh lục nhạt đến xám, và các sọc hẹp chạy dọc theo hình củ, các cạnh hình bán nguyệt. Bí xanh mao lương có một chiếc mũ giống như khăn xếp đặc trưng trên đầu hoa của nó, kích thước lớn dần khi bí trưởng thành và nó cũng có thân thô màu be. Thịt quả dày có màu cam, đặc và có phần giữa rỗng chứa cùi dai với nhiều hạt màu kem, cứng và phẳng. Bí đao xanh có màu xanh, sạch, thơm tương tự như dưa chuột khi thái lát tươi và khi nấu chín, thịt trở nên nửa khô, sền sệt và mịn, có vị ngọt nhẹ tương tự như hạt dẻ, khoai lang và mùi của cây húng quế. bí đao.
Phần / Tính khả dụng
Bí mao lương xanh có vào mùa thu qua mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Bí xanh mao lương, được phân loại thực vật học là Cucurbita maxima, là một giống bí mùa đông phổ biến, mọc trên dây leo dài 1-4 mét và là một thành viên của họ Bầu bí cùng với bí ngô và bầu bí. Bí xanh mao lương ban đầu được phát hiện như một cây con tình cờ và được nhân giống để thay thế cho khoai lang trong các món ăn ẩm thực. Ngày nay bí xanh mao lương vẫn là một trong những loại bí được ưa chuộng nhất trong mùa đông vì hương vị và kết cấu kem của nó và được sử dụng rộng rãi trong các món khai vị, món ăn phụ và món ăn chính.
Giá trị dinh dưỡng
Bí xanh rất giàu vitamin A, đặc biệt là beta-carotene, ngoài ra còn chứa chất xơ và một số vitamin C.
Các ứng dụng
Bí mao phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nướng, hấp hoặc rang. Phần thịt đã nấu chín có thể được xay nhuyễn và dùng làm nhân cho bánh nướng và ravioli, hoặc thêm vào súp, risottos, nước sốt và cà ri. Nó cũng có thể được bóc vỏ, cắt khối và thêm vào ớt, enchiladas, pizza trên đỉnh, trong các chế phẩm mì ống, hoặc nhồi và nướng với cả nhân ngọt và mặn. Có hương vị và kết cấu tương tự như khoai lang, nó cũng có thể được sử dụng thay cho củ trong các công thức nấu ăn. Bí mao lương kết hợp tốt với pho mát cứng, các loại hạt, đường nâu, thịt bò xay, đậu lăng, quế, nhục đậu khấu và các loại thảo mộc tươi như xô thơm, ngò, hẹ và mùi tây. Nó sẽ giữ được đến ba tháng khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Bí xanh mao lương là một trong năm quả bí của một trăm ba mươi tư người trồng trọt khác nhau được các tác giả của cuốn sách năm 1937, “Các loại rau của New York” đánh dấu xuất sắc vì hương vị nhẹ, kết cấu kem và kích thước nhỏ gọn.
Địa lý / Lịch sử
Bí mao lương được phát hiện như một cây giống tình cờ vào năm 1925 trong một khu vực sinh trưởng của bí chất lượng tại Trạm Thí nghiệm Nông nghiệp Đại học Bang North Dakota. Được cho là sự lai tạo giữa bí chất lượng và giống essex, bí mao lương đã được Tiến sĩ Albert F. Yeager tìm ra. Hạt của bí đã được lưu giữ, trồng lại và trải qua nhiều năm chọn lọc và tự thụ phấn cho đến khi nó được phát hành vào năm 1931 với tên gọi mao lương. Tiến sĩ Yeager đã lai tạo đặc biệt bí để thay thế cho khoai lang rất khó trồng ở Đồng bằng Bắc Bộ. Bí mao lương là một trong những loại bí được thử nghiệm rộng rãi nhất trong lịch sử Hoa Kỳ và trước khi được tung ra thị trường, nó đã trải qua các cuộc kiểm tra kỹ lưỡng tại Đại học North Dakota để kiểm tra hương vị, kết cấu, màu sắc, lượng đường và hàm lượng chất khô. Ngày nay, bí xanh mao lương có thể được tìm thấy tại các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chợ nông sản ở Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Bí ngô xanh. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Bí ngô Bơ xanh bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 149 ngày trước, 10/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Buttercup Squash từ JK Thile  Chợ nông sản cộng đồng Westfield Ở gầnMiddleton, Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 375 ngày trước, 29/02/20  Virginia Park Farmer's Market Trang trại gia đình Tamai GầnSanta Monica, California, Hoa Kỳ Khoảng 424 ngày trước, 1/11/20 |
