Mô tả / Hương vị
Táo Saint Edmund’s pippin có kích thước nhỏ và có hình dạng từ hình nón đến phẳng với thân dài và sâu. Da sần sùi, mờ có màu vàng cam nhạt và được bao phủ bởi làn da rám nắng. Thịt màu kem săn chắc, ngon ngọt và có kết cấu mịn với một vài hạt nhỏ màu nâu sẫm đến đen được bao bọc trong lõi sợi trung tâm. Táo Saint Edmund’s pippin giòn và rất ngọt với hương vị tương tự như kem vani và lê.
Phần / Tính khả dụng
Táo pippin của Saint Edmund có sẵn vào đầu mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Táo Saint Edmund’s pippin, được phân loại về mặt thực vật học là Malus domestica, là một loại cây trồng đầu mùa nổi tiếng với hương vị ngọt ngào và đậm đà. Còn được gọi là Saint Edmund’s russet và Early Golden russet, nguồn gốc chính xác của Saint Edmund’s pippin vẫn chưa được biết vì nó được phát hiện là một cây con tình cờ, có nghĩa là nó được phát triển tự nhiên mà không có sự can thiệp di truyền của con người. Táo Saint Edmund’s pippin chủ yếu được tiêu thụ dưới dạng táo tươi và đã được Hiệp hội Văn hóa Hoàng gia ở Anh công nhận là loại táo chất lượng cao vào năm 1875.
Giá trị dinh dưỡng
Táo Saint Edmund’s pippin là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời giúp hỗ trợ tiêu hóa và cả vitamin C có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Các ứng dụng
Táo Saint Edmund’s pippin phù hợp nhất cho các ứng dụng thô vì chúng có hương vị đậm đà khi được tiêu thụ tươi, không dùng tay. Chúng có thể được cắt lát và trộn với pho mát xanh trong món salad xanh hoặc cắt lát và dùng như một món tráng miệng tốt cho sức khỏe. Táo Saint Edmund’s pippin cũng có thể được ép thành nước trái cây và rượu táo hoặc nấu thành nước sốt để phủ trên kem. Chúng sẽ giữ được 2-3 tuần khi được bảo quản ở nơi mát và tối. Chúng cũng có thể dễ bị bầm tím và nên ăn hoặc ép lấy rượu táo hoặc nước trái cây ngay lập tức.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Russet là một thuật ngữ được sử dụng để mô tả một nhóm táo từ các giống khác nhau có kết cấu da sần sùi, gập ghềnh và da sần sùi. Trong khi táo Nga từng là một giống phổ biến trong thời đại Victoria vì kết cấu và hương vị của chúng, ngày nay táo xanh bị nhiều người trồng coi là một đặc điểm không mong muốn vì thị trường hiện đại đã chuyển sang ưa chuộng các giống trơn, bóng và đồng nhất. Các loại táo như Saint Edmund’s pippin đã giảm bớt độ phổ biến trong thị trường phổ thông, nhưng chúng vẫn là một loại táo nổi bật tại các chợ nông sản địa phương như một loại cổ điển truyền thống và có hương vị.
Địa lý / Lịch sử
Táo Saint Edmund’s pippin được phát hiện trong vườn cây ăn quả của ông R. Harvey ở Bury St. Edmunds, Suffolk vào khoảng năm 1870. Ngày nay chúng có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản địa phương ở Anh và một số vùng của Hoa Kỳ.
