| Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Oregano Syria là một loại oregano lâu năm, mọc thẳng đứng và có thể đạt chiều cao từ 2 ½ đến 4 feet. Những chiếc lá nhỏ hình trái tim có màu xanh lục nhạt với kết cấu mịn như nhung khiến chúng trông gần như màu xám. Thân cây oregano của Syria nở hoa vào mùa hè với những bông hoa nhỏ, có hai cánh màu trắng mọc thành từng chùm. Những nụ hoa nhỏ, ngay trước khi chúng hé nở, đã có một hương vị rất đậm đặc. Oregano Syria là loại thơm nhất trong số các loại oregano. Hương vị của oregano Syria tương tự như sự kết hợp của oregano Hy Lạp, kinh giới và cỏ xạ hương.
Phần / Tính khả dụng
Rau oregano ở Syria có vào đầu mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Oregano Syria là một loại oregano Địa Trung Hải được phân loại về mặt thực vật là Origanum syriacum. Như trường hợp của một số loài thực vật, nó còn được gọi đồng nghĩa là Origanum maru. Loại thảo mộc lâu năm này cũng thường được gọi là Za’atar (phát âm là Zah-tar), ở Trung Đông dùng để chỉ cả loại thảo mộc và một hỗn hợp gia vị được sử dụng khắp vùng. Cây oregano Syria mọc hoang trong môi trường sống bản địa của nó, mặc dù nó được trồng để sử dụng trong thương mại và gia đình, và thường được nhập khẩu.
Giá trị dinh dưỡng
Cây oregano Syria chứa thymol, thành phần chính trong dầu chiết xuất từ lá cây. Hợp chất này không chỉ chịu trách nhiệm tạo ra mùi giống cỏ xạ hương mà nó còn là chất khử trùng và sát trùng. Trong nhiều thế kỷ, rau oregano ở Syria đã được sử dụng trong y học để điều trị bệnh nướu răng và sâu răng. Thymol trong lá oregano của Syria cũng có tác dụng làm dịu các kích ứng trên da.
Các ứng dụng
Lá oregano Syria có thể được sử dụng tươi, như trường hợp của lá non và nụ hoa, và nó có thể được sấy khô và tán thành bột. Mùi hương và hương vị đậm đà, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó khi sử dụng lá oregano của Syria. Loại thảo mộc này thường được kết hợp với các loại thảo mộc khác trong hỗn hợp chà xát và gia vị. Ở Trung Đông, loại thảo mộc này được kết hợp với các loại thảo mộc khác, chẳng hạn như cỏ xạ hương, cây thù du và hạt vừng, trộn với dầu ô liu và phết lên bánh mì. Nó có thể được phết lên bột trước khi bánh mì được nấu chín, đóng gói hương vị vào ổ bánh thành phẩm. Sử dụng toàn bộ lá oregano của Syria trong nước sốt và súp, hoặc cắt nhỏ và thêm vào các món ăn rau. Lá oregano của Syria thường được dùng làm chà bông cho các món nướng hoặc thịt gà. Sử dụng nụ hoa oregano của Syria làm trang trí cho súp và bánh nhanh. Rau oregano của Syria sẽ giữ được đến một tuần khi được bảo quản trong tủ lạnh bằng nhựa.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cây oregano ở Syria đôi khi được gọi là “rau kinh thánh” vì nó được cho là loại rau kinh giới thực sự được đề cập trong kinh thánh. Trong kinh thánh, cây kinh giới được cho là có sức mạnh thanh lọc tâm linh. Hầu hết các học giả tin rằng Origanum syriacum là 'cây hyssop' thực sự trong kinh thánh vì cây hyssop thực sự, Hyssopus officinalis, không có nguồn gốc từ Địa Trung Hải. Loại thảo mộc này thường được sử dụng trong các nghi lễ thanh tẩy của người Do Thái để loại bỏ tạp chất của việc tiếp xúc với cái chết.
Địa lý / Lịch sử
Cây oregano Syria là một thành viên của gia đình bạc hà và có nguồn gốc từ vùng Địa Trung Hải, có thể là Lebanon. Cây oregano Syria thích đất và khí hậu khô hơn, và không phát triển tốt trong môi trường ẩm ướt hoặc rất ẩm ướt. Nó có khả năng chịu hạn và dễ dàng phát triển trong tự nhiên và trong vườn. Ở Israel, rau oregano hoang dã của Syria đã được bảo vệ do kết quả của việc hái quá nhiều và khai thác quá mức. Nếu bất cứ ai bị bắt quả tang hái thảo mộc trong tự nhiên, họ sẽ bị phạt rất nặng. Ở Lebanon, cây oregano của Syria mọc hoang ở các vùng sa mạc và núi đá trên khắp đất nước. Người Lebanon đã bắt đầu trồng rau oregano ở Syria do nhu cầu cao và nguồn cung trong tự nhiên đang suy yếu, dẫn đến tình trạng nguy cấp. Do đó, hầu hết các hỗn hợp thương mại của “za’atar” không thực sự chứa rau oregano của Syria. Bên ngoài khu vực bản địa của nó, oregano Syria có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản địa phương hoặc trong vườn nhà ở các vùng có khí hậu tương tự.
