Thông tin về lá đào, công thức nấu ăn và sự thật

Trang trại Fitzgerald

Mô tả / Hương vị

Lá đào có kích thước nhỏ đến trung bình, hình bầu dục đến hình mũi mác, chiều dài trung bình từ 10-20 cm và chiều rộng 2-8 cm. Lá màu xanh lục rực rỡ, nhẵn với mép có răng cưa thuôn nhọn ở đầu không cuống, có gân chính giữa với nhiều gân nhỏ phân nhánh trên bề mặt. Lá đào mảnh và mọc xen kẽ. Chúng không thể được tiêu thụ sống, nhưng khi nấu chín, lá Đào có vị hơi đắng với hương hạnh nhân và hương hoa.

Phần / Tính khả dụng

Lá đào có từ mùa xuân đến mùa hè.

Sự kiện hiện tại

Lá đào, được phân loại thực vật là Prunus persica, mọc trên cây rụng lá có thể cao tới 5-10 mét và là thành viên của họ Hoa hồng, hay họ hoa hồng. Lá đào thường được nấu chín và được sử dụng như một chất tạo hương vị trong đồ uống và món tráng miệng. Không nên tiêu thụ lá Đào sống vì chúng có chứa amygdalin, chất chuyển thành xyanua khi tiếp xúc với axit trong hệ tiêu hóa của con người.

Giá trị dinh dưỡng

Lá đào có chứa một số đặc tính lợi tiểu, nhuận tràng và giải độc.

Các ứng dụng

Lá đào phải được nấu chín trước khi dùng và thích hợp nhất cho các ứng dụng như luộc và nướng. Chúng có thể được nấu chín và được sử dụng như một hương liệu trong các món tráng miệng như kem, sorbets, bánh nướng và crème brulee. Lá đào cũng được dùng để pha trà, rượu, rượu. Ngoài các món tráng miệng và đồ uống, lá Đào còn có thể được luộc hoặc sấy khô và nghiền nát và được sử dụng trong nước xốt, nước trộn salad, và nước sốt để tạo hương vị cho cá và gà. Lá đào kết hợp tốt với mật ong, đường, nước hoa hồng, lá nguyệt quế, thịt gà và cá hồi. Chúng sẽ giữ được vài ngày khi bảo quản chưa giặt và trong túi nhựa trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Cây đào rất được tôn kính trong các nền văn hóa trên thế giới và được biết đến với hoa và quả của chúng, nhưng lá cũng được sử dụng trong y học. Ở Trung Quốc, lá Đào được đun sôi như một loại trà để giúp giảm các triệu chứng tắc nghẽn và ho và như một chất làm sạch thận. Ở Ý, lá Đào được đồn đại là giúp loại bỏ mụn cóc trên da. Người ta tin rằng nếu đắp lá lên mụn cơm rồi chôn xuống đất, mụn cơm sẽ biến mất trước khi lá có thể biến mất hoàn toàn.

Địa lý / Lịch sử

Đào được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc và đã được trồng từ thời cổ đại. Sau đó, chúng được đưa đến Địa Trung Hải và Ba Tư thông qua con đường tơ lụa vào khoảng 2.000 năm trước Công nguyên và tiếp tục lan rộng qua các nhà thám hiểm và các con đường thương mại. Ngày nay lá Đào có thể được tìm thấy tại các chợ đặc sản ở Châu Á, Trung Đông, Địa Trung Hải, Úc và Hoa Kỳ.