| Trang trại Fitzgerald |
Mô tả / Hương vị
Quả xuân đào vàng ngọt ngào và có vị trái cây với lượng axit hoàn hảo, hiển thị phổ hương vị tốt nhất không chỉ của một loại trái cây đá mà của tất cả các loại trái cây.
Phần / Tính khả dụng
Quả xuân đào vàng có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Fitz Kelly, người trồng và chủ sở hữu của Fitzgerald's Orchard ở Reedley, California, đo lượng đường trong trái cây của mình bằng khúc xạ kế, một thiết bị nhỏ gọn dễ sử dụng có kích thước bằng một quả chuối thông thường. Để đo lượng đường trong trái cây, nước trái cây được nhỏ giọt vào một ngăn tinh thể trên thiết bị. Nước trái cây bị kẹt giữa hai mảnh tinh thể, gợi nhớ đến các slide được sử dụng trong phòng thí nghiệm. Cầm và nhìn khúc xạ kế dưới ánh sáng mặt trời, một thang đo có thể nhìn thấy được cho biết hàm lượng đường trong quả. Fitz Kelly đã trình diễn cách sử dụng khúc xạ kế tại Chợ Nông sản Santa Monica. Đo lượng đường của quả xuân đào trắng so với quả xuân đào vàng, quả xuân đào trắng đo được 12 trong khi quả xuân đào vàng đo được 18. Quả xuân đào vàng thực sự có hàm lượng đường cao hơn, nhưng quả xuân đào trắng có vị ngọt hơn do nó thiếu axit. Số đọc cao nhất là 30, quả có số đọc 14 trở lên được coi là xuất sắc.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm quả đào vàng. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Thời gian ăn chay | Nectarine and Watercress Salad with Tarragon - Raspberry Dressing |
