Mô tả / Hương vị
Kedondong là một loại trái cây nhiệt đới phát triển ở các vùng khí hậu xích đạo trên khắp thế giới. Nó thay đổi về hương vị và kết cấu tùy thuộc vào mức độ chín của nó. Khi chưa chín, quả cứng và chua với vỏ màu xanh ô liu, chuyển dần sang màu vàng vàng khi chín. Khi quả có màu này và thịt săn chắc là khi ăn khi cầm trên tay rất ngon, có mùi thơm hoa cỏ dễ chịu và mùi vị tương tự như dứa. Kết cấu của nó ướt, giòn và có tính axit nhẹ, với lớp da sần sùi mỏng và bóng. Mặc dù hầu hết Kedondongs có màu vàng vàng khi chín nhưng chúng thường có nhiều màu sắc khác nhau, vì vậy độ chín cũng có thể được xác định bằng mùi và cảm nhận. Khi trái cây già đi và mềm, các sợi dài của nó trở nên dai hơn, khiến cho việc cắt lát trở nên khó khăn. Kedondongs cũng trở nên đặc biệt hăng ở trạng thái quá chín này. Kedondongs trông giống với người anh em họ gần gũi của chúng, quả xoài. Trong khi chúng có hình trứng giống nhau, với tối đa năm hạt dẹt, chúng nhỏ hơn đáng kể và chỉ dài từ 2 ½ đến 3 ½ inch. Thịt quả chín có màu vàng bơ rất đẹp. Trong môi trường bản địa của nó, Kedondong có thể nặng hơn một pound.
Phần / Tính khả dụng
Mùa sẵn có của Kedondong thay đổi tùy thuộc vào nơi nó được trồng. Trái cây từ Hawaii có sẵn từ tháng 11 đến tháng 4, trong khi từ Tahiti được thu hoạch từ tháng 5 đến tháng 7.
Sự kiện hiện tại
Có tên khoa học là Spondias dulcis, Kedondongs thuộc họ Anacardiaceae, hay họ cây sơn, cùng với các loài thực vật như hồ trăn, điều và mận Kaffir. Trong khi người Indonesia gọi loại quả này là Kedondong, người Hoa ở Singapore gọi nó là buah long, người Việt gọi nó là qu cóc, người Trinidadia và Costa Rica gọi nó là pomme cythere, người Jamaica gọi nó là mận tháng sáu, và những người ở Cộng hòa Dominica gọi nó là nó như manzana de oro, hoặc quả táo vàng. Nó còn được biết đến với cái tên ambarella. Kedondong mọc trên những cây có thể cao tới 60 feet, mặc dù bên ngoài phạm vi bản địa của nó, nó thường chỉ phát triển đến 30 hoặc 40 feet. Quả treo trên các cành cây thành chùm từ mười hai quả trở lên và rơi xuống đất khi vẫn chưa chín.
Giá trị dinh dưỡng
Một Kedondong có trung bình 57 calo và 85% lượng vitamin C cần thiết trong chế độ ăn 2.000 calo.
Các ứng dụng
Như đã viết ở trên, một Kedondong chín có thể được thưởng thức ngoài tầm tay. Nhiều người thích hương vị không trang trí của nó trong khi người Sri Lanka thưởng thức những lát phủi với bột ớt và muối, còn người Malaysia và Indonesia ăn trái cây với nước mắm. Trái cây chín có thể được biến đổi thành một loại nước sốt ngon bằng cách đun sôi các lát trong nước và đường rồi lọc qua rây. Mặt ngon này, giống như một người anh em họ phong phú của nước sốt táo, cũng có thể được gia vị với quế và nấu thành bơ trái cây. Trái cây cũng có thể được ép lấy nước (ở Jamaica gừng và đường được thêm vào) hoặc nấu trong cà ri dừa (như được thực hiện ở miền nam Ấn Độ). Khi trái cây có vị chua và chưa chín, nó có thể được thưởng thức trong một số thực phẩm bảo quản như dưa chua, thạch và các món ăn thưởng thức. Kedondongs chưa trưởng thành cũng có thể được cho vào súp và nước sốt để truyền đạt hương vị của chúng trong khi nấu ăn. Một số người cũng thưởng thức món Kedondong chưa chín chỉ với một chút muối. Kedondong kết hợp đẹp mắt với một số loại thực phẩm và hương liệu như táo, lê châu Á, dừa, dứa, chanh, đường thốt nốt, thìa là, và culantro. Kedondong có thể được chế biến giống như xoài bằng cách cắt dọc theo những hạt dẹt lớn của nó. Vỏ mỏng của nó có thể ăn được nhưng dai và thường bị bỏ đi. Nếu trái cây cần tiếp tục chín, hãy để chúng ở nhiệt độ phòng cho đến khi đạt được kết cấu và màu sắc trái cây mong muốn. Trái cây chín có thể được bảo quản lạnh (ở nhiệt độ bằng hoặc trên 41 ° F) trong tối đa hai tuần, mặc dù khi để trong kho lạnh chúng sẽ mất màu vàng. Nếu trái cây được bảo quản trong tủ lạnh thì nên lấy ra ngoài một giờ trước khi dùng. Kedondongs được giữ dưới 41 ° F sẽ bị hỏng.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Nhiều bộ phận của cây Kedondong được sử dụng ở các khu vực trên thế giới nơi nó được trồng. Ở miền nam châu Á, lá non có vị chua thơm ngon của cây được ăn ở đồng bằng, trong khi người Indonesia sử dụng chúng như một loại gia vị và cũng có thể hấp chúng như rau bina. Vỏ cây có chất làm se và được người Campuchia sử dụng với các loại dược liệu khác để điều trị tiêu chảy. Ayurveda, y học dân gian truyền thống của Ấn Độ, kết hợp tất cả các bộ phận trên không của cây cho những bệnh nhân mắc các bệnh như tiểu đường, nhiễm trùng đường tiết niệu và đau tai. Gỗ vàng và nổi của cây được sử dụng để đóng xuồng ở Quần đảo Xã hội.
Địa lý / Lịch sử
Kedondong có nguồn gốc từ các khu vực Thái Bình Dương của Melanesia và Polynesia. Nó cũng phát triển tốt ở nhiều khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới ở những nơi khác trên thế giới và có thể được tìm thấy ở các thị trường khắp Đông Nam Á. Kedondong cũng được tìm thấy ở Zanzibar, Gabon và Australia. Ở bán cầu tây Kedondong được trồng ở Hawaii, Jamaica (nơi nó được giới thiệu vào năm 1782) và các khu vực khác của Caribe, cũng như trong các túi khắp Trung và Nam Mỹ. Điều thú vị là tên ban đầu của Bangkok, “Bang Makok,” được dịch thành “thị trấn ven sông nơi Kedondongs phát triển”.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Kedondong. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Butterkicap | Gà nướng muối chua |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Kedondong bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 vườn trái cây rượu táo Ở gầnCileungsi Kidul, Tây Java, Indonesia Khoảng 361 ngày trước, 13/3/20 Bình luận của người chia sẻ: kedondong trong vườn sari nở hoa trái  Tổng số cà rốt Mongons trái cây tươi ở Nam Jakarta Ở gầnThủ đô Jakarta, Vùng thủ đô Jakarta, Indonesia Khoảng 423 ngày trước, 1/11/20 Ý kiến của người chia sẻ: kedondong trong tổng số trái cây của nam jakarta  chợ parung bogor Ở gầnDepok, Tây Java, Indonesia Khoảng 536 ngày trước, 21/9/19 Ý kiến của người chia sẻ: Kedondong ở Pasar Parung Bogor  Chợ ẩm ướt Tekka Singapore Chợ ẩm ướt Tekka 665 Buffalo Rd. Gần L1 Tekka Centre Singapore 210666Singapore, Singapore Khoảng 606 ngày trước, 7/12/19 Bình luận của người chia sẻ: Kedondong có thể được tìm thấy ở hầu hết các chợ truyền thống nhiệt đới .. |
