Mariachi Chile Peppers Thông tin, Công thức và Sự kiện

JF Organics

Mô tả / Hương vị

Ớt Mariachi ớt là loại ớt nhỏ, vỏ ngắn, chiều dài trung bình từ 7 đến 10 cm và đường kính từ 4 đến 5 cm, và có hình nón thuôn nhọn về một đầu tròn ở đầu không cuống. Da nhẵn, căng và săn chắc, khi chín có màu từ xanh lục đến trắng vàng nhạt, vàng cam, sau đó chuyển sang màu đỏ khi chín. Bên dưới bề mặt, thịt quả dày, giòn, có vân, nhiều màu tùy theo độ chín, và có nước, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy các hạt nhỏ, tròn và dẹt, màu kem. Ớt Mariachi giòn và cay nhẹ với vị ngọt như dưa.

Phần / Tính khả dụng

Ớt Mariachi có quanh năm.

Sự kiện hiện tại

Ớt Mariachi chile, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum annuum, là loại quả có vỏ màu sáng, là thành viên của họ Solanaceae. Được coi là một giống ớt tương đối mới được tạo ra vào đầu những năm 2000, ớt Mariachi được mô tả như những quả mặt dây chuyền, có nghĩa là chúng treo dưới thân cây thay vì mọc thẳng, và được tìm thấy trên cây bụi ở vùng khí hậu nhiệt đới đến cận nhiệt đới. Ớt Mariachi lấy tên từ những nhóm nhạc đầy màu sắc lần đầu tiên được phổ biến ở Mexico và là một trong những loại ớt chín sớm nhất. Ớt có độ nóng nhẹ đến vừa phải, dao động 500-600 SHU trên thang Scoville, nhưng nếu ớt bị căng thẳng, chúng có thể đạt mức 1.500-2.000 SHU. Loại ớt này được ưa chuộng vì có vị ngọt, giống dưa, được sử dụng cho mục đích ẩm thực ở tất cả các giai đoạn chín, và là một loại trái cây đa năng có tính nóng nhẹ không đọng lại trên vòm miệng.

Giá trị dinh dưỡng

Ớt Mariachi là một nguồn tuyệt vời của vitamin C, là một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch, và chúng cũng chứa một số vitamin A, sắt và canxi.

Các ứng dụng

Ớt Mariachi ớt phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và chín như nướng, quay, nướng, chiên và áp chảo. Ớt có thể được tiêu thụ sống và đủ nhẹ để có thể ăn ngay, hoặc chúng có thể được cắt lát và trộn thành món salad. Ớt cũng có thể được cắt nhỏ thành món salsas để tạo vị ngọt hoặc pha trộn với nước sốt. Ớt Mariachi chile chủ yếu được sử dụng trong các ứng dụng ẩm thực khi chúng chuyển từ màu trắng sang màu vàng nhạt, nhưng quả có thể ăn được ở bất kỳ giai đoạn nào. Trong các chế phẩm nấu chín, ớt Mariachi chile có thành dày cho phép chúng được nhồi hoặc nướng mà không bị vỡ, và chúng có thể được sử dụng như một chất thay thế nhẹ hơn cho jalapeños trong các công thức nấu ăn jalapeño. Chúng cũng có thể được rang để có hương vị caramel, ngâm chua để sử dụng trong thời gian dài hoặc được sử dụng như một chất thay thế cay hơn cho ớt chuông. Ớt Mariachi rất hợp với các loại thịt như thịt lợn, thịt gia cầm, thịt bò và cá, trứng, xoài, dứa, cà chua, cơm, mì ống, pho mát cheddar và pho mát kem. Ớt nên dùng ngay để có hương vị tốt nhất và sẽ giữ được 1-2 tuần khi bảo quản trong tủ lạnh.

Thông tin dân tộc / văn hóa

Tại Hoa Kỳ, ớt Mariachi là giống ớt được trồng tại nhà được yêu thích vì cây cho năng suất cao và quả là loại cây chín sớm. Những người làm vườn cũng thích sử dụng hạt tiêu để tăng thêm hương vị trong các công thức nấu ăn mà không cần nhiệt độ cao và cây rất dễ làm cảnh, hiển thị nhiều màu sắc khác nhau của trái cây trong suốt chu kỳ phát triển. Ớt ớt Mariachi cũng đã được công nhận là Người chiến thắng của Sự lựa chọn của Toàn Mỹ hoặc AAS vào năm 2006, đây là giải thưởng công nhận các giống vườn mới có hương vị tốt và thành tựu lai tạo sáng tạo.

Địa lý / Lịch sử

Ớt Mariachi chile là hậu duệ của giống ớt có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ đã được phổ biến khắp thế giới thông qua các dân tộc nhập cư, các nhà thám hiểm và các con đường thương mại. Từ việc nhân giống và trồng có chọn lọc các giống bản địa này, nhiều giống ớt mới đang được tạo ra với khả năng kháng bệnh tốt hơn, chu kỳ sinh trưởng nhanh và năng suất cao. Ớt Mariachi chile được cho là đã được tạo ra vào đầu những năm 2000 và ngày nay chúng có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản địa phương ở Bắc, Trung và Nam Mỹ hoặc được bán trực tuyến thông qua các danh mục hạt giống để sử dụng trong vườn nhà.