Mô tả / Hương vị
Pajaro là giống dâu tây chính được trồng ở New Zealand. Giống cao cấp này luôn lớn, có hình dạng đối xứng và màu đỏ tươi. Những quả mọng này thường có màu đỏ đến tận cuống. Parajos có thể khó trồng và tốn kém, nhưng chúng vẫn được trồng vì chúng siêu ngọt.
Phần / Tính khả dụng
Một mùa ngắn, Dâu tây New Zealand thường có từ tháng 11 đến tháng 12.
Sự kiện hiện tại
Dâu tây có thể được trồng ở hầu hết các vùng của New Zealand, nhưng khu vực sản xuất thương mại chính là ở Auckland. Vùng Auckland sản xuất hơn 40% cây trồng thương mại ở New Zealand và ít hơn 6% cây trồng của Hoa Kỳ. Tỷ lệ này đã giảm ở Hoa Kỳ trong 30 năm qua do nhu cầu về dâu tây sẵn có quanh năm đã tăng lên và mùa trồng trọt của California kéo dài hơn New Zealand. Thêm vào đó, nó là rẻ hơn để mua trong nước.
Giá trị dinh dưỡng
Tám quả dâu tây tươi cỡ trung bình chứa khoảng 50 calo, 3 gam chất xơ, 240 miligam kali và 140% RDA vitamin C, nhiều hơn một quả cam.
Các ứng dụng
Dâu tây rất linh hoạt vì hàm lượng đường và tính axit của chúng. Trộn quả mọng tươi với nước, và xi-rô đơn giản từ vỏ trái cây cho agua Freshca. Nấu dâu tây đã cắt lát với đường và nước cốt chanh cho đến khi mứt có độ sệt, sau đó đóng lọ và sử dụng như một loại mứt. Xay thành sinh tố, sữa lắc hoặc kem. Trộn với húng quế và đông lạnh để có một loại sorbet độc đáo. Xay nhuyễn, trải một lớp mỏng và khử nước cho da trái cây tự chế. Kết hợp với đại hoàng trong bất kỳ ứng dụng ngọt ngào nào. Thêm dâu tây cắt lát vào món salad xanh với đậu fava và pho mát pecorino bào. Xay nhuyễn dâu tây với cà chua, tỏi và húng quế để có gazpacho tươi. Nhúng cả quả dâu vào sô cô la. Sử dụng trong các chế biến mặn cũng như ngọt. Dâu tây bảo quản tốt nhất khi được bảo quản trong tủ lạnh và ăn trong vòng hai đến ba ngày.
Địa lý / Lịch sử
Trồng quả mọng là một trong những ngành công nghiệp làm vườn đầu tiên của New Zealand. Dẫn đầu bởi dâu tây, New Zealand xuất khẩu nhiều loại cây mọng tuyệt vời khác nhau được vận chuyển tươi chủ yếu sang Hoa Kỳ, Nhật Bản và Canada.
