Mô tả / Hương vị
Magenta Spreen có thể phát triển đến chiều cao gần ba mét, tạo sự tin cậy cho từ đồng nghĩa cao cả của nó, cây rau bina. Những chiếc lá hình tam giác đặc biệt của nó có mép hơi có răng và được bao phủ bởi một lớp lông tơ phản chiếu. Những tán lá xanh mềm, mượt như nhung được làm nổi bật bởi những mảng màu đỏ tươi, đặc biệt là ở những phần gần ngọn nhất của thân cây. Các lá lớn hơn có kết cấu hơi dai và xơ, trong khi các lá nhỏ hơn thì mỏng và mềm. Magenta Spreen có tông màu đất nhẹ nhàng với chất cỏ tươi gợi nhớ đến rau bina non.
Phần / Tính khả dụng
Magenta Spreen có thể được tìm thấy quanh năm với mùa cao điểm từ cuối mùa đông đến mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Magenta Spreen cũng có thể được gọi là Cây rau bina, Cây chân ngỗng tím và Khu cừu khổng lồ, và được phân loại về mặt thực vật học là Chenopodium giganteum. Nó là họ hàng của quý cừu, rau bina, quinoa, củ cải và cải bẹ, và là một thành viên của phân họ Chenopodioideae, hay Goosefoot,. Trong khi nhiều loài thực vật trong họ này được thuần hóa và trồng trọt, chúng cũng xuất hiện rất nhiều trong tự nhiên và là loại cây ưa thích của những người kiếm ăn. Magenta Spreen và những người anh em họ của nó được phân biệt bởi những chiếc lá có hình dạng đặc trưng được ví như dấu chân của ngỗng, do đó là tên chung của phân họ.
Giá trị dinh dưỡng
Maganta Spreen rất giàu vitamin A, C và E, canxi và sắt.
Các ứng dụng
Magenta Spreen là một loại lá có màu xanh lá cây mỏng manh, có thể dùng sống hoặc nấu chín và thường được thay thế cho rau bina non. Những chiếc lá lớn hơn có thể dùng để xào, hấp và om, tuy nhiên những chiếc lá non mềm nên được ăn sống. Kết hợp lá có hương vị đất nhẹ nhàng với rau arugula peppery mạnh mẽ trong món salad. Nhẹ nhàng làm héo lá trong dầu trung tính và kết thúc với hạt mè và nước tương. Nấu chín lá với pho mát feta và nhồi vào bột filo cho món spanakopita của Hy Lạp. Các hương vị miễn phí khác bao gồm, hẹ, thì là, cây me chua, nhục đậu khấu, mù tạt, tỏi, vừng, hành tây, hẹ tây, hạt thông, quả óc chó, hạnh nhân, thịt xông khói, bơ, sữa chua, kem, pho mát, cá cơm, trứng, nấm và chanh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Magenta Spreen được đặt tên bởi Alan Kapuler, của Hạt giống Hòa bình ở Corvallis, OR. Ông đã giới thiệu loại cây này đến Hoa Kỳ và đặt ra từ “xanh” để phản ánh thảm thực vật mùa xuân mọng nước ngon lành của nó.
Địa lý / Lịch sử
Magenta Spreen có lịch sử lâu đời tồn tại trong tự nhiên, nhưng gần đây mới trở thành một giống vườn được thuần hóa. Rất có thể có nguồn gốc từ Ấn Độ, nó hiện đã được trồng trên toàn thế giới và gần như trở nên xâm lấn ở một số khu vực vì nó là một loại cây cỏ dại tự gieo hạt. Gieo hạt vào mùa xuân hoặc đầu mùa thu ở nơi có nắng, và những chiếc lá ăn được sẽ sẵn sàng để thu hoạch trong vòng một tháng. Hãy kiểm tra Magenta Spreen bằng cách cắt tỉa thường xuyên nếu không nó sẽ sớm lấn át các thảm thực vật gần đó.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Magenta Spreen. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
