Mô tả / Hương vị
Ớt ớt Scotch Bonnet có vỏ hình vuông, có xương, dài trung bình từ 2 đến 7 cm và đường kính từ 2 đến 5 cm và có hình dạng dẹt, không đều với 4 đường gờ nổi rõ. Da có màu sáp, nhăn và săn chắc, khi trưởng thành có màu từ xanh sang vàng, cam, đỏ, hoặc nâu, tùy thuộc vào giống. Bên dưới bề mặt, thịt quả giòn và có màu xanh nhạt đến vàng, đỏ, cam hoặc nâu, bao bọc một khoang trung tâm chứa đầy các hạt nhỏ, tròn và dẹt, màu kem. Ớt ớt Scotch Bonnet có hương thơm ngọt ngào và hương vị trái cây, hoa kết hợp với hương của anh đào, cà chua và táo sau đó là một nhiệt độ cay nồng mãnh liệt.
Phần / Tính khả dụng
Ớt ớt Scotch Bonnet có quanh năm với mùa cao điểm từ mùa hè đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Ớt chile Scotch Bonnet, được phân loại về mặt thực vật học là Capsicum chinense, là một loại rất nóng thuộc họ Solanaceae hay còn gọi là họ cây ban đêm. Được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau trên khắp vùng Caribê, quê hương của nó, ớt Scotch Bonnet được tìm thấy dưới giống tiêu Jamaica, tiêu Martinique, Boabs Bonnet, Bahama Mama, Jamaican Hots và Scotty Bons. Ớt Scotch Bonnet có thể được tìm thấy với nhiều kích cỡ và hình dạng khác nhau, tùy thuộc vào môi trường trồng trọt và có thể được sử dụng ở nhiều giai đoạn trưởng thành, bao gồm cả trạng thái xanh non và trạng thái chín đầy màu sắc. Có nhiều giống ớt Scotch Bonnet khác nhau với màu sắc từ đỏ, cam, đến nâu khi trưởng thành. Ớt chile Scotch Bonnet có tên gọi do hình dạng tương tự như hình dáng giống với một loại cây nắp ấm truyền thống của Scotland được gọi là Tam o ’Shanter. Ớt được coi là rất nóng, trung bình 100.000-350.000 SHU trên thang Scoville, và được sử dụng trong nhiều loại ứng dụng sống và nấu chín. Ở Jamaica, ớt Scotch Bonnet là một trong những mặt hàng xuất khẩu chính của đất nước và được sử dụng theo truyền thống trong gia vị và nước sốt nóng của người Jamaica. Ớt rất phổ biến trên các hòn đảo đến nỗi nếu bạn có nhu cầu mua ớt cay ở các chợ địa phương ở Caribê, thì chủ yếu sẽ được tặng một Scotch Bonnet.
Giá trị dinh dưỡng
Ớt sừng Scotch Bonnet là một nguồn cung cấp magiê và vitamin A và C tuyệt vời, là những chất chống oxy hóa có thể giúp cải thiện thị lực, tăng cường sản xuất collagen và bảo vệ hệ thống miễn dịch. Ớt cũng chứa flavonoid, chất phytochemical và một lượng lớn capsaicin, là hợp chất hóa học kích thích não cảm nhận cảm giác nóng hoặc gia vị. Capsaicin đã được chứng minh là mang lại lợi ích chống viêm.
Các ứng dụng
Ớt sừng Scotch Bonnet phù hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như luộc, áp chảo và chiên. Ớt có thể được sử dụng nguyên quả và bỏ hạt vào cuối quá trình nấu để tăng thêm nhiệt độ tối thiểu, hoặc chúng có thể được cắt lát, băm hoặc băm nhỏ để có lượng gia vị và hương vị cao nhất. Khuyến cáo nên đeo găng tay và kính bảo hộ khi xử lý ớt vì hàm lượng capsaicin cao có thể gây kích ứng da và mắt. Ớt sừng Scotch Bonnet có thể được cho vào các món hầm, súp và cà ri, nấu thành cơm hoặc băm thành chả bò Jamaica, một hỗn hợp của thịt bò xay và gia vị được bọc trong bột và nướng. Chúng cũng được pha trộn phổ biến thành nước sốt nóng, được dùng như một loại gia vị trong mỗi bữa ăn. Ở vùng Caribê, ớt Scotch Bonnet thường được thêm vào món gà xé phay, súp đuôi bò và tôm pepped. Ớt cũng được băm nhuyễn thành nước sốt làm từ giấm chủ yếu được rưới qua escoveitch, hoặc cá chiên. Ớt sừng Scotch Bonnet kết hợp tốt với các loại trái cây nhiệt đới như đu đủ, dứa và xoài, cà chua, hành tây, ngò, nước chanh, hải sản như tôm, sò điệp và cá trắng, và các loại thịt như thịt lợn, thịt bò, dê và gia cầm . Ớt tươi sẽ giữ được 1-2 tuần khi được bảo quản nguyên trái và chưa rửa trong ngăn kéo của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ớt sừng Scotch Bonnet là một loại tiêu chủ yếu trong ẩm thực Caribe, đặc biệt là Jamaica, Haiti, Trinidadian và Grenadian. Một trong những cách sử dụng phổ biến nhất của ớt ở Caribe là làm gia vị cay của ớt Jamaica. Được tạo ra thông qua phong cách nấu ăn truyền thống của châu Phi kết hợp với các nguyên liệu bản địa, món thịt bò khô ở Jamaica đề cập đến một kỹ thuật nấu ăn và gia vị được tạo ra bằng cách hun khói các loại thịt trên lửa. Hút thịt giúp bảo quản miếng thịt trong thời gian dài và khói cũng giúp ngăn côn trùng tránh xa miếng thịt sống khác đang được cất giữ. Gia vị khô của Jamaica sử dụng hỗn hợp ớt Scotch Bonnet, tiêu đen, hành lá, hành tây, muối, cỏ xạ hương và tất cả và đã trở thành một trong những loại gia vị phổ biến nhất ở Jamaica, được sử dụng để tạo hương vị cho thịt, cá và rau. Các tòa nhà nhỏ được gọi là “túp lều” giật cấp thường được tìm thấy dọc theo những con phố đông đúc ở Jamaica và bao gồm một cột trung tâm để chống đỡ mái nhà với ngọn lửa đang bốc khói bên ngoài. Ngoài gia vị, ớt Scotch Bonnet còn được sử dụng trong nước sốt tiêu, một loại gia vị truyền thống dễ dàng tùy chỉnh và được sử dụng như một hương liệu phổ biến.
Địa lý / Lịch sử
Ớt ớt Scotch Bonnet là hậu duệ của các giống tiêu ban đầu có nguồn gốc từ lưu vực sông Amazon và đã được trồng từ thời cổ đại. Sau đó, ớt được đưa vào Tây Ấn thông qua việc thăm dò các quần thể bản địa, và cuối cùng, các hòn đảo bắt đầu trồng ớt để tạo ra những giống ớt mới, theo thời gian, sẽ trở nên đặc biệt thích nghi với từng vùng. Ngày nay ớt Scotch Bonnet được trồng chủ yếu ở vùng Caribê trên đảo Jamaica vì tiêu này phát triển mạnh trong khí hậu nhiệt đới ở tất cả mười bốn xứ của đất nước. Ớt được sử dụng tại địa phương và cũng được xuất khẩu sang Hoa Kỳ, Trung Mỹ, Nam Mỹ và Tây Phi. Bên ngoài vùng Caribê, ớt Scotch Bonnet có sẵn thông qua các danh mục hạt giống trực tuyến để sử dụng trong vườn nhà và trồng quy mô nhỏ trong khu vực.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Ớt Chile Scotch Bonnets. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Martha Stewart | Gà khô Jamaica | |
| Dì Clara's Kitchen | Chulitos | |
| Susan Eats London | Aji Chombo (Sốt cay Panama) | |
| Nấu ăn trong tủ quần áo | Tôm Khô Nướng Dứa Xiên | |
| Trini Gourmet | Cơm calypso |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Scotch Bonnets Chile Peppers bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ nông sản Dekalb của bạn Chợ nông sản Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com Ở gầnScottdale, Georgia, Hoa Kỳ Khoảng 565 ngày trước, 23/8/19 Nhận xét của người chia sẻ: Ớt Scotch Bonnet - ở đây tại Chợ nông sản Dekalb của bạn gần Atlanta .. |
