| Trang trại gia đình Coleman | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Hyssop là một loại thảo mộc giống cây bụi, thân cây cao, mỏng màu xanh lá cây, dài từ 3 đến 4 cm, màu xanh đậm, hình mũi mác. Lá thơm mọc thành từng cặp đối nhau, mọc đều dọc theo thân cây có thể cao tới nửa mét. Cuống hoa xuất hiện vào cuối mùa hè với màu xanh lam, và đôi khi có hoa kép màu trắng hoặc hồng. Lá và hoa của cây Hyssop có hương thơm bạc hà và vị đắng nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Hyssop có sẵn vào mùa hè và qua các tháng mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Hyssop có tên khoa học là Hyssopus officinalis và là một thành viên của họ bạc hà. Loại thảo mộc thơm đã được sử dụng từ thời cổ đại và được trồng để lấy ngọn và lá hoa của nó. Hyssop từ lâu đã trở thành biểu tượng của sự sạch sẽ và hy sinh trong nhà thờ Công giáo và được sử dụng như một chất tạo hương, đặc biệt nhất là thành phần chính trong rượu Chartreuse, do các nhà sư làm từ năm 1737. Hyssop cũng được cho là rất hấp dẫn đối với ong, vì vậy đến nỗi những người nuôi ong sẽ xoa tổ ong với Hyssop để khuyến khích ong ở lại.
Giá trị dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng của Hyssop nằm ở các loại dầu dễ bay hơi và các hợp chất bên trong lá và hoa. Loại thảo mộc này là một nguồn flavonoid, mang lại lợi ích chống oxy hóa, và chứa iốt và các tecpen khác nhau (nguồn gốc của vị cay của Hyssop), caroten và choline. Hyssop cung cấp các đặc tính chống thấp khớp, chống viêm, chống virus và làm long đờm.
Các ứng dụng
Hyssop thường được sử dụng như một loại thảo mộc gia vị để tạo hương vị cho các món ăn và đồ uống, trà và rượu. Nó có một hương vị mạnh mẽ, vì vậy bạn nên sử dụng một vài lá và hoa tươi cho mỗi món ăn. Hyssop được thêm vào món salad hoặc được sử dụng để pha trộn cho các loại trà lá tươi. Lá được sử dụng trong nước xốt cho thịt và gia cầm và được thêm vào súp và nước sốt. Một lượng nhỏ thảo mộc cắt nhỏ tươi hoặc một nhúm khô kết hợp tốt với đậu Hà Lan, đậu lăng và nấm, và sẽ tạo thêm hương vị độc đáo cho món trái cây trộn, nước sốt hoặc bánh nướng trái cây. Hyssop khô đôi khi được sử dụng trong hỗn hợp thảo mộc za’atar ở Isreal và kết hợp tốt với các loại thảo mộc mặn khác. Loại thảo mộc này chỉ là một trong 130 loại thảo mộc và hoa khác nhau được các nhà sư ở Chartreuse, Pháp sử dụng để làm rượu bán từ năm 1840. Hyssop có đặc tính tiêu hóa và thường được sử dụng như một thành phần trong các loại thuốc bổ hoặc thuốc bổ. Rau kinh giới có thể được phơi khô để bảo quản và sử dụng như khi còn tươi. Lá và hoa khô có thể được giữ trong hộp kín đến 18 tháng. Bảo quản Hyssop tươi bọc kín trong túi trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Hyssop đã được sử dụng trong y học từ thời cổ đại và từng được coi là một loại thuốc chữa được tất cả các loại bệnh. Như một phương thuốc tự nhiên, nó đã được các bác sĩ thuốc chữa bệnh kê đơn để giảm tắc nghẽn đường hô hấp, các vấn đề về tiêu hóa và bệnh thấp khớp. Lá được sử dụng để làm cồn thuốc và nước muối cho các vết thương hoặc vết bầm tím. Nó cũng có thể được sử dụng để hạ sốt. Theo văn hóa dân gian, phụ nữ châu Âu sẽ ấn bông hoa Hyssop vào sách Thi thiên của họ và ngửi để tỉnh táo trong nhà thờ.
Địa lý / Lịch sử
Có nguồn gốc từ bờ biển phía bắc Địa Trung Hải và các khu vực của Trung Đông, Hyssop đã được sử dụng từ thời cổ đại và từng được coi là phương thuốc chữa khỏi nhiều loại bệnh. Người ta nói rằng phụ nữ châu Âu sẽ ngửi những bông hoa Hyssop khô mà họ đã ép trong sách Thi thiên của họ để tỉnh táo trong nhà thờ. Hyssop được du nhập vào Thế giới Mới bởi những người thực dân vào năm 1631. Nó có thể được tìm thấy đang phát triển ở miền Đông của Hoa Kỳ, từ Montana đến Bắc Carolina. Ngày nay, Hyssop xuất hiện tại các chợ nông sản địa phương ở Hoa Kỳ, và vẫn có thể được tìm thấy ở khắp miền Nam và Trung Âu.
