Mô tả / Hương vị
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ nhỏ và hình cầu, đường kính trung bình 7 cm. Khi còn non, vỏ ngoài nhẵn, chắc, màu xanh lục với các vân xanh đậm và phần thịt bên trong màu kem có chứa một ít hạt chưa phát triển. Nếu để trên cây nho trưởng thành, vỏ sẽ chuyển sang màu cam với những đường vân đỏ và phần thịt bên trong có nhiều hạt đắng, nhưng có thể ăn được. Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ ngọt và mềm khi thu hoạch chưa trưởng thành và sẽ có hương vị ngày càng đắng khi chúng trưởng thành.
Phần / Tính khả dụng
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ có sẵn từ giữa đến cuối mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ, được phân loại về mặt thực vật học là Solanum aethiopicum, là thành viên của họ Solanaceae, hoặc họ cà chua, bao gồm khoai tây và cà chua. Còn được gọi là cà tím đỏ, cà tím Ethiopia, Gilo, Garden Eggs và Mock cà chua, cà tím Thổ Nhĩ Kỳ được ưa chuộng và thường được sử dụng làm nguyên liệu ẩm thực khi chúng còn xanh và non. Nó cũng thường được sử dụng như một loại trái cây trang trí và có màu đỏ và cam rực rỡ để trang trí bắt mắt về mặt thẩm mỹ.
Giá trị dinh dưỡng
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ chứa một số chất xơ, kali và canxi.
Các ứng dụng
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ phù hợp nhất cho các ứng dụng nấu chín như nướng, áp chảo, nướng, chiên, xay nhuyễn, hầm và muối. Khi còn trẻ, chúng được sử dụng phổ biến trong các món hầm và cà ri. Khi chúng trưởng thành và có vị đắng hơn, chúng thường được làm rỗng, nhồi với ngũ cốc và các loại rau khác, rồi nướng. Chúng cũng có thể được ngâm. Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ kết hợp tốt với tỏi, đào, thì là, các loại thảo mộc như oregano, ngò, bạc hà và mùi tây, quế, nước chanh, sữa chua Hy Lạp, hạt thông và gạo basmati. Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ sẽ giữ được đến ba ngày khi được bảo quản ở nơi khô ráo và thoáng mát.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở bang Minas Gerais của Brazil, Gilo hay Jiló là một trong những loại thực phẩm truyền thống thường được sử dụng trong các món xào và quay. Nó được du nhập vào Brazil từ những năm tàn của những nô lệ châu Phi định cư trong khu vực. Ngày nay, Gilo gần đây đã trở nên phổ biến ở Bờ Đông, Hoa Kỳ do sự gia tăng của những người nhập cư Brazil muốn mang theo những món ăn bản địa, thoải mái đến nhà mới của họ.
Địa lý / Lịch sử
Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ có nguồn gốc từ châu Phi và được cho là có quan hệ họ hàng gần với các loài cà tím hoang dã hơn là loại cà tím truyền thống được trồng ở châu Á. Cà tím của Thổ Nhĩ Kỳ được đưa từ châu Phi sang châu Mỹ và châu Âu thông qua việc buôn bán nô lệ. Ngày nay cà tím Thổ Nhĩ Kỳ có thể được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa đặc sản và các chợ nông sản ở Nam Mỹ, Trung Mỹ, Caribê, Châu Phi, Hoa Kỳ và Châu Âu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Cà tím Thổ Nhĩ Kỳ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
