| Food Buzz: Lịch sử của quả lê | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả lê | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Lê thiên đường có hình dạng nhỏ, hình vuông và tròn, tương tự như kích thước của một quả bóng gôn. Da săn chắc, mịn màng và chuyển từ xanh sang vàng, đỏ ửng khi chín. Thịt quả màu trắng, ẩm và giòn, có lõi trung tâm chạy dọc theo chiều dài của quả nối với cuống, dai, màu kem và đặc. Bên trong lõi có một ít hạt, màu vàng đến nâu nhạt, dẹt và mảnh. Lê thiên đường giòn, ngọt, thơm, mọng nước và giữ được độ giòn chứ không mềm khi chín.
Phần / Tính khả dụng
Lê thiên đường có sẵn vào mùa xuân đến mùa hè ở Úc.
Sự kiện hiện tại
Lê thiên đường, được phân loại về mặt thực vật học là Pyrus communis, là một giống phổ biến của châu Âu và Úc, mọc trên cây có thể cao tới 4 mét và là thành viên của họ Rosaceae cùng với mơ và táo. Còn được gọi là lê Faccia Bella, lê đường hoặc lê pha lê, lê Paradise được xếp vào loại lê cocktail và được ưa chuộng vì kích thước nhỏ, kết cấu giòn và hương vị ngọt ngào.
Giá trị dinh dưỡng
Lê thiên đường chứa chất xơ, canxi, một số chất chống oxy hóa và vitamin C.
Các ứng dụng
Lê thiên đường thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu chín như ninh, luộc và nướng. Được sử dụng trong các món ăn ngọt và mặn, lê Paradise có thể được phục vụ sống trên đĩa pho mát, trong món salad rau xanh hoặc như một món ăn nhẹ độc lập. Chúng cũng có thể được ninh nhừ để làm mứt, bảo quản và ủ hoặc ngâm giấm. Lê thiên đường có thể được nướng thành bánh tart, bánh bao, bánh ngọt, và chúng cũng có thể được luộc chín và ăn kèm với pannacotta, tôm tempura và bánh gạo ngọt. Lê thiên đường khen ngợi phô mai xanh, brie, prosciutto, mật ong, mứt mơ, hạnh nhân, nghệ tây, thịt lợn, thịt gia cầm, tôm, rượu ngâm, xi-rô rượu mạnh, chanh và vỏ cam quýt. Chúng sẽ giữ được vài ngày ở nhiệt độ phòng và vài tuần khi được bảo quản trong tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Lê thiên đường còn được gọi là lê Faccia Bella, trong tiếng Ý có nghĩa là khuôn mặt xinh đẹp. Tên của loại lê này gợi lên manh mối về nguồn gốc của nó ở Ý và ám chỉ đến màu đỏ hồng sặc sỡ trên da.
Địa lý / Lịch sử
Lê thiên đường có nguồn gốc từ Sicily, Ý, và đến Úc, nơi chúng hiện đang được trồng rộng rãi với mục đích thương mại. Ngày nay lê Paradise phát triển tốt nhất ở những vùng khí hậu ôn hòa hơn như Địa Trung Hải và Úc và có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản địa phương và các cửa hàng tạp hóa đặc sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Paradise Pears. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| The Sugar Hit | Pudding gạo ngọt & lê luộc | |
| Thơm ngon | Lê tẩm gia vị Gorgonzola | |
| Scandi Foodie | Paradise Pear & Kamut Couscous Salad | |
| Penelope D'arcy | Paradise Pear and Almond Cake |
