| Food Buzz: Lịch sử của chuối | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Vỏ chuối là lớp bảo vệ bên ngoài sau này của quả chuối vàng tiêu chuẩn. Chuối mọc thành chùm từ 6-8 nải chuối mỗi nải, kích thước trung bình từ 15 cm đến 23 cm. Vỏ chuối dày vừa phải, màu vàng đặc trưng sẽ chín từ màu xanh đậm, sang màu vàng, và cuối cùng là tàn nhang với các đốm nâu, cho đến khi chuyển sang hoàn toàn màu nâu. Vỏ chuối bao bọc và bảo vệ phần thịt nửa tinh bột màu kem ngà. Vỏ chuối có dạng sợi và dày hơn khi chưa chín, nhưng mỏng hơn và ngọt hơn khi chín.
Phần / Tính khả dụng
Vỏ chuối có quanh năm và có thể sử dụng rộng rãi.
Sự kiện hiện tại
Chuối thuộc chi Musa, bao gồm cả chuối và chuối. Các đầu bếp trên khắp thế giới đang tập trung vào phong trào không lãng phí trong ngành nhà hàng và sử dụng vỏ chuối làm mặt hàng chủ lực trong thực đơn của họ. Đầu bếp Davin từ Wrench and Rodent ở Oceanside, California, cung cấp Banana Peel Taco, hoặc bổ sung cho sinh tố
Giá trị dinh dưỡng
Vỏ chuối có một lượng đáng kể chất xơ, vitamin c, vitamin b-6, kali và magiê. Vỏ chuối cũng rất giàu chất chống oxy hóa Lutein, được biết là có tác dụng bảo vệ và tăng cường sức khỏe của mắt, và Tryptophan, giúp cơ thể sản xuất serotonin.
Các ứng dụng
Vỏ Chuối có thể được sử dụng trong cả ứng dụng nấu chín và sống, chẳng hạn như chiên, nướng, om, nướng hoặc thêm vào sinh tố. Công thức nấu ăn truyền thống sử dụng Vỏ chuối bao gồm cà ri, tương ớt, và một món ăn Keralite được gọi là Thoran, thường sử dụng bắp cải, dừa và lá cà ri. Vỏ chuối cũng có thể được sử dụng để làm giấm vỏ chuối, hoặc để pha trà.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Vỏ chuối đã được các nền văn hóa trên thế giới tiêu thụ theo truyền thống trong nhiều thế kỷ. Vỏ chuối cũng được biết là có công dụng chữa bệnh, chẳng hạn như giảm đau đầu, giảm ngứa do độc hại của cây sồi hoặc vết muỗi đốt, và thậm chí làm giảm sự xuất hiện của các nếp nhăn. Chỉ cần chà xát mặt trong của vỏ lên da trong 10-15 phút để cảm thấy giảm khó chịu.
Địa lý / Lịch sử
Chuối có nguồn gốc từ Đông Nam Á, đến tận phía nam như bắc Úc. Bằng chứng khảo cổ cho thấy chúng đã được trồng ở Papua New Guinea từ 5000 năm trước Công nguyên. Chúng được đưa về phía tây bởi các cuộc chinh phạt của người Ả Rập vào năm 327 trước Công nguyên. và chuyển từ Tiểu Á sang Châu Phi và cuối cùng là Tân Thế giới. Vào năm 1899, chuối đã trở thành một loại trái cây được công nhận rộng rãi, khi United Fruit Company thiết lập hoạt động kinh doanh tại Hoa Kỳ. Chuối hiện là loại cây ăn trái lớn thứ tư thế giới.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Vỏ chuối. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
