| Trang trại gia đình Murray | Trang chủ |
Mô tả / Hương vị
Hồng Saijo là một loại quả nhỏ, dài trung bình từ 5 đến 7 cm và có hình trứng thuôn dài đến thuôn dài. Da mịn, căng và có màu vàng cam nhạt khi còn non, mềm dần, hơi nhăn và phát triển thành màu cam đậm hơn khi trưởng thành. Bên dưới bề mặt, thịt chắc, se và không ngon khi chưa chín, tạo ra cảm giác tannic khó chịu và hương vị vô vị nếu tiêu thụ. Trái cây phải được để chín hoàn toàn, và trong quá trình này, chất tannin trong thịt quả bị phá vỡ trong khi lượng đường tăng lên, làm cho thịt quả mềm, giống như nước, giống như mãng cầu. Thịt quả cũng có màu trong mờ, màu cam đến vàng, và chứa ít hoặc không có hạt. Hồng Saijo có vị ngọt, đường và hương trái cây với hương mật ong, đường nâu, xoài và đu đủ. Để xác định độ chín, hãy chọn những quả mềm khi sờ vào có cảm giác nặng tay, gần giống như bóng nước.
Phần / Tính khả dụng
Hồng Saijo có từ mùa thu đến mùa đông.
Sự kiện hiện tại
Quả hồng Saijo, được phân loại thực vật học là Diospyros kaki, là loại quả nhỏ mọc trên thân cây nhỏ, rụng lá cao tới 7 mét, thuộc họ Ebenaceae. Quả thuôn dài mọc thành từng chùm và được đánh giá cao nhờ hình dạng khác thường, kích thước nhỏ, thịt ngọt, không hạt. Hồng Saijo là một loại quả có chất làm se, có nghĩa là chúng phải chín hoàn toàn trước khi có thể được tiêu thụ. Cái tên Saijo tạm dịch có nghĩa là “loại tốt nhất” và được đặt cho sự đa dạng về hương vị, vẻ ngoài và tính chất trang trí của nó. Trên khắp Nhật Bản, hồng Saijo được trồng như một loại cây cảnh trang trí vì giống hồng này ra hoa thơm vào mùa xuân và cho quả màu đỏ cam tươi và tán lá nhiều màu vào mùa thu. Bên ngoài Nhật Bản, cây hồng Saijo là một giống mới được trồng ở Hoa Kỳ và được coi là một trong những giống chịu lạnh tốt nhất để trồng trong vườn nhà. Giống cây này cũng được ưa chuộng vì cho năng suất trái cao và tự thụ phấn.
Giá trị dinh dưỡng
Quả hồng Saijo là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời để điều chỉnh đường tiêu hóa và vitamin A và C, chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ thống miễn dịch đồng thời giảm viêm. Trái cây cũng là một nguồn cung cấp mangan dồi dào để hỗ trợ tiêu hóa protein, kali để cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể và chứa một số canxi, magiê và phốt pho.
Các ứng dụng
Quả hồng Saijo là một loại quả làm se, phải chín hoàn toàn trước khi có thể được tiêu thụ. Khi chín, chất tannin trong vỏ sẽ bị phá vỡ, giải phóng đường vào thịt và tạo ra độ sệt, mềm. Các loại trái cây nhỏ có thể được ăn tươi như một món ăn nhẹ, loại bỏ nắp cuống và dùng thìa xúc thịt ra, hoặc nó có thể được sử dụng như một lớp phủ tươi trên bột yến mạch, kem và sữa chua. Hồng Saijo cũng có thể được đặt nguyên quả trên đĩa pho mát và trái cây để giới thiệu kích thước độc đáo của chúng, hoặc phần thịt có thể được trộn thành sinh tố, nước sốt hoặc dùng làm điểm nhấn ngọt ngào trong các món ăn chính. Ngoài các ứng dụng ăn mặn, hồng Saijo có thể kết hợp với đường và dùng làm nhân bánh nướng, hoặc có thể nấu thành thạch, mứt, bảo quản. Trái cây cũng được sấy khô nổi tiếng và được tiêu thụ như một món ăn nhẹ giống như quả chà là. Hồng Saijo kết hợp tốt với các loại trái cây như lựu, mận, đào, táo và nho, các loại hạt như quả phỉ, hạnh nhân và quả óc chó, nho khô, các loại gia vị như đinh hương, hồi, nhục đậu khấu, gừng và quế, vani, rượu bourbon, mật ong , và đường nâu. Những quả hồng Saijo nguyên trái nên được chín ở nhiệt độ phòng và có thể mất vài ngày đến vài tuần để chín hoàn toàn, tùy thuộc vào thời gian hái quả sớm như thế nào. Khi quả chín cần được tiêu thụ ngay vì chất lượng và hương vị sẽ nhanh chóng bị giảm sút.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở vùng Hata thuộc tỉnh Shimane của Nhật Bản, hồng Saijo là giống hồng chính được trồng để làm khô và đã gắn bó sâu sắc với lịch sử của vùng. Hata được biết đến với phong cảnh miền núi với gió khô và dọc theo sườn núi là những túp lều hồng cổ, là những tòa nhà lớn, nhiều tầng với những bức tường có thể tháo rời. Mỗi vườn hồng trong vùng đều có chòi hồng riêng để phơi khô, và những quả hồng Saijo được thu hoạch, xâu thành những sợi dài, thẳng đứng và treo lơ lửng trên không để tạo thành những bức tường quả màu đỏ cam tươi. Việc sấy hồng thường diễn ra ở tầng 2 và tầng 3 của các túp lều hồng, còn tầng 1 được dành làm không gian làm việc để gọt và xâu quả. Hồng Saijo đã được trồng ở Hata hơn 200 năm, và khoảng 20.000 đến 30.000 quả được sấy khô trong một chòi hồng. Trong quá trình làm khô, người trồng theo dõi nhiệt độ, độ ẩm và luồng không khí trong chòi 24 giờ một ngày để đảm bảo trái cây khô thành độ dính, mềm và dai. Hồng khô Saijo được tôn vinh là món ăn truyền thống của vùng Hata, được phát triển từ sự kiên nhẫn, nỗ lực và kinh nghiệm, hồng khô được bán dưới tên hoshigaki ở các chợ đặc sản trên khắp Nhật Bản.
Địa lý / Lịch sử
Quả hồng có nguồn gốc từ Trung Quốc và được trồng trong nhiều thế kỷ trước khi lan sang Hàn Quốc và Nhật Bản trong thời kỳ đầu. Nhiều giống hồng khác nhau đã được phát triển theo thời gian thông qua việc tăng cường trồng trọt, bao gồm cả hồng Saijo, và vào giữa thế kỷ 19, loại quả này đã được du nhập vào Hoa Kỳ thông qua các đồn điền ở Florida và California. Ngày nay, quả hồng Saijo được trồng đại trà trên khắp Nhật Bản, Trung Quốc và Hàn Quốc và được tìm thấy thông qua các chợ, siêu thị và cửa hàng trực tuyến ở dạng tươi và khô. Loại chất làm se này cũng được trồng ở quy mô nhỏ hơn nhiều thông qua các trang trại chọn lọc và trong vườn nhà ở Hoa Kỳ và chủ yếu được tìm thấy tại các chợ nông sản, cửa hàng đặc sản và cửa hàng tạp hóa Châu Á.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Saijo Persimmons. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| Niềm vui của người Kosher | Persimmon Salsa | |
| Perpetently Sang trọng | Cháo hạt diêm mạch hồng rang dừa | |
| Thèm ở Amsterdam | Cánh gà nướng gừng với Salsa dứa hồng và chà bông heo |
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Saijo Persimmons bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 87 ngày trước, 13/12/20 Bình luận của người chia sẻ: Saijo Persimmons!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Phố Hancock 619-295-3172 Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 90 ngày trước, 12/10/20 Bình luận của người chia sẻ: Những người Saijo Persimmons tốt nhất đang ở!  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 100 ngày trước, 30/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Saijos từ trang trại của gia đình Murray!  Sản xuất đặc sản Gần Chợ Nông sản Sản xuất Đặc sảnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 102 ngày trước, 28/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Quả hồng Saijo tươi và độc đáo có sẵn trong tủ mát chợ nông sản của chúng tôi!  Sản xuất đặc sản Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 487 ngày trước, 11/09/19  Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Đường Hancock, San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 491 ngày trước, 11/05/19 Bình luận của người chia sẻ: Saijo Persimmons! |
