| Trang trại ven biển |
Mô tả / Hương vị
Xà lách Red Gem có kích thước từ nhỏ đến trung bình, đường kính trung bình từ 13-20 cm, đầu thuôn dài, nhỏ gọn trong hình dạng giống như chiếc bình với các lá dày đặc. Những chiếc lá lượn sóng có mép răng cưa và nhẵn, nhiều thịt và dày, bắt đầu với phần gốc màu xanh lục nhạt sau đó chuyển thành màu đỏ tía sẫm đậm về phía đầu lá. Các lá bên ngoài giòn có chất lượng tan chảy, càng về gần nhân thì các lá có gân, mọng nước, ăn giòn. Xà lách Red Gem có vị bơ và giòn với hương vị ngọt ngào tinh tế.
Phần / Tính khả dụng
Xà lách Red Gem có quanh năm.
Sự kiện hiện tại
Xà lách Đá quý đỏ, được phân loại về mặt thực vật học là Lactuca sativa, là một loại rau dạng rời, mọc hàng năm, là một thành viên của họ Cúc hoặc họ hướng dương. Loại rau diếp nhỏ nhắn, trưởng thành hoàn toàn, có chiều cao lên tới 20 cm và được các đầu bếp ưa chuộng vì có độ giòn và khả năng chịu nhiệt khi nấu nướng. Nó cũng là một loại rau diếp yêu thích của những người làm vườn tại nhà vì nó có thể phát triển trong không gian nhỏ và các thùng chứa, sống sót qua thời tiết mùa hè ấm áp, nơi các giống khác sẽ héo rũ và khô héo.
Giá trị dinh dưỡng
Xà lách Red Gem có chứa hàm lượng cao anthocyanins có đặc tính chống viêm và cũng chứa vitamin A, vitamin C, canxi và sắt.
Các ứng dụng
Xà lách Red Gem thích hợp nhất cho cả ứng dụng sống và nấu như áp chảo hoặc om. Khi dùng tươi, lá có thể được xé nhỏ và dùng làm salad, xếp thành lớp cho thịt và cá, hoặc dùng để nhúng. Lá cũng có thể được sử dụng như một cốc rau diếp hoặc bọc cho bánh tét gà và cá Kung Pao, dùng trong món cuốn mùa hè, hoặc xếp thành lớp trong bánh mì. Kết cấu và hương vị tinh tế của rau diếp Red Gem là một bức tranh hoàn hảo cho các thành phần đồng hành đậm đà và đậm đà cũng như hương vị trái cây tươi sáng. Xà lách Red Gem cũng giữ nước sốt, thuốc nhỏ và nước trái cây trong các rãnh của lá, tương tự như một miếng bọt biển ăn được. Khi nấu chín, rau diếp Red Gem có thể được cắt đôi và nướng nhẹ và ăn kèm với dầu giấm cam quýt. Xà lách Red Gem kết hợp tốt với hẹ tây, thì là, phô mai xanh, cà chua, tỏi tây, đậu Hà Lan, táo, lê, dưa, các loại hạt, thịt xông khói, húng quế, bạc hà và trái cây khô. Lá sẽ giữ được hơn một tuần khi được bảo quản trong ngăn kéo của tủ lạnh.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Xà lách Red Gem là một tên tiếp thị được sử dụng rộng rãi được đặt cho loại rau diếp được gọi là Sucrine có nghĩa là đường trong tiếng Pháp. Mặc dù thành công thương mại của rau diếp Red Gem tương quan với việc các nghệ nhân nhỏ nhắn đạt được sự phổ biến trong nhà bếp của các đầu bếp và trong đấu trường của các chương trình nấu ăn trên truyền hình, cần lưu ý rằng nó cũng được ưa thích hơn rau diếp xanh vì màu sắc của nó. Một số nghiên cứu đã đưa ra giả thuyết rằng các nhà máy thực phẩm có sắc tố đỏ được người tiêu dùng lựa chọn vì sự hấp dẫn thị giác của chúng.
Địa lý / Lịch sử
Rau diếp Red Gem, còn được gọi là Buttercos Sucrine, là một loại rau diếp gia truyền được trồng ban đầu ở Pháp. Ngày nay, rau diếp Red Gem có thể được tìm thấy tại các chợ nông sản và các cửa hàng tạp hóa đặc sản và chủ yếu được trồng ở khắp Tây Âu và dọc theo bờ biển California ở Hoa Kỳ.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Xà lách đá quý đỏ. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
