| Food Buzz: Lịch sử của mận | Nghe |
| Truyện ngụ ngôn thực phẩm: Quả mận | Nghe |
Người trồng trọt
| Andys Orchard |
Mô tả / Hương vị
Mận Mirabelle de Metz rất độc đáo và dễ nhận biết, bởi kích thước nhỏ nhắn và vỏ ngoài màu vàng. Nhỏ hơn một quả bóng gôn, quả mận Mirabelle de Metz có đường kính chưa đầy 3 cm và hoàn toàn có hình cầu. Chúng thường được bao phủ bởi một bông hoa màu trắng bụi đóng vai trò như một loại rào cản nước. Phần thịt bên trong có màu vàng mờ nhạt và giòn nhưng ngon ngọt. Mận Mirabelle de Metz mang đến một hương vị toàn thân rất ngọt ngào với hương mơ khô cô đặc, nho khô vàng và mật ong.
Phần / Tính khả dụng
Mận Mirabelle de Metz có sẵn vào những tháng giữa mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Mận Mirabelle de Metz là một giống thực vật của Prunus domestica. Đây là một giống gia truyền nổi tiếng đến từ một thành phố nhỏ, cũng là tên gọi của nó, ở Lorraine, Pháp được gọi là Metz. Mận được đánh giá cao vì hương vị đậm đà, ảnh hưởng lớn đến sản xuất thực phẩm và rượu của khu vực. Một giống mận mirabelle phổ biến khác, Mirabelle de Nancy, cũng được trồng gần đó. Kết hợp trong khu vực nhỏ này, hai giống chiếm 80% sản lượng thu hoạch mirabelle thương mại trên thế giới.
Giá trị dinh dưỡng
Mận Mirabelle de Metz có nhiều vitamin A và C, kali, canxi, phốt phát và chất xơ. Những chất dinh dưỡng này rất quan trọng cho một hệ thống miễn dịch mạnh mẽ, một hệ thống tiêu hóa khỏe mạnh, giảm mức cholesterol và ngăn ngừa tác động tiêu cực của các gốc tự do.
Các ứng dụng
Mận Mirabelle de Metz có thể được ăn tươi, tuy nhiên nó thường được sử dụng trong các món nướng hoặc lên men và chưng cất thành một loại rượu trái cây của Pháp được gọi là eau de vie. Nấu các loại trái cây nhỏ thành một loại bột nhuyễn mịn, hoàn hảo cho các món trám hoặc mứt, thạch và các loại bánh tart. Các hương vị miễn phí bao gồm vani, nhục đậu khấu, trái cây nhiệt đới, sô cô la, bơ, thì là, húng quế, cam quýt, pho mát tươi nhẹ như chevre và ricotta.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Trong hai tuần trong tháng Tám, thành phố Metz kỷ niệm và tổ chức Lễ hội Mirabelle. Họ bán và thưởng thức mận tươi, bánh tart và rượu làm từ mận Mirabelle. Thậm chí còn có một vương miện của Nữ hoàng Mirabelle.
Địa lý / Lịch sử
Mận Mirabelle de Metz đã được trồng ở Pháp từ những năm 1500. Ngày nay, luật xuất nhập khẩu ở Lorraine, Pháp hiện đang chịu trách nhiệm về việc cấm những quả mận này được bán hoặc vận chuyển ra ngoài khu vực. Tương tự như luật quản lý rượu sâm banh đích thực chỉ có từ Champagne, Pháp, những quả mận này được coi là một loại kho báu ẩm thực quốc gia. Mặc dù mận có hương vị, màu sắc và kích thước tương tự đã được trồng và bán bên ngoài vùng Lorraine, nhưng quả mận Mirabelle de Metz thực sự chỉ có thể đến từ một khu vực được chỉ định ở Lorraine, Pháp.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Mận Mirabelle de Metz. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
| David Lebovitz | Mirabelle Jam |
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Mirabelle de Metz Plums bằng ứng dụng Specialty Produce cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Sản xuất đặc sản Sản xuất đặc sản 1929 Hancock st. San Diego CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com Ở gầnthành phố San Diego, California, Hoa Kỳ Khoảng 202 ngày trước, 20/8/20 Ý kiến của người chia sẻ: Mận Mirabelle có sẵn @specialtyproduce! |
