| Food Buzz: Lịch sử của măng tây | Nghe |
Mô tả / Hương vị
Măng tây hoang dã có thể được tìm thấy trong các loại cỏ cao và mọc già hơn từ những năm trước. Thân cây mỏng, màu xanh lục với các tán màu xanh lục hoặc tía, giống lá kim và các vảy hoặc lá có màu tương tự, mọc dọc theo thân cây. Thân cây chắc và tạo độ giòn. Hương vị của chúng là đất, cỏ và hạt, gợi nhớ đến địa hình mà chúng được bao quanh. Nếu để cây phát triển, thân cây sẽ bắt đầu tạo ra các chồi bên và cuối cùng là những tán lá giống như lông vũ, giống như cây dương xỉ.
Phần / Tính khả dụng
Măng tây hoang dã có sẵn trong những tháng cuối mùa xuân.
Sự kiện hiện tại
Măng tây hoang dã, có tên gọi thực vật là Asparagus officinalis, là cùng loài với măng tây trồng thông thường hoặc măng tây vườn. Sự khác biệt lớn nhất giữa hai loại này là Măng tây hoang dã đã thoát khỏi việc trồng trọt và tự phát triển trong tự nhiên ở hầu hết các lục địa. Măng tây là một loại cây lâu năm và nếu không được thu hoạch quá mức, sẽ cho cây ăn được đến 30 năm.
Giá trị dinh dưỡng
Măng tây hoang dã giàu chất dinh dưỡng, giàu kali canxi, chất xơ và vitamin C. Nó là một nguồn cung cấp magiê, sắt, phốt pho và vitamin B-complex. Phần thân cây mỏng cũng chứa một hợp chất sulfuric gọi là asparagin, có tác dụng lợi tiểu.
Các ứng dụng
Măng tây hoang dã có thể được sử dụng giống như loại măng tây thông thường của nó, được chế biến bằng cách bẻ phần đáy tại điểm bẻ gãy hoặc uốn cong tự nhiên của chúng. Măng tây hoang dã tốt nhất nên được trưng bày ở dạng sống hoặc nấu sơ qua, nó có thể được áp chảo, hấp, luộc, nướng và chiên. Các thành phần mùa xuân như nấm rơm, tỏi xanh, đường dốc hoang dã, thì là, tỏi tây, lá non và cam quýt là những cặp đôi lý tưởng. Các thành phần miễn phí khác bao gồm pho mát hạt lâu năm như pecorino và parmesan, thịt xông khói, prosciutto, kem, trứng, bơ, hẹ tây, các loại thảo mộc như cỏ xạ hương, húng quế và quả anh đào, bánh mì có men như bột chua và lúa mì và các loại ngũ cốc như gạo arborio, quinoa và farro . Bảo quản măng tây hoang dã trong tủ lạnh thẳng đứng trong một inch nước và đậy nhẹ hoặc xen kẽ với các đầu được bọc trong khăn giấy ướt, trong tối đa ba ngày.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Măng tây hoang dã đã được thu hoạch ở Hy Lạp trong nhiều thế kỷ. Loại cây này được người Hy Lạp và La Mã cổ đại tôn kính và được sử dụng cho cả mục đích ẩm thực và y học. Ở Crete, người dân địa phương gọi những thân cây đôi khi dài và khẳng khiu là 'cây bơ'. Vào mùa xuân, các khu chợ tràn ngập những bó măng tây hoang dã. Cách sử dụng cổ điển của người Hy Lạp đối với Măng tây hoang dã được kết hợp với trứng tươi nông trại trong món trứng tráng mùa xuân.
Địa lý / Lịch sử
Măng tây có nguồn gốc từ khu vực đông Địa Trung Hải, tây Á và nam Âu. Có hàng trăm loài măng tây khác nhau, trong đó có một số loài ở Châu Phi được trồng làm vật trang trí. Môi trường sống bản địa của nó bao gồm các khu vực ven biển, sườn núi, bờ hồ chứa và những khu vực khó có thể nhìn thấy những ngọn giáo giữa các thảm thực vật khác. Các môi trường sống khác dễ tiếp cận hơn bao gồm các lề đường và mương ở nông thôn, công viên, hàng rào và đường biên giới đồng ruộng. Măng tây hoang dã mọc từ một cụm thân rễ ngầm có thể tạo ra thân cây trên 30 năm. Các loài thực vật được thụ phấn bằng côn trùng và hạt giống được lan truyền bởi các loài chim, cho phép các quần thể trong tương lai liên tục. Măng tây hoang dã phát triển mạnh ở Bắc Mỹ và Tây Âu và có thể được tìm thấy mọc ở các vùng ôn đới hoang dã của Châu Phi, Châu Úc, Châu Á và Nam Mỹ. Nó thường được kiếm ăn bởi các cá nhân và hiếm khi được tìm thấy tại các chợ nông sản.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Măng tây hoang dã. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Mọi người đã chia sẻ Măng tây hoang dã bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp đang làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Chợ trung tâm của Athens Hy Lạp 🇬🇷 Kalivis SA Chợ trung tâm Athens L-27 GầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 41 ngày trước, 1/28/21 Ý kiến của người chia sẻ: Măng tây hoang dã 🤩  Ranch Supper Club Wisconsin, Hoa Kỳ Khoảng 622 ngày trước, 27/6/19 Ý kiến của người chia sẻ: Măng tây hái hoang dã  Thị trường Trung tâm & Tổ chức Thủy sản S.A. / Thị trường Nông dân Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 671 ngày trước, 05/09/19 Ý kiến của người chia sẻ: Măng tây hoang dã  cửa hàng rượu thích hợp Ở gầnSpello, Umbria, Ý Khoảng 681 ngày trước, 29/4/19  Thị trường Trung tâm & Tổ chức Thủy sản S.A. / Thị trường Nông dân Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 692 ngày trước, 18/4/19 Ý kiến của người chia sẻ: Măng tây hoang dã 🇬🇷  4 Seasons Bio - Chợ thực phẩm hữu cơ 4 mùa Nikos 30 www.4seasonsbio.com Ở gầnAthens, Attiki, Hy Lạp Khoảng 700 ngày trước, 4/10/19 Ý kiến của người chia sẻ: Vào mùa !! |
