| Trang trại mật ong Isabells |
Mô tả / Hương vị
Dưa Mirza đặc biệt lớn, nặng tới 25 pound và dài tới 60 cm. Chúng có hình dạng thuôn dài với vỏ nhẵn có màu vàng kem với các sọc ngang mờ và lưới màu be thô. Thịt của nó có màu ngà kem với một khoang hạt hình bầu dục. Khi chín, thịt của nó có vị ngọt đậm, mọng nước và mọng nước với hương hoa và vị ngọt của mật ong và gia vị.
Phần / Tính khả dụng
Dưa Mirza có sẵn trong những tháng mùa hè.
Sự kiện hiện tại
Mirza là một loại dưa ngọt được cho là hậu duệ của mướp đắng ban đầu thuộc loài phụ agrestis. Được phân loại về mặt thực vật là Cucumis melo, nó là một giống cây cổ thụ có nguồn gốc từ trung Á đã phát hiện thấy sự hồi sinh gần đây ở Thung lũng Trung tâm của California. Dưa Mirza, và các loại dưa gia truyền khác như họ, được coi là quốc bảo của quê hương họ. Để bảo vệ những giống dưa cũ này, Uzbekistan hiện có một trong những bộ sưu tập mầm dưa lớn nhất trên thế giới với 1.330 lần gia nhập.
Các ứng dụng
Dưa Mirza thường được ăn sống và có thể được sử dụng tương tự như các loại dưa ngọt khác. Ở quê hương Uzbekistan của họ, thông lệ thường để những quả dưa có vỏ ngoài không hoàn hảo trở nên chín quá trên cánh đồng. Chúng được thu hoạch sau khi lượng đường của chúng đạt đến độ bão hòa tối đa và được cắt lát sau đó phơi nắng và bện thành một món ăn ngon truyền thống của Uzbekistan.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Cái tên Mirza có nguồn gốc từ cả tiếng Nga và tiếng Farsi, có nghĩa là 'hoàng tử' hoặc 'quý tộc cao cấp.'
Địa lý / Lịch sử
Tất cả các loại dưa ngọt đều có nguồn gốc từ Trung Á, cụ thể là Uzbekistan ngày nay, Turkmenistan, Tajikistan, Afghanistan, bắc Iran và đông bắc Iraq. Với sự truyền bá của đạo Hồi và các tuyến đường thương mại ngày càng phát triển, hạt của những loại trái cây này đã phân tán sang Ấn Độ, Ai Cập và qua Địa Trung Hải vào châu Âu. Giống như các loại dưa khác của Uzbekistan, Mirza được đánh giá cao về hương vị và độ ngọt cao. Trong số các quốc gia trong khu vực, Uzbekistan có diện tích đất trồng dưa lớn nhất. Giống như ở California, mùa hè dài, nóng và khô của họ là nơi tối ưu để trồng dưa ngon nhất.
