Mô tả / Hương vị
Chanh dây đỏ Panama dùng để chỉ một loại trái cây nhiệt đới mọc trên cây nho leo có tua cuốn. Loại cây này có các lá thường xanh chia thùy sâu với mép có răng cưa và hoa thơm, sặc sỡ. Quả chanh dây đỏ Panama có hình cầu hoặc hình trứng, đường kính khoảng 9 cm. Chúng có màu đỏ tía đến đỏ tía và có lớp da dày, hơi nhăn, mềm. Cùi có màu vàng với nhiều hạt màu nâu hoặc đen bóng, mang lại hương vị vô cùng ngọt ngào với độ chua nhẹ.
Phần / Tính khả dụng
Chanh dây đỏ Panama có quanh năm, với mùa cao điểm vào các tháng mùa xuân đến mùa thu.
Sự kiện hiện tại
Chanh dây đỏ Panama được phân loại về mặt thực vật học là Passiflora edulis f. flavicarpa. Đây là loại cây sinh trưởng mạnh, có thể cho 100 đến 150 quả mỗi mùa. Chanh leo Panama đỏ còn được coi là một loại cây cảnh, thường được trồng để che hàng rào hoặc giàn leo. Tất cả những quả chanh dây non, chưa chín đều có chứa một glycoside cyanogenic ĐỘC trong cùi của chúng, vì vậy điều quan trọng là chỉ ăn những quả chanh dây chín mọng.
Giá trị dinh dưỡng
Chanh dây đỏ Panama chứa vitamin A và C, cũng như kali và sắt.
Các ứng dụng
Chanh dây đỏ Panama có thể được cắt lát mở và ăn sống khi chín. Cả cùi và hạt đều có thể ăn được, còn vỏ thì nên bỏ đi. Trái cây có thể được căng để loại bỏ hạt và nước trái cây được sử dụng trong các loại cocktail, nước trái cây, xi-rô, bánh ngọt, mứt, nước xốt, salsas và các món mặn. Quả chanh dây đỏ Panama kết hợp tốt với các hương vị như gừng, bạc hà, vani, caramel và pho mát mặn, đậm đà. Chúng tuyệt vời với các loại trái cây khác như kiwi, xoài, cam và đu đủ. Ở Úc, người ta thường ăn cùi với kem và đường như một món tráng miệng, hoặc thêm chanh dây vào các món tráng miệng như bánh trứng đường. Bảo quản chanh dây đỏ Panama trong tủ lạnh đến 2 tuần.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Chanh dây đỏ Panama thường được tìm thấy ở Úc, nơi các giống chanh dây đỏ và tím được đánh giá cao và có thể đắt gấp đôi so với các giống khác.
Địa lý / Lịch sử
Chanh dây có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi nó có nguồn gốc từ Brazil, Paraguay và Argentina. Chanh dây đỏ Panama chịu nhiệt tốt hơn các giống khác và có thể tìm thấy ở Darwin, Perth và Queensland, Úc.
