Mô tả / Hương vị
Frijoles Cargamanto Rojos bao gồm các quả dài, đầy đặn với 5 đến 7 hạt hình bầu dục đến hình trứng. Vỏ quả nhẵn với các đầu thuôn nhọn và có đốm màu vàng hồng, phát triển thành tông màu vàng đậm hơn khi chúng trưởng thành. Bên trong vỏ, hạt đậu căng, mịn và màu hạt dẻ, được bao phủ bởi các đốm màu be, hồng và trắng. Đậu cũng có vỏ mỏng với độ đặc sệt, nhiều tinh bột, trở thành kem, bơ và mềm khi nấu chín. Frijoles tươi Cargamanto Rojos có hương vị thực vật, cỏ, và khi nấu chín, đậu phát triển một hương vị nhẹ, ngọt và hấp dẫn.
Phần / Tính khả dụng
Frijoles Cargamanto Rojos có sẵn vào cuối mùa hè đến mùa thu. Loại đậu này cũng có quanh năm khi phơi khô.
Sự kiện hiện tại
Frijoles Cargamanto Rojos, được phân loại về mặt thực vật học là Phaseolus vulgaris, là một loại đậu gia truyền Colombia thuộc họ Fabaceae. Giống cây cổ thụ là nguồn dinh dưỡng thiết yếu trên khắp Colombia và là một trong số ít nguyên liệu thực phẩm được sử dụng hàng ngày ở tất cả các vùng của đất nước. Frijoles Cargamanto Rojos thường được trồng trong các khu vườn nhà ở Colombia, được ưa chuộng vì màu sắc khác thường, hương vị hấp dẫn và kết cấu mịn khi nấu chín, và đậu được sử dụng tươi và sấy khô cho các ứng dụng ẩm thực. Đậu cũng được trồng thương mại, sấy khô và xuất khẩu như một nguồn thu nhập. Có rất nhiều giống đậu cargamanto khác nhau được tìm thấy trên khắp vùng Andean của Nam Mỹ, và thông qua các nhà thám hiểm, thương mại và tiếp tục nhân giống, các loại đậu phổ biến được gọi là cranberry, roman, madeira và borlotti đều được cho là hậu duệ của nguyên đậu cargamanto.
Giá trị dinh dưỡng
Frijoles Cargamanto Rojos là một nguồn chất xơ tuyệt vời để điều chỉnh đường tiêu hóa và là nguồn cung cấp kali tốt để cân bằng lượng chất lỏng trong cơ thể. Đậu cũng cung cấp sắt để phát triển hemoglobin, một loại protein được sử dụng để vận chuyển oxy trong máu đến các cơ quan quan trọng và chứa các khoáng chất như phốt pho, magiê và kẽm.
Các ứng dụng
Frijoles Cargamanto Rojos có thể được sử dụng tươi hoặc khô và có hương vị nhẹ, thơm rất phù hợp với các ứng dụng nấu chín khác nhau. Điều quan trọng cần lưu ý là khi đậu tươi được nấu chín, chúng sẽ mất màu độc đáo và chuyển sang màu be. Đậu khô cũng sẽ chuyển sang dạng phẳng và rắn, có màu đỏ sẫm khi chúng được đun nóng, và đậu phải được ngâm qua đêm trước khi chuẩn bị. Frijoles Cargamanto Rojos có thể được đun sôi nhẹ và kết hợp thành món salad, trộn thành nước chấm, phết và nước sốt, hoặc xào thành súp và món hầm. Đậu cũng có thể được nghiền thành bánh mì kẹp thịt chay hoặc trộn vào thịt hầm kem để có độ đặc hơn. Ở Colombia, Frijoles Cargamanto Rojos được sử dụng như một món ăn phụ, theo truyền thống được phục vụ với cơm, thịt, hoặc đậu, và đậu đôi khi được ngâm trong bia để tăng thêm hương vị. Frijoles Cargamanto Rojos kết hợp tốt với các loại gia vị như đinh hương, garam masala, quế, nghệ và bạch đậu khấu, sữa chua, các loại thảo mộc như hẹ, ngò và mùi tây, khoai tây, cà rốt, cà chua, chuối tây, yucca và các loại thịt quay như thịt bò, thịt gia cầm và thịt lợn. Frijoles Cargamanto Rojos tươi không vỏ sẽ giữ được từ 3 đến 4 ngày khi được bảo quản trong túi nhựa trong tủ lạnh. Đậu khô sẽ giữ được đến một năm khi được bảo quản trong hộp ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối.
Thông tin dân tộc / văn hóa
Ở Antioquia, Colombia, Frijoles Cargamanto Rojos là một thành phần chính trong nấu ăn hàng ngày và được sử dụng trong món ăn truyền thống được gọi là Bandeja Paisa. Bandeja dịch từ tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là 'đĩa', là mô tả cho kích thước phần lớn của món ăn và Paisa là tên của người dân Antioquia. Bandeja Paisa thường bao gồm việc lấy mẫu đậu, chicharrones, arepas, thịt bò xay, gạo, bơ, xúc xích, chuối và trứng. Món ăn này ban đầu được tạo ra để duy trì sự sống cho những người lao động trong lĩnh vực này, và theo thời gian, nó đã trở thành một trong những món ăn quốc gia của Colombia. Frijoles Cargamanto Rojos thường được nấu với gia vị, thịt lợn và các loại rau như cà rốt để tăng thêm hương vị, và khi được phục vụ như một món ăn riêng tại các nhà hàng ở Antioquia, loại đậu này được gọi là Frijoles Antioqueños. Ngoài các món ăn ẩm thực, Frijoles Cargamanto Rojos khô còn được dùng để làm đồ trang sức và chuỗi hạt Mân Côi.
Địa lý / Lịch sử
Frijoles Cargamanto Rojos có nguồn gốc từ Colombia và được trồng từ thời cổ đại. Giống đậu này nhanh chóng được phổ biến thông qua thương mại và những người di cư khắp vùng Andean, và theo thời gian, loại đậu này đã được thuần hóa và lai tạo độc lập để tạo ra nhiều giống cây trồng mới. Ngày nay Frijoles Cargamanto Rojos chủ yếu được trồng ở Antioquia và Valle del Cauca ở Colombia và được bán tại địa phương và sấy khô để xuất khẩu.
Ý tưởng công thức
Công thức nấu ăn bao gồm Frijoles Cargamanto Rojos. Một là dễ nhất, ba là khó hơn.
Được chia sẻ gần đây
Ai đó đã chia sẻ Đậu đỏ Burden bằng ứng dụng Sản xuất Đặc sản cho điện thoại Iphone và Android .
Chia sẻ sản phẩm cho phép bạn chia sẻ những khám phá về sản phẩm của mình với những người hàng xóm và thế giới! Chợ của bạn có chở táo rồng xanh không? Một đầu bếp làm những việc với cây thì là cạo có ở ngoài thế giới này không? Xác định vị trí của bạn một cách ẩn danh thông qua Ứng dụng Sản xuất Đặc sản và cho người khác biết về hương vị độc đáo xung quanh họ.
 Santa Elena Medellin Mercandu Siêu thị Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 Ở gầnMedellin, Antioquia, Colombia Khoảng 99 ngày trước, 30/11/20 Bình luận của người chia sẻ: Đậu Manto đã sẵn sàng để có vỏ |
